自2020年10月份開始，大蔥價(jià)格持續(xù)上漲，一度突破20元/公斤。本輪蔥價(jià)暴漲是何原因？大蔥主產(chǎn)區(qū)如何應(yīng)對(duì)價(jià)格“過(guò)山車”帶來(lái)的不利影響？對(duì)此，筆者日前在多地進(jìn)行了調(diào)研采訪。

    2020年10月份，大蔥價(jià)格從4元/公斤一路上漲，到2021年1月初，一度突破20元/公斤。近期價(jià)格有所回落，但較往年仍然維持高位。

    是什么原因?qū)е卤据喪[價(jià)暴漲？未來(lái)大蔥價(jià)格走勢(shì)如何？怎樣防止農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格 “過(guò)山車”？

    2019年全國(guó)大蔥大豐收，導(dǎo)致供過(guò)于求，價(jià)格十分低迷。以山東章丘為例，當(dāng)時(shí)一畝蔥只能賣到1000多元至2000元，而挖蔥的成本差不多就要1500元，再加上種植成本，一畝地成本大約2500元至3000元。很多蔥農(nóng)因此虧了錢，寧愿去打工也不種植大蔥，這導(dǎo)致2020年章丘大蔥種植面積有一定減少。

    這種現(xiàn)象在鐵桿大蔥的主要產(chǎn)區(qū)山東濰坊安丘也同樣存在。安丘市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜站站長(zhǎng)張中華說(shuō)，2020年上半年，安丘大蔥非常便宜，毛蔥地頭價(jià)才0.2元/公斤，這也直接打擊了蔥農(nóng)的積極性，很多蔥農(nóng)不再播種，因此安丘整體的大蔥種植面積受到一定影響。

    2020年夏季國(guó)內(nèi)多省份發(fā)生了洪澇災(zāi)情。大蔥生長(zhǎng)期一般為8個(gè)月到9個(gè)月，因?yàn)檫@場(chǎng)澇災(zāi)，很多大蔥種植區(qū)域甚至一度出現(xiàn)絕產(chǎn)，這也在相當(dāng)程度上推高了大蔥價(jià)格。

    根據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2020年7月開始，由于大蔥供應(yīng)逐步減少，蔥價(jià)開始出現(xiàn)上漲勢(shì)頭。進(jìn)入11月后，大蔥地頭價(jià)突破6元/公斤，一度達(dá)到每公斤7.0元左右高位，而通過(guò)物流環(huán)節(jié)傳導(dǎo)，進(jìn)入終端消費(fèi)市場(chǎng)的價(jià)格也逐步推高，加之氣溫、疫情防控等因素影響，呈現(xiàn)價(jià)格高位波動(dòng)狀況。

    中國(guó)品牌研究院高級(jí)研究員、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，除了種植面積、天氣等因素外，節(jié)日臨近物流緊張也導(dǎo)致成本上升，進(jìn)一步推動(dòng)了大蔥等農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上漲。

    蘇寧金融研究院高級(jí)研究員付一夫表示，根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)中的“蛛網(wǎng)模型”，商品價(jià)格的變動(dòng)將影響其下一周期的產(chǎn)量，本期產(chǎn)量則取決于其前期的價(jià)格；由于決定本期供給量的前期價(jià)格與決定本期需求量(銷售量)的本期價(jià)格有可能不一致，從而導(dǎo)致產(chǎn)量和價(jià)格偏離均衡狀態(tài)，出現(xiàn)產(chǎn)量和價(jià)格的波動(dòng)。

    付一夫認(rèn)為，信息不對(duì)稱是造成“蛛網(wǎng)模型”困境的關(guān)鍵因素。對(duì)于種植大蔥來(lái)說(shuō)，由于農(nóng)民無(wú)法及時(shí)準(zhǔn)確獲悉市場(chǎng)變化情況，他們只得根據(jù)前一期價(jià)格來(lái)決定下一期的大蔥種植規(guī)模；而當(dāng)大蔥成熟之后，農(nóng)民又不得不按照當(dāng)期的市場(chǎng)價(jià)格來(lái)出售由前一期價(jià)格所決定的產(chǎn)量。當(dāng)預(yù)期價(jià)格與實(shí)際價(jià)格不一致時(shí)，大蔥產(chǎn)量和價(jià)格的波動(dòng)也就出現(xiàn)了。

    業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前我國(guó)大蔥種植仍是以農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)為主。盡管全國(guó)已有接近1000萬(wàn)畝的種植規(guī)模，但總體上生產(chǎn)組織無(wú)序、農(nóng)戶種植跟風(fēng)的狀況仍未改變。

    “農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的大幅度波動(dòng)，在很大程度上與復(fù)雜的流通過(guò)程有關(guān)。由于中間環(huán)節(jié)繁多，農(nóng)產(chǎn)品的終端價(jià)格與在農(nóng)民手里時(shí)的初始價(jià)格已大相徑庭，更是有不少中間商從中獲得了超額利潤(rùn)。”付一夫認(rèn)為，一方面，應(yīng)在理順供銷環(huán)節(jié)、減少農(nóng)產(chǎn)品流通成本上多下功夫，盡可能實(shí)現(xiàn)流通環(huán)節(jié)的高效和通暢，以此來(lái)保證農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的平穩(wěn)。同時(shí)完善農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、出口、庫(kù)存與價(jià)格等方面的監(jiān)測(cè)預(yù)警及信息發(fā)布機(jī)制，增加信息透明度，改善因信息不對(duì)稱而引致的各種問(wèn)題。另一方面，要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)主體培育，支持農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)主體的冷鏈物流建設(shè)，并強(qiáng)化加工、儲(chǔ)藏等配套設(shè)施，以此來(lái)提高市場(chǎng)吞吐能力，這不僅可以使得農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)保量與減少損耗，還能間接調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品上市節(jié)奏，從而避免市場(chǎng)價(jià)格的大起大落。

    “此外，還要引導(dǎo)社會(huì)游資積極健康地投資農(nóng)業(yè)，避免惡意投機(jī)炒作行為的發(fā)生。”付一夫說(shuō)。