一、產業鏈結構

    豆漿是中國漢族傳統飲品，是將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區。

    豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

豆漿產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

    二、上游分析

    大豆作為豆漿產品生產的主要原材料，其占生產成本的比例較高，對行業企業毛利率和盈利能力有一定影響。我國是大豆的故鄉，有五千多年種植和食用大豆的悠久歷史。2015年我國大豆種植面積下降到了新中國成立以來的最低水平，2016年以來，在農業供給側結構性改革推動下，大豆種植面積連續增加。根據國家統計局數據：2020年中國大豆播種面積為9866.7千公頃，產量為1960.0萬噸。

2011-2020年中國大豆種植面積及產量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國豆制品行業市場發展調研及未來前景規劃報告》

    三、中游分析

    （1）產量

    豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長，豆漿作為豆制品重要組成，2014年以來中國用于豆漿產品的投豆量不斷增長，2019年，規模以上企業用于豆漿類產品的投豆量為47.24萬噸，其中：固態豆漿粉的投豆量32.04萬噸，占總投豆量的68%；液體豆漿投豆量為15.20萬噸，占比32%。

2012-2019年中國豆漿投豆量

資料來源：中國食品工業年鑒、智研咨詢整理

    消費者愈發關注飲料的健康屬性，豆漿飲品具有低膽固醇、低飽和脂肪、含有植物蛋白、健康養生等優點，符合健康消費趨勢，植物蛋白飲品行業獲得了較快發展。2019年中國液態豆漿產量為121.6萬噸，同比增長20.3%；2020年中國液態豆漿產量約為139.8萬噸。

2018-2020年中國液態豆漿產量

資料來源：智研咨詢整理

    （2）企業格局

    隨著市場需求量的增長，2014-2019年中國豆漿行業相關企業新增數量不斷擴大，2020年受疫情影響，新增數量較2019年下降了895家，新增數量為2004家。

2014-2020年中國豆漿行業相關企業新增數量（家）

資料來源：企查查、智研咨詢整理

    注：僅統計關鍵詞為“豆漿”的在業、存續企業

    豆制品的發展受經濟水平、飲食習慣、人口密度等因素的影響。我國東部、中部及南部地區具有豆制品消費的傳統且經濟發達、人口密度大的特點，消費水平相對較高，因此豆制品生產相對發達。

    從企業數量來看，截止2021年11月中國豆漿行業相關企業數量TOP5地區依次為廣東、浙江、河南、山東、廣西。

截止2021年11月中國豆漿行業相關企業數量TOP5地區

資料來源：企查查、智研咨詢整理

    注：僅統計關鍵詞為“豆漿”的在業、存續企業

    三、下游分析

    豆漿行業下游終端為消費者，基于產品消費特性，終端消費者較為分散，因此豆漿行業主要通過經銷、直銷、商超等方式進行產品銷售。客戶培養及體系建設需要長期積累及大量資金投入，進入大型商超零售機構合格供應商體系需要經過嚴格的第三方認證。建立一套可為企業提供持續的銷售能力、有效的客戶跟蹤機制和優質的售后服務相結合的市場銷售體系，需要長時間的積累和大量資金、資源投入，對行業新進入者形成了有效壁壘。

    以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國豆漿行業市場現狀分析及未來前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。