一、分類

    有機食品自提出至今已有近百年歷史，繼有機水果和蔬菜之后，有機乳制品成為第三重要的有機食品品類，其市場份額也正在不斷擴大，這一方面是由于消費者對健康的日益關注，期待從有機乳制品中獲得更好的營養和健康益處;另一方面由于普通乳制品發生的一些食品安全問題如瘋牛病、二噁英污染、殺蟲劑和抗生素濫用等使消費者對其缺乏信任。按照新版《有機產品認證目錄》劃分標準，有機乳制品可分為三大類：液體乳、乳粉、其他乳制品。

有機乳制品分類

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資料來源：有機產品認證目錄、智研咨詢整理

    二、產量

    智研咨詢發布的《2022-2028年中國有機乳制品行業發展前景分析及市場需求預測報告》數據顯示：據中國食品農產品認證信息系統數據：2020年中國生產、經過認證的有機生牛乳（包括轉換期）產量為319.3萬噸，較2019年的增加了199.7萬噸。

2019-2020年中國有機生牛乳總產量

資料來源：中國食品農產品認證信息系統、智研咨詢整理

    隨著對有機農業的認知和接受程度的日益增加，以及消費者對高質量有機食品特別是乳制品需求的增長，全球性的有機乳制品消費增加將是一個大趨勢。2020年中國生產、經過認證的有機乳制品產量（包括轉換期）為81.26萬噸，其中有機液體乳是有機乳制品最大的品種，產量為79.7萬噸，占有機乳制品總產量的98.1%；乳粉產量為1.29萬噸，占比僅為1.6%。

2020年中國有機乳制品產量（萬噸）

資料來源：中國食品農產品認證信息系統、智研咨詢整理

    從有機乳制品產量來看，內蒙古遙遙領先，2020年內蒙古有機乳制品產量達66.04萬噸，占全國總產量的81.3%；第二至第五依次為山東、新疆、黑龍江、青海，產量均較小，均小于5萬噸。

2020年中國有機乳制品產量TOP5地區

資料來源：中國食品農產品認證信息系統、智研咨詢整理

    從有機乳制品細分產品來看，有機液體乳產量主要集中在內蒙古，2020年內蒙古有機液體乳產量占比達82.6%；有機乳粉則主要集中在陜西、黑龍江、新疆三省，合計產量占比達62.0%；北京市其他乳制品產量居全國首位，產量占比為74.5%。

2020年中國有機乳制品細分產品主要生產地區

資料來源：中國食品農產品認證信息系統、智研咨詢整理

    隨著有機食品的走俏，有機產品認證已進入快速發展時期，中國已經逐漸成為各大跨國乳企發展的重要市場。2020年，境外國標有機乳制品證書數量達114張，占所有境外國標認證證書數量的20.21%。從認證產量來看，境外國標有機乳制品產量為46.7萬噸，占所有境外國標認證產量的7.09%。

    從有機產品進口的主要貿易區域看，有機乳制品進口主要來源地為歐洲（愛爾蘭、奧地利、英國、丹麥、德國、法國、荷蘭等）、大洋洲（澳大利亞、新西蘭）和北美洲（加拿大、美國、墨西哥）。

2020年中國境外國標有機乳制品發展情況

資料來源：中國食品農產品認證信息系統、智研咨詢整理

    按照《有機產品認證實施規則》等標準法規的要求，宣稱為有機產品的商品必須使用有機防偽標簽即有機碼。2020年中國有機乳制品有機防偽標簽核銷量共計52.97萬噸，占有機加工產品總核銷量的61.2%。

2020年中國有機乳制品有機防偽標簽核銷量及占比

資料來源：中國食品農產品認證信息系統、智研咨詢整理