一、概述

    我國鴨遺傳資源極其豐富，其中地方鴨品種32個川。肉鴨品種大體分為3大類型:北京鴨、櫻桃鴨和地方麻鴨品種。北京鴨原產(chǎn)于北京玉泉山一帶，是世界聞名的肉鴨品種。其肌肉纖維細致，皮下脂肪較厚，是制作烤鴨的優(yōu)質原料。櫻桃谷鴨由英國櫻桃谷公司，經(jīng)雜交選育而成的優(yōu)良肉鴨品種。近年來，由于人們生活水平的不斷提高，使快大型鴨逐漸向雜交麻鴨轉型，但麻鴨的生長周期較長、飼料轉化率比較低，通常要100d左右才能上市，養(yǎng)殖成本較高，堅持本品種選育已經(jīng)難以滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

中國具有代表性的肉鴨品種

資料來源：智研咨詢整理

    肉鴨產(chǎn)業(yè)是我國產(chǎn)業(yè)化和集約化程度較高的產(chǎn)業(yè)。主要存在以下幾種生產(chǎn)方式:“公司+農(nóng)戶”“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+代理人+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”。其中“公司+農(nóng)戶”是較為常見的生產(chǎn)方式。公司負責提供飼料、鴨苗、防疫、飼養(yǎng)技術的支持及活鴨的收購，農(nóng)戶只負責養(yǎng)殖。

肉鴨的生產(chǎn)方式

資料來源：智研咨詢整理

    二、發(fā)展現(xiàn)狀

    1、全球肉鴨出欄量

    2020年全球肉鴨出欄量穩(wěn)中有升，2020年全球肉鴨出欄量達66.2億只，較2019年增加了1.78億只，同比增長2.76%。

2017-2020年全球肉鴨出欄量統(tǒng)計

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    2020年亞洲肉鴨出欄量占全球肉鴨出欄量的85%，占比最大；歐洲肉鴨出欄量占全球肉鴨出欄量的11%；其他地區(qū)肉鴨出欄量占全球肉鴨出欄量的4%。

    2020年全世界肉鴨出欄量按出欄只數(shù)排名前5位的國家(地區(qū))依次是中國、緬甸、越南、法國、孟加拉國:按出欄量重量排名前5位的國家(地區(qū))依次是中國、法國、緬甸、越南、馬來西亞。

2020年全球肉鴨出欄量結構

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    2、中國肉鴨總產(chǎn)值

    目前我國是肉鴨生產(chǎn)、消費、出口第一大國，在國內和國際貿易中，肉鴨產(chǎn)業(yè)占有重要地位;但與畜牧業(yè)發(fā)達國家相比，我國肉鴨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與加工還有一定差距。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，居民收人不斷提高，對水禽類制品的消費量也不斷增加。而鴨肉作為一種優(yōu)質的禽類產(chǎn)品，價格也較為合理，所以鴨肉越來越多地出現(xiàn)在消費者餐桌上。2020年中國商品肉鴨出欄量達46.83億只，較2019年增加了4.15億只，同比增長9.72%。

2016-2020年中國商品肉鴨出欄量統(tǒng)計

資料來源：北京畜牧獸醫(yī)研究所、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國肉鴨行業(yè)市場全景調研及發(fā)展趨勢分析報告》數(shù)據(jù)顯示：2019年中國肉鴨總產(chǎn)值達1357.24億元，較2018年增加了579.85億元，同比增長74.59%，2020年受新冠肺炎疫情影響，中國肉鴨總產(chǎn)值有所下滑，2020年中國肉鴨總產(chǎn)值為1132.86億元，較2019年減少了224.38億元，同比減少-16.53%。

2016-2020年中國肉鴨總產(chǎn)值統(tǒng)計

資料來源：北京畜牧獸醫(yī)研究所、智研咨詢整理

    3、鴨產(chǎn)品出口情況

    中國是全球重要的鴨產(chǎn)品出口國，受新冠肺炎疫情影響，2020年中國各類鴨產(chǎn)品出口數(shù)量均有所下滑。2020年中國整只凍鴨出口數(shù)量為5460.8噸，較2019年減少了3787.2噸；鮮或冷的鴨塊及雜碎出口數(shù)量為180.1噸，較2019年減少了5.9噸；凍的鴨塊及雜碎出口數(shù)量為3531.9噸，較2019年減少了5732.3噸；鮮或冷的整只鴨出口數(shù)量為19914.7噸，較2019年減少了495.3噸。

2014-2020年中國各類鴨產(chǎn)品出口數(shù)量統(tǒng)計（噸）

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2020年中國整只凍鴨出口金額為1004.7萬美元，較2019年減少了481萬美元；鮮或冷的鴨塊及雜碎出口金額為42.2萬美元，與2019年持平；凍的鴨塊及雜碎出口金額為554.6萬美元，較2019年減少了979.6萬美元；鮮或冷的整只鴨出口金額為4554.8萬美元，較2019年減少了489.9萬美元。

2014-2020年中國各類鴨產(chǎn)品出口金額統(tǒng)計（萬美元）

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    4、肉鴨產(chǎn)品價格走勢

    2020年11月末中國肉毛鴨均價為7.94元/kg，較2020年3月末增加了0.04元/kg；鴨苗均價為2.14元/羽，較2020年3月末增加了0.4元/羽。

2020年中國肉鴨產(chǎn)品價格走勢分析

資料來源：北京畜牧獸醫(yī)研究所、智研咨詢整理

    三、制約我國肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

    制約我國肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素主要有：動物福利、微生物污染、藥物殘留、深加工率低等。

制約我國肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

資料來源：智研咨詢整理

    四、未來發(fā)展趨勢

    未來培育優(yōu)良肉鴨品種、健全肉鴨產(chǎn)業(yè)體系、促進肉鴨產(chǎn)業(yè)的轉型升級、提高深加工率將是中國肉鴨產(chǎn)業(yè)重要的發(fā)展趨勢。

中國肉鴨產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢

資料來源：智研咨詢整理