鮭魚(yú)又稱三文魚(yú)，是深海魚(yú)類的一種，也是一種非常有名的溯河洄游魚(yú)類，它在淡水江河上游的溪河中產(chǎn)卵，產(chǎn)后再回到海洋肥育。常用來(lái)食用，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用。挪威和智利是最大的兩個(gè)鮭魚(yú)養(yǎng)殖國(guó)；雖然我國(guó)是世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖國(guó)，但2019年我國(guó)鮭魚(yú)總產(chǎn)量?jī)H1955噸。

2016-2019年中國(guó)鮭魚(yú)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、智研咨詢整理

    2019年中國(guó)鮭魚(yú)產(chǎn)量主要集中在四川、遼寧、甘肅、吉林地區(qū)，其中，四川產(chǎn)量580噸，遼寧產(chǎn)量425噸；甘肅產(chǎn)量276噸；吉林產(chǎn)量208噸，這四大省市總產(chǎn)量達(dá)1489噸，占全國(guó)產(chǎn)量76.1%。

2019年中國(guó)鮭魚(yú)產(chǎn)量分區(qū)域統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、智研咨詢整理

    鮭魚(yú)屬于名優(yōu)特色種質(zhì)資源，其賴以生存的冷水資源多分布在我國(guó)東北、西北、西南等經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，2019年我國(guó)鮭魚(yú)西南地區(qū)產(chǎn)量757噸；東北地區(qū)產(chǎn)量633噸；西北地區(qū)310噸，三大地區(qū)總產(chǎn)量達(dá)1700噸。

2019年中國(guó)鮭魚(yú)產(chǎn)量分區(qū)域統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)鮭魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)供需規(guī)模及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》顯示：西南、西北、華北三大地區(qū)產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量87%市場(chǎng)份額。

2019年中國(guó)鮭魚(yú)產(chǎn)量區(qū)域分布占比

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    鮭魚(yú)在我國(guó)大部分地區(qū)還不是主流消費(fèi)水產(chǎn)品，小規(guī)格產(chǎn)品生產(chǎn)量和消費(fèi)量已相對(duì)平衡；但是隨著人們生活水平提高和飲食結(jié)構(gòu)的漸變，對(duì)大規(guī)格產(chǎn)品消費(fèi)量將呈逐年上升趨勢(shì)。目前中國(guó)是亞洲進(jìn)口鮭魚(yú)增長(zhǎng)量最快的國(guó)家之一。

    根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2019年中國(guó)熏大西洋鮭魚(yú)（不包括食用雜碎）進(jìn)口數(shù)量為16.7噸，出口數(shù)量為277.5噸。

2015-2019年中國(guó)熏大西洋鮭魚(yú)（不包括食用雜碎）進(jìn)出口數(shù)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2019年中國(guó)熏大西洋鮭魚(yú)（不包括食用雜碎）進(jìn)口金額為36.8萬(wàn)美元；出口金額為432.2萬(wàn)美元。

2015-2019年中國(guó)熏大西洋鮭魚(yú)（不包括食用雜碎）進(jìn)出口金額統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2019年中國(guó)熏大西洋鮭魚(yú)（不包括食用雜碎）主要進(jìn)口國(guó)為英國(guó)172721美元；荷蘭161814美元； 挪威27039美元。

2019年中國(guó)熏大西洋鮭魚(yú)（不包括食用雜碎）進(jìn)口來(lái)源國(guó)分析

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2019年中國(guó)熏大西洋鮭魚(yú)（不包括食用雜碎）主要出口日本、新加坡、加拿大、泰國(guó)等國(guó)家地區(qū)。

2019年中國(guó)熏大西洋鮭魚(yú)（不包括食用雜碎）出口國(guó)分析

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2018年中國(guó)鮮或冷的大西洋鮭魚(yú)進(jìn)口數(shù)量急速上升，2019年鮮或冷的大西洋鮭魚(yú)進(jìn)口數(shù)量為74225.1噸。

2015-2019年中國(guó)鮮或冷的大西洋鮭魚(yú)進(jìn)口數(shù)量、金額統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2015-2019年中國(guó)鮮或冷的大西洋鮭魚(yú)主要進(jìn)口國(guó)為：英國(guó)24347552美元；智利244730480美元； 澳大利亞51902364美元；挪威235553690美元。

2015-2019年中國(guó)鮮或冷的大西洋鮭魚(yú)進(jìn)口來(lái)源國(guó)分析

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，居民收入快速增加，中等收入群體持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的消費(fèi)提出更高要求，更加注重品質(zhì)，講究品牉消費(fèi)，呈現(xiàn)出個(gè)性化、多樣化、高端化、體驗(yàn)式消費(fèi)特點(diǎn)。鮭魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈條完整，產(chǎn)品文化豐富，是未來(lái)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。建議重點(diǎn)關(guān)注品牉建設(shè)，提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)鮭魚(yú)產(chǎn)業(yè)健康、和諧、可持續(xù)發(fā)展。