冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟；市場需求量大，在發達國家占有重要的地位，在發展中國家發展迅速。

    2019年我國規模以上冷凍冷藏食品工業企業10850家，實現營業收入2.02萬億元，同比增長2.02%。

2014-2019年中國冷凍冷藏食品工業營業收入

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    從冷凍冷藏食品細分產業來看，2019年我國屠宰及肉制品加工業實現營業收入10169.3億元，其中，牲畜屠宰實現營業收入3475.8億元，禽類屠宰實現營業收入2632.6億元，肉制品及副產品加工實現營業收入4060.8億元；

    2019年我國冷凍水產品加工業實現營業收入2487.7億元，實現利潤總額103.7億元；速凍米面食品制造業實現營業收入773.5億元，實現利潤總額44.3億元；面包糕點制造業實現營業收入1120.6億元，實現利潤總額114.6億元；冷凍飲品制造業實現營業收入297.1億元，實現利潤總額19.6億元。

2019年冷凍冷藏食品細分產業營業收入

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國冷凍食品行業發展現狀調查及競爭戰略分析報告報告》顯示：2019年我國冷凍冷藏食品產業主要以屠宰及肉制品加工業冷凍冷藏食品為主，市場占比達50.32%；冷凍水產品加工業市場占比為12.31%。

2019年中國冷凍冷藏食品產業結構（按收入）

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    2019年冷凍冷藏食品工業實現利潤總額1072.3億元，受原料成本上升，人工費用上漲影響，蔬菜加工、速凍米面制造、水果和堅果加工、冷凍烘焙制造業經濟效益同比分別下降11.2%、5.8%、1.1%、0.2%。

2019年冷凍冷藏食品實現利潤總額

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    我國冷凍冷藏食品主要為鮮冷藏肉、乳制品中的液體乳等，2019年我國鮮冷藏肉產量為2817.5萬噸，同比增長3.23%；冷凍水產品產量為739.2萬噸，同比增長11.41%；速凍米面食品產量為302萬噸，同比下降2.64%；冷凍飲品產量為246.3萬噸，同比增長2.84%；液體乳產量為2537.7萬噸，同比增長1.28%。

2015-2019年中國冷凍冷藏食品主要產品產量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    冷凍冷藏食品企業是外向型企業，2019年，我國凍品進口2301.5億元，出口1136.7億元。我國水產品在凍品進出口貿易中占據較大的比例，2019年我國水產品進口375.3萬噸，進口金額為925.6億元，占比為40.22%；水產品出口量為218.6萬噸，出口金額為574.9億元，占比為50.58%。

    2019年我國蔬菜進口量為309.9萬噸，進口額為61.9億元；出口量為783萬噸，出口金額為489.2億元，占比為43.04%。蔬菜、水產品出口金額占我國凍品出口總金額的93.62%，出口產品相對較為集中。

2019年我國凍品分類統計表

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    2019年我國民營企業凍品進出口2491.3 億元，市場占比為72.5%；外商投資企業進出口 547.6 億元，市場占比15.9%；國有企業進出口 399.4 億元，市場占比 11.6%。

2019年中國凍品進出口結構

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    2019年我國凍品進出口金額排名靠前的為歐盟、東盟，我國進口歐盟凍品的金額為334億元，出口金額為157億元，進出口金額合計為491億元，占比為14.3%；進口東盟的凍品金額為209億元，出口金額為262.7億元，進出口金額合計為471.7億元，占比為13.7%。

    從國家/地區來看，我國凍品進出口金額最大的為巴西，進出口金額合計為289.2億元，其中，進口金額為281億元，出口金額為8.2億元。

2019年我國對主要凍品貿易伙伴進出口表

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    在中央1號文件、國發29號文件扶持下，冷凍冷藏食品行業宏觀面向好，市場消費升級動能驅動，冷凍冷藏食品行業具有廣闊的發展前景。2019年度在國家產業政策大力支持冷鏈建設，將冷鏈物流納入十三五期間重點發展項目。我國冷鏈建設的完善及冷凍技術裝備水平的提高將為冷凍冷藏食品行業發展奠定良好基礎。

冷凍冷藏食品行業發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理