一、發展概況

    紅酒是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

紅酒分類

資料來源：智研咨詢整理

    為了避免紅酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實上除去。將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。在破碎的葡萄（連同果皮及種子）中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。

紅酒釀制過程

資料來源：智研咨詢整理

    二、發展現狀

    由于中國釀酒葡萄種植面積近幾年一直在縮減，導致中國國內紅酒總產量接連第七年下降，2018年中國紅酒產量62.9萬千升，較上年減少37.1萬千升，同比下降37.1%；2019年中國紅酒產量45.1萬千升，較上年減少17.8萬千升，同比下降28.3%。

2012-2019年中國紅酒產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    雖然我國紅酒產量逐年下降，但隨著人們生活水平的提高，對紅酒的需求卻逐年提升，我國人均紅酒消費呈現緩慢上升的態勢。2018年中國紅酒消費量193.77萬千升，較上年增加11.42萬千升，同比增長6.26%；2019年中國紅酒消費量206.62萬千升，較上年增加12.85萬千升，同比增長6.63%。

2013-2019年中國紅酒消費量及增速

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國紅酒行業市場深度監測及供需形勢分析報告》數據顯示：目前我國紅酒生產企業主要有張裕、通葡股份、威龍股份、中葡股份、莫高股份等，其中張裕它是中國第一個工業化生產紅酒的廠家，也是目前中國乃至亞洲最大的紅酒生產經營企業。

2019年中國紅酒主要生產企業

資料來源：智研咨詢整理

    紅酒的品質首先取決于葡萄質量，隨著中國紅酒業的發展，煙臺在世界紅酒城中的地位越來越突出。在煙臺紅酒城崛起的背后，張裕一直致力于整個紅酒業的發展。張裕集團擁有六大優質釀酒葡萄產區，30萬畝葡萄原料基地，分布在新疆、寧夏、山西、山東、遼寧、北京。

張裕六大優質釀酒葡萄產區

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    即使處于轉型期的張裕，其公司營業收入也是不降反升，2014年以來張裕股份營業收入呈穩步增長趨勢，2018年張裕股份營業收入51.42億元，較上年增加2.09億元，同比增長4.24%；2019年張裕股份營業收入50.31億元，同比下降2.16%。

2014-2019年張裕股份營業收入及增速

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    2014年以來張裕股份營業利潤呈波動增長趨勢，2018年張裕股份營業利潤14.05億元，較上年增加0.49億元，同比增長3.61%；2019年張裕股份營業利潤15.23億元，較上年增加1.18億元，同比增長8.4%。

2014-2019年張裕股份營業利潤及增速

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    三、發展趨勢

    隨著人們消費習慣的改變，加之紅酒知識的普及以及新媒體的推波助瀾，相信未來3到5年中國紅酒必將會高速增長，甚至會出現暴發性增長。未來幾年內商超將仍然是生活消費品的主要零售渠道，其也將會是中低價位紅酒餐酒的主要銷售渠道。

紅酒行業發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理