一、發(fā)展概況

    碳酸飲料（汽水）類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃稀Ｌ妓犸嬃?，主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖類能給人體補(bǔ)充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養(yǎng)素。一般的有：可樂、雪碧、汽水。過量飲用對身體有害。

    碳酸飲料品種類型

資料來源：智研咨詢整理

    碳酸飲料生產(chǎn)工藝可分為一次灌裝法和二次灌裝法。一次灌裝法又稱為預(yù)調(diào)式灌裝法、成品灌裝法或前混合法。將調(diào)味糖漿與水預(yù)先按照一定比例泵人碳酸飲料混合機(jī)內(nèi)，進(jìn)行定量混合后再冷卻，然后將該混合物碳酸化再裝入容器。

    碳酸飲料生產(chǎn)工藝

資料來源：智研咨詢整理

    二、發(fā)展現(xiàn)狀

    隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們品味的多樣化，好喝的可樂越來越受到顧客的青昧，碳酸飲料市場行情越來越好。2013年以來我國碳酸飲料產(chǎn)量呈波動趨勢，2018年中國碳酸飲料產(chǎn)量1744.56萬噸，同比增長0.01%；2019年中國碳酸飲料產(chǎn)量1845.33萬噸，較上年增長100.77萬噸，同比增長5.78%。

    2013-2019年中國碳酸飲料產(chǎn)量及增速

資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    我國軟飲料年總產(chǎn)量中，碳酸飲料居第二位，位于飲用水之后，2018年中國軟飲料產(chǎn)量15679.2萬噸，碳酸飲料占軟飲料比重11.13%；2019年中國軟飲料產(chǎn)量17763.5萬噸，碳酸飲料占軟飲料比重10.39%。

    2014-2019年中國碳酸飲料產(chǎn)量占比情況

資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    碳酸飲料兩大巨頭可口可樂和百事可樂。隨著近年來消費(fèi)者健康意識不斷提高，碳酸飲料市場開始走下坡路，兩大巨頭受到了最大的影響。從可口可樂公司來看，公司營業(yè)收入持續(xù)呈波動趨勢，2018年?duì)I業(yè)收入318.6億美元，凈利潤54.34億美元；2019年?duì)I業(yè)收入372.66億美元，凈利潤89.2億美元。

    2013-2019年可口可樂營業(yè)收入及凈利潤

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國碳酸飲料行業(yè)市場需求前景及銷售渠道分析報告》數(shù)據(jù)顯示：從可口可樂公司來看，公司營業(yè)收入持續(xù)呈穩(wěn)定趨勢，2018年?duì)I業(yè)收入646.61億美元，凈利潤125.2億美元；2019年?duì)I業(yè)收入671.61億美元，凈利潤73.14億美元。

    2013-2019年百事可樂營業(yè)收入及凈利潤

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    三、發(fā)展趨勢

    隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，健康已成為人們食品消費(fèi)關(guān)注的重要因素。如過量食用糖會引起肥胖和糖尿病等健康隱患，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高地區(qū)的消費(fèi)者已逐漸減少糖的攝人量。因此，飲料產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)在符合消費(fèi)者需要的前提下突出飲料低糖、低脂、低熱量的“三低”和無人工合成添加劑和無合成香精的“二無”概念。

    碳酸飲料行業(yè)發(fā)展趨勢

資料來源：智研咨詢整理