內容概要：隨著國內居民生活節奏的加快，以及食品加工業尤其是以小麥粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業的快速發展等因素的驅動下，餐飲業和食品工業對小麥粉的消費需求始終保持在一個較為穩定的區間。在需求增長的帶動下，近年來我國小麥加工行業市場規模整體呈增長趨勢。數據顯示，2023年我國小麥加工行業市場規模約為3953.98億元。

上市企業：金龍魚（300999）

相關企業：五得利面粉集團有限公司、中糧糧谷控股有限公司、金沙河集團有限公司、蛇口南順面粉有限公司、發達面粉集團股份有限公司、陜西西瑞（集團）有限責任公司等

關鍵詞：小麥加工、小麥粉、小麥、小麥加工行業市場規模

一、概述

小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物。小麥加工的主要是指將小麥進行一系列處理，最終轉化為不同產品的過程。根據國家標準GB/T 4754—2017《國民經濟分類》，小麥加工特指將小麥碾磨成小麥粉的生產活動。小麥制粉借助于一定的工藝和設備將經過清洗、調制后的凈麥加工成符合國家標準規定成品面粉。在此過程中，需將小麥粒中的胚乳和麥皮（果皮和種皮）和胚分離，并研磨成粉。

二、行業政策

為促進小麥加工行業的發展，我國發布了一系列行業政策，如2024年12月國家發展和改革委員會、國家糧食和物資儲備局、科學技術部等部門發布的《國家全谷物行動計劃（2024-2035年）》提出鼓勵稻谷、小麥及雜糧主產區全谷物原配料加工企業升級改造技術裝備，提升原配料加工水平。

三、產業鏈

小麥加工行業產業鏈上游為小麥種植環節，主要包括育種、化肥、農藥、農用機械等；中游為小麥加工環節；下游主要應用于烘焙食品、面點、糕點、淀粉等領域。

小麥作為三大主糧之一，在保障糧食安全和穩定國家經濟發展中具有重要的作用，我國是重要的小麥生產大國之一，隨著科技水平的發展，種植技術的提高，我國小麥產量總體呈現逐漸上漲的走勢。數據顯示，2023年受河南、云南、貴州等地天氣災害影響，我國小麥產量小幅下滑，為13659.01萬噸，同比下降0.8%。

四、發展現狀

隨著國內居民生活節奏的加快，以及食品加工業尤其是以小麥粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業的快速發展等因素的驅動下，餐飲業和食品工業對小麥粉的消費需求始終保持在一個較為穩定的區間。在需求增長的帶動下，近年來我國小麥加工行業市場規模整體呈增長趨勢。數據顯示，2023年我國小麥加工行業市場規模約為3953.98億元。

從行業供需情況來看，近年來，受小麥產量波動影響，我國小麥粉供需規模也呈波動態勢。數據顯示，2023年我國小麥粉產量為8276.2萬噸，需求量為8279.13萬噸。

相關報告：智研咨詢發布的《中國小麥加工行業市場全景調研及發展趨向研判報告》

五、競爭格局

我國小麥加工行業多數企業規模小，技術較為落后，效率低，企業生產的產品單一，專用產品較少，產業鏈短，產品附加值低，新技術、新產品研發應用能力弱，尚無法滿足市場對多樣化、高品質產品的需求。隨著我國小麥加工業的整合，生產集中度、經營集約化程度的提高和社會市場分工的要求，小麥加工將向分工愈加細化方向發展。大型龍頭企業運用土地流轉政策向前端延伸，建立糧食生產基地，為原料供應和產品安全提供保障。加大產品研發投入向后端延伸，提高產品附加值，建設全產業鏈企業集團。

六、發展趨勢

市場需求穩步增長。隨著我國人口增長和經濟發展，小麥及其加工產品消費需求將繼續保持增長態勢。隨著居民生活水平的普遍提高，飲食結構逐漸多樣化，對小麥及其制品如面包、餅干、面條等的需求將更加旺盛?。此外，專用型小麥如面包用小麥、餅干用小麥等市場空間也在擴大，成為行業發展的新動力。

技術進步推動行業發展。隨著智能制造、物聯網、大數據等技術的應用，小麥加工產品的品質和安全性得到進一步提升。同時，消費者對健康食品的需求增加，推動了小麥加工等行業的發展，使得高附加值的小麥產品更受歡迎?。隨著消費者對食品的健康、營養、方便性等需求的提高，小麥加工企業將不斷推出更加符合市場需求的新產品。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國小麥加工行業市場全景調研及發展趨向研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。