內容概要：隨著國民經濟的發展和生活節奏的加快，越來越多的消費者尤其是年輕一代和上班族，對方便快捷的食品需求持續增加，方便餛飩食用簡單，只需簡單煮或泡，就能快速享用，滿足了人們在忙碌生活中對便捷飲食的需求，因此，近年來受到越多越多消費者青睞，據統計，2024年我國方便餛飩產銷量分別達17.02萬噸和14.04萬噸，同比增長2.50%和0.35%，與此同時，方便餛飩產品銷售均價也逐年攀升，2024年我國方便餛飩銷售均價達2.58萬元/噸，較2019年增加了0.57萬元/噸。

相關企業：三全食品、安井食品、思念食品、灣仔碼頭、大娘水餃、吳大嫂

關鍵詞：方便餛飩產業鏈、方便餛飩市場規模、方便餛飩競爭格局、方便餛飩發展趨勢

一、概述

方便餛飩是一種以傳統餛飩為基礎，經過特殊加工工藝處理，使其具有易于制作、便于攜帶和儲存等特點的食品。目前，我國方便餛飩產品十分豐富，按口味不同，可分為豬肉餡餛飩、三鮮餛飩、蝦仁餛飩和其他口味餛飩，其中，豬肉餡餛飩是最常見的口味之一，以豬肉為主要餡料，可搭配薺菜、白菜、香菇等蔬菜，制成薺菜豬肉餛飩、白菜豬肉餛飩、香菇豬肉餛飩等。

二、產業鏈

1、產業鏈結構

方便餛飩行業上游主要包括面粉、肉類、蔬菜等原材料供應商，醬油、醋、鹽、糖、味精、花椒、八角、桂皮等調味料供應商以及包裝材料和生產設備供應商；行業下游為消費市場，主要包括餐飲企業以及個人消費者，其中，上班族、學生、家庭主婦等個人消費者是方便餛飩的主要消費群體，他們購買方便餛飩主要是為了方便快捷地解決用餐問題，同時也注重產品的口味、品質和營養價值。

2、上游

方便餛飩行業上游主要包括面粉、肉類、蔬菜、調味料、包裝材料、生產設備等，其中，面粉是制作方便餛飩面皮的主要原料，2023年我國面粉產量達8901.2萬噸，同比增長2.0%，我國面粉供應充裕，為方便餛飩行業發展提供了充足的原材料。

3、下游

方便餛飩行業下游為消費市場，主要包括餐飲企業以及個人消費者，其中，個人消費者是方便餛飩的主要消費群體，占比高達63.6%，餐飲企業約占36.4%。

三、市場政策

食品行業關乎國計民生，是國民經濟的重要支柱和保障民生的基礎性行業，在經濟社會發展中具有不可替代的地位，近年來，我國多部門都陸續印發規范食品行業的發展政策，著重強調食品的安全及規范經營，引導方便餛飩經營者對食品安全的重視，如：2024年4月，市場監管總局發布《食品經營許可審查通則》，指出：規范食品經營許可，堅持源頭管控，優化食品經營許可條件，適應改革發展需求，回應人民群眾期盼，科學設定許可準入門檻，強化風險分級防控，以高水平安全促進行業高質量發展。2024年8月，市場監管總局發布《食品安全風險管控清單》的通知（ 市監食協發〔2024〕47號），督促食品生產經營企業落實食品安全主體責任，在最小工作單元精準防控風險。

相關報告：智研咨詢發布的《中國方便餛飩行業市場行情監測及發展趨向研判報告》

四、發展現狀

隨著國民經濟的發展和生活節奏的加快，越來越多的消費者尤其是年輕一代和上班族，對方便快捷的食品需求持續增加，方便餛飩食用簡單，只需簡單煮或泡，就能快速享用，滿足了人們在忙碌生活中對便捷飲食的需求，因此，近年來受到越多越多消費者青睞，據統計，2024年我國方便餛飩產銷量分別達17.02萬噸和14.04萬噸，同比增長2.50%和0.35%，與此同時，方便餛飩產品銷售均價也逐年攀升，2024年我國方便餛飩銷售均價達2.58萬元/噸，較2019年增加了0.57萬元/噸。

受市場需求增加以及產品價格的上漲，近年來我國方便餛飩行業市場規模穩步擴張，據統計，2024年我國方便餛飩行業市場規模達36.21億元，同比增長3.9%，未來，我國方便餛飩消費場景將更加多樣化，不僅適用于家庭日常用餐，還可作為上班族的工作餐、學生的加餐、旅行者的便攜食品等，此外，隨著外賣市場的發展和餐飲連鎖化率的提高，餐飲市場對方便餛飩的需求也在快速放大，如餐飲企業可將其作為特色小吃或配菜提供給顧客，進一步拓展了方便餛飩的消費場景，為方便餛飩行業發展帶來廣闊的增長空間。

五、競爭格局

我國方便餛飩行業內參與者眾多，市場格局較為分散，目前，我國方便餛飩行業內代表企業主要包括三全食品股份有限公司、安井食品集團股份有限公司、鄭州思念食品有限公司、通用磨坊（中國）投資有限公司、大娘水餃餐飲集團有限公司、遼寧吳大嫂食品有限公司等，其中，安井食品集團股份有限公司主營速凍調制食品、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發、生產和銷售，已成為國內最具影響力和知名度的速凍食品企業之一。

2、行業代表企業分析——三全食品VS安井食品

三全食品股份有限公司作為中國速凍食品行業的開創者和領導者，全國最大的速凍食品生產企業，30年來，三全食品始終站在中國速凍食品美味、健康領域的前沿，全力傳承發揚傳統美食文化，使用現代科技和工藝，專注研發不同口味的美食，帶給消費者新鮮的優質食品、美好的現代生活。

安井食品集團股份有限公司成立于2001年12月，公司主營速凍調制食品、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發、生產和銷售，經過二十多年的發展，安井食品逐步成長為國內最具影響力和知名度的速凍食品企業之一。

從營收情況來看，自2021年起安井食品營業總收入明顯高于三全食品，2024年上半年安井食品營業總收入已完成75.44億元，同比增長9.4%。從營收結構來看，2024年上半年安井食品營業收入主要來源于速凍調制食品、速凍菜肴制品和速凍面米制品，其中，速凍調制食品占比最大，高達50.81%，其次為速凍菜肴制品和速凍面米制品，分別占29.27%和17.12%；三全食品營業收入主要來源于速凍面米制品和速凍調制食品，其中，速凍面米制品占85.70%，速凍調制食品占12.65%。

六、發展趨勢

未來，隨著消費者對健康和營養的關注度不斷提升，方便餛飩企業將更加注重產品的營養成分和健康屬性，在餡料方面，會增加蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維和維生素的食材比例；在制作工藝上，減少油脂和鹽分的使用，采用更健康的烹飪方式。此外，方便餛飩品牌競爭將更加激烈，消費者對品牌的認知度和忠誠度將成為影響購買決策的重要因素，方便餛飩企業將更加注重品牌建設和品牌形象塑造，提升品牌知名度和美譽度。同時，隨著消費者對食品品質和口感要求的提高，高端方便餛飩產品將逐漸受到青睞，如采用優質原材料、精致包裝、獨特口味的產品。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國方便餛飩行業市場行情監測及發展趨向研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。