內容概要：近年來，隨著人們生活節奏的加快，消費者對于便捷、高效用餐方式的需求日益增長。忙碌的上班族無暇準備午餐和晚餐，學生群體在課余也更傾向于選擇外賣解決就餐問題，家庭聚餐等場景下，外賣也因其豐富的菜品選擇和便捷的配送服務成為熱門選擇。除了市場需求的釋放外，技術支撐也是推動外賣行業發展的重要因素。互聯網的普及和移動支付的便捷性為外賣行業的發展提供堅實的技術基礎。消費者通過手機應用程序即可輕松瀏覽菜單、下單支付，同時，商家也能更高效地管理訂單和庫存。外賣平臺借助大數據和人工智能技術，實現了精準的菜品推薦、訂單預測以及配送路徑優化，提升了用戶體驗和運營效率。據統計，2017-2023年中國餐飲外賣市場規模保持持續增長，2023年市場規模達到11966億元，同比上漲7.2%。

相關上市企業：美團-W（03690）、阿里巴巴-W（09988）、百勝中國（09987）、同慶樓（605108）、周黑鴨（01458）、五芳齋（603237）、味千(中國)（00538）、呷哺呷哺（00520）、紫燕食品（603057）、全聚德（002186）等。

相關企業：上海拉扎斯信息科技有限公司、北京星選科技有限公司、金拱門(中國)有限公司、北京到家時代餐飲管理有限公司、鄭州時空隧道信息技術有限公司、北京閃送科技有限公司、達疆網絡科技(上海)有限公司等。

關鍵詞：外賣O2O、餐飲行業、網民規模、市場規模

一、外賣O2O行業相關概述

???外賣O2O是指以互聯網為媒介，借助互聯網信息平臺連接消費者與線下餐飲企業，以外賣資源整合為核心，以用戶需求為導向，為用戶提供豐富的外賣信息以及便捷的外賣服務，使用戶可以足不出戶進行線上訂餐，并享受外賣服務；同時為餐飲企業提供新的銷售和營銷渠道，實現營業規模擴張的新型商業模式。

目前，外賣O2O的基本模式主要包括專業配送模式、眾包配送模式、混合配送模式。其中，專業配送模式是由平臺為提高外賣訂單的配送質量而自建配送團隊的模式，配送員是平臺的正式員工，上崗前接受全面的培訓，由平臺對其進行統一管理，工作時間穩定。眾包配送模式即為發單人通過平臺發布配送需求并向平臺支付運費；平臺向附近的騎手通知巧單任務；接單人自由選擇接單，并按平臺規定的時間將標的物由發貨地送達目的地，從而獲得收入。混合配送模式，即商戶選擇平臺配送模式，但實際配送作業中使用專業配送和眾包配送兩種模式完成訂單配送作業。混合配送模式可以減輕外賣高峰時期平臺專業配送的作業壓力，同時降低平臺整體配送成本。

近年來，外賣O2O行業快速興起，在促進消費、保障民生、擴大就業等方面發揮著越來越重要的作用。對此，國家將加強鼓勵引導，進一步營造良好營商環境，提升行業發展水平和支撐帶動能力，同時也督促企業守好食品安全、配送安全等底線，推動行業健康有序發展。如2023年6月發布的《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》中，提出網絡餐飲平臺要進一步壓實外賣餐品配送環節安全主體責任，履行食品安全法律法規規定的義務。完善平臺外賣送餐服務管理規范，加強食品安全培訓，進一步規范外賣送餐行為。2024年12月發布的《零售業創新提升工程實施方案》中，提出支持到店與到家協同發展，推廣線上線下融合的即時零售（平臺下單+就近配送，門店下單+即時配送），探索“店倉一體”“預售＋集采集配”等新模式。

二、外賣O2O行業產業鏈

從產業鏈來看，外賣O2O行業上游是指餐飲商戶及外賣騎手，餐飲商戶主要提供正餐、小吃、奶茶等；外賣騎手負責將食品從餐飲商戶送到消費者手中，他既可以是眾包平臺的自由職業者，也可以是外賣平臺的自營員工。中游是指外賣平臺，這是外賣O2O行業的核心，包括餓了么、美團等綜合性外賣平臺，以及肯德基宅急送等垂直型外賣平臺。這些平臺通過提供線上訂餐、支付、配送等一站式服務，連接餐飲商戶和消費者。下游消費者是外賣O2O行業的終點，其需求直接影響行業的發展。

在消費市場日益多元且活躍的當下，餐飲行業作為與人們生活息息相關的領域，近幾年消費需求持續釋放。從城市到鄉村，各類餐廳如雨后春筍般涌現。大型商業綜合體中匯聚了國內外知名餐飲品牌，成為消費者聚餐、休閑的熱門場所。同時，街邊小店憑借獨特風味和親民價格，也吸引了大量忠實顧客。線上外賣業務更是為餐飲市場的擴容提供了強大助力，無論是工作日的快餐需求，還是周末家庭聚餐的特色美食預訂，都使得餐飲消費場景日益豐富。數據顯示，2024年1-11月中國限額以上餐飲業收入達到13901.7億元，同比增長3.10%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國外賣O2O行業市場運營態勢及投資前景研判報告》

三、外賣O2O行業發展現狀

隨著互聯網技術的飛速發展，我國上網人數不斷增加，截至2024年6月中國網民數量已近11億人。這一數據不僅顯示了我國互聯網基礎設施建設的巨大成就，也反映了互聯網在人們日常生活中的普及程度越來越高。未來，隨著政策推動、技術普及以及基礎設施建設，互聯網逐漸滲透到農村地區，使得更多人群能夠享受到互聯網帶來的便利。與此同時，外賣O2O行業也不斷發展，成為現代商業領域中不可或缺的一部分。隨著互聯網上網人數的增加，將會有更多的人選擇點外賣，為外賣O2O行業提供更廣闊的發展空間。據統計，截至2024年6月中國網上外賣用戶規模已高達5.53億人，占總體網民規模的50.3%。

近年來，隨著人們生活節奏的加快，消費者對于便捷、高效用餐方式的需求日益增長。忙碌的上班族無暇準備午餐和晚餐，學生群體在課余也更傾向于選擇外賣解決就餐問題，家庭聚餐等場景下，外賣也因其豐富的菜品選擇和便捷的配送服務成為熱門選擇?。除了市場需求的釋放外，技術支撐也是推動外賣行業發展的重要因素。互聯網的普及和移動支付的便捷性為外賣行業的發展提供堅實的技術基礎。消費者通過手機應用程序即可輕松瀏覽菜單、下單支付，同時，商家也能更高效地管理訂單和庫存。外賣平臺借助大數據和人工智能技術，實現了精準的菜品推薦、訂單預測以及配送路徑優化，提升了用戶體驗和運營效率?。據統計，2017-2023年中國餐飲外賣市場規模保持持續增長，2023年市場規模達到11966億元，同比上漲7.2%。

四、外賣O2O行業競爭格局

?從競爭格局來看，我國外賣O2O行業競爭格局呈現出多元化、差異化發展的特點。美團和餓了么是國內外賣O2O市場的兩大巨頭，它們通過不斷優化平臺服務、提升用戶體驗、擴大市場份額，鞏固了自身的市場地位。同時，一些垂直型外賣平臺如肯德基宅急送等也憑借自身品牌優勢和產品特色，在市場中占據了一席之地。此外，新興外賣平臺也在不斷涌現，試圖通過創新商業模式和服務模式在市場中分得一杯羹。整體來看，行業競爭激烈，企業需要不斷創新以維持市場地位。

美團成立于2010年，是中國領先的生活服務電子商務平臺。經過多年的發展，美團已經形成到家、到店和創新業務三個板塊布局：到家業務包括餐飲外賣，以及品類擴展下的閃購和跑腿業務；到店業務包括到店吃喝玩樂等團購業務和酒店旅游業務；新業務則是持續孵化的、有長期增長潛力的業務，包括零售、出行等。其中餐飲外賣是美團收入的主要來源，在整個業務體系處于中流砥柱地位。2024年以來，公司隨著市場需求的恢復，經營業績持續增長，從第二季度到第三季度，公司已連續兩個季度經營利潤增長超過100%。2024年前三季度公司實現營業收入2491.04億元，同比上漲22.7%；歸母凈利潤295.85億元，同比上漲154.2%。

??餓了么是2008年創立的本地生活平臺，主營在線外賣、新零售、即時配送和餐飲供應鏈等業務，在線外賣平臺覆蓋全國670個城市和逾千個縣，在線餐廳340萬家，用戶量達2.6億。2018年4月，阿里巴巴聯合螞蟻金服完成了對餓了么的全資收購?此次收購后，餓了么全面融入了阿里巴巴推進的新零售戰略，進一步拓展了本地生活服務的業務范圍。2025財年上半年，受益于餓了么和高德的訂單顯著增長，本地生活集團同比收入增長13%至339.54億元。

五、外賣O2O行業發展趨勢

1、品類不斷拓展，行業發展空間進一步擴大

隨著電商與移動互聯網的飛速發展，外賣品類正從傳統的餐飲、生鮮、日用快消向更廣泛的服裝鞋帽、3C數碼、時尚美妝等全品類拓展。數字零售模式加速向本地消費滲透，推動了“萬物即時可達”的時代到來?。同時，品類的不斷拓展也帶來了場景的多元化。從傳統外賣到家逐漸滲透至更多 “微場景”，如夜生活、聚會、旅游、母嬰、居家養老、節日、寵物等。這些場景的多元化將進一步反向推動品類需求的多元化。這將為外賣O2O行業發展帶來更廣闊的空間。

2、技術創新引領發展

技術創新對外賣O2O行業至關重要。大數據、人工智能等技術進一步推動外賣配送效率的提升，通過精準預測消費者需求，優化庫存管理和配送路線規劃。同時，無人駕駛、無人機配送等前沿技術也將在未來逐步應用于外賣O2O領域。例如，美團、餓了么等平臺正在積極探索無人機配送，以提高配送效率，降低運營成本。隨著 AI 技術的持續發展，AI 有望在即時配送諸多場景廣泛、深入應用，提升行業智能化水平?。

3、非標需求興起與高端服務需求增長

未來，消費者即時、省時的需求持續提升，推動 “幫取送、幫買、幫辦事” 等非標需求快速興起，并進一步擴展到企業商務服務等專業場景，涵蓋了日常消費品購買、物品快速遞送、幫取號、代排隊、會議簽到、門店檢查等多元場景。獨立第三方即配平臺憑借 “一對一急送” 等高品質、深度定制化服務能力將更能滿足C端持續增長的高端配送服務需求。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國外賣O2O行業市場運營態勢及投資前景研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。