內容概況：雖然黑豬肉價格稍微高些，但是不缺少消費者，在人們追求健康的前提下，黑豬養殖市場的進步空間較大，人們的需求拉動了消費，很多養殖戶開始投資土豬養殖，不但個體養殖戶發現土豬養殖的商機，不少企業也開始投入其中，并在養殖的同時著眼于豬種的創新和其他生豬養殖，一些地方政府也鼓勵和支持當地大力發展土豬養殖，逐步朝著規模化方向發展。數據顯示，中國黑豬養殖產值從2015年的542億元增長至2023年的754.23億元，年復合增長率達4.22%。

相關上市企業：牧原股份（002714）、新希望（000876）、溫氏股份（300498）、通威股份（600438）、神農集團（605296）、天康生物（002100）、巨星農牧（603477）、華統股份（002840）、正虹科技（000702）、京基智農（000048）等。

相關企業：海南瑞今投資控股有限公司、廣東壹號食品股份有限公司、中豬（湖北）農業科技有限公司、浙江味央科技有限公司、浙江青蓮食品股份有限公司、西藏徒河食品股份有限公司、北京黑六牧業科技有限公司、湖南湘西牧業有限公司、安徽安泰農業開發有限責任公司等。

關鍵詞：黑豬、出欄量、黑豬肉產量、黑生豬市場均價、黑豬養殖產值

一、黑豬行業概述

黑豬是一種特別的豬品種，生長周期慢，體重偏低，一年生黑豬僅150斤，徒河黑豬是當代罕有的保護性種群。黑豬體貌特征：全身體毛黑色、結構勻稱、四肢健壯、頭型稍長、額部有橫行皺紋（有似眼眉的兩道深皺），耳朵中等、軟而下垂、皮膚褶皺較少，頸下少見垂肉，背腰較平直，腹大而不拖地。后軀較弱，略高于前軀。

二、黑豬的發展歷程

20世紀七八十年代，隨著我國經濟的發展和人們生活水平的提升，對豬肉的需求發生了變化。為了適應國內外市場對瘦肉豬日益增長的需要，我國相繼從美國、匈牙利，日本、泰國等國家引進若干批杜洛克種豬，并以提高瘦肉率為主攻目標開展研究工作。隨著時間的推移，國外黑豬在中國的養殖規模不斷擴大，對我國生豬養殖產業的影響也越來越大。未來，隨著科技的不斷進步和人們對豬肉品質的要求不斷提高，國外黑豬在中國的養殖將繼續發展，同時也需要加強本土黑豬品種的保護和繁育，實現本土品種與引進品種的共同發展。

三、黑豬行業產業鏈

黑豬產業鏈以黑豬養殖業為中心，涉及飼料加工、獸藥疫苗、屠宰、食品加工、零售、餐飲等諸多行業。目前來看，黑豬已經形成了一條完整的產業鏈結構。上游主要是為養殖活動提供服務和原材料的企業，包括各類設備廠商，獸醫獸藥企業以及飼料原料企業，其中飼料加工是以玉米、豆粕等為主要原材料。黑豬產業鏈下游主要為屠宰和加工企業，屠宰企業將黑豬轉化為黑豬肉、雜碎等制品，加工企業則將黑豬肉加工成各類食品制品。黑豬終端應用領域為超市、餐飲、菜場等。

相關報告：智研咨詢發布的《中國黑豬行業市場運營態勢及投資戰略規劃報告》

四、黑豬行業發展現狀

近年來，在國民消費升級和健康意識的推動下，人們對豬肉質量安全和品質提出新的要求，高端生鮮市場逐漸崛起，居民的消費習慣逐漸向重視食品安全和偏好高品質方向發展。其中，中國本土黑豬市場表現越來越顯著，激烈的行業競爭態勢也受到各界廣泛關注。中國作為農業大國，擁有豐富的黑豬品種資源。隨著消費者對食品安全和品質的要求提高，黑豬肉成為了一種高端健康、有特色的產品，受到了越來越多人的青睞。數據顯示，中國黑豬出欄量從2015年的1521.4萬頭增長至2022年的1869.5萬頭，年復合增長率為2.99%。2023年中國黑豬出欄量達1927萬頭，同比增長3.08%。未來，隨著消費者對高品質肉類需求的不斷增加，以及黑豬養殖技術的不斷進步和養殖模式的不斷創新，預計黑豬出欄量還將繼續增長。

隨著食品安全問題的頻頻出現，瘦肉精等的現象使人們對肉類安全越發重視，人們對飲食要求提高的同時，開始向往天然食品。目前“生態豬肉”、“有機豬肉”、“黑豬肉”成為了安全、營養、健康的代名詞，滿足了大眾新的消費需求。與此同時，黑豬肉營養價值豐富，含有人體必需的多種氨基酸，肌肉中的不飽和脂肪酸和亞麻酸可以改善SOD活性，此外黑豬肉肌肉內的鈣和鎂的含量也高于普通豬肉，鋅含量更是普通豬肉的2倍左右。因此，黑豬肉的潛在需求量不斷上升，呈現出廣闊的市場前景。數據顯示，中國黑豬肉產量從2015年的108.4萬噸增長至2023年的137.3萬噸，年復合增長率達3%。

從價格走勢來看，近年來由于非洲豬瘟、新冠疫情等突發因素影響，我國黑豬肉價格出現了較大的波動。據統計，2020年我國黑生豬市場均價漲到44.2元/千克，2021年我國黑生豬市場均價趨于平緩，降至42.5元/千克。2023年中國黑生豬市場均價達到41.2元/千克。從短期來看，我國黑豬肉價格仍將存在較大的波動性，其原因包括黑豬肉需求呈現季節性波動，過年過節時期豬肉需求量明顯增大。與此同時，黑豬肉替代品價格不確定性較大，替代品價格降低時，黑豬肉需求量相應減少，反之增加。從長期來看，黑豬肉市場均價有上漲的趨勢，主要因素就是供求關系。從需求層面來看，近年來，我國消費者對于飲食健康的關注程度與日俱增，黑豬肉比普通豬肉具有更高的營養保健作用，使得消費者愿意為其支付較普通豬肉更高的價格，未來我國消費者對黑豬肉的消費量將越來越大，供應方的議價能力不斷提高。從供給層面來看，隨著下游消費者對黑豬肉營養、品質、口味等要求的提高，黑豬養殖戶也將不斷提高生產標準以適應需求，如生態化散養、純天然飼料等，產品附加值提高導致黑豬肉價格上漲。

雖然黑豬肉價格稍微高些，但是不缺少消費者，在人們追求健康的前提下，黑豬養殖市場的進步空間較大，人們的需求拉動了消費，很多養殖戶開始投資土豬養殖，不但個體養殖戶發現土豬養殖的商機，不少企業也開始投入其中，并在養殖的同時著眼于豬種的創新和其他生豬養殖，一些地方政府也鼓勵和支持當地大力發展土豬養殖，逐步朝著規模化方向發展。數據顯示，中國黑豬養殖產值從2015年的542億元增長至2023年的754.23億元，年復合增長率達4.22%。

五、黑豬行業企業格局和重點企業分析

1、企業格局

當前，黑豬養殖市場的競爭格局相對較為分散。盡管有些大型黑豬養殖企業已經壟斷了一部分市場份額，但是仍有很多中小型養殖戶在市場上有一定的競爭力。此外，由于黑豬養殖技術門檻不高，導致市場上新的黑豬養殖企業不斷涌現。因此，當前黑豬養殖市場在競爭方面還存在較多的機會。中國黑豬養殖行業代表性企業包括溫氏股份、新希望、瑞今控股、壹號食品、中豬農業、味央科技、青蓮食品、徒河食品、黑六牧業、湘西牧業、安泰農業開發等。

2、重點企業

溫氏食品集團股份有限公司的主要業務是肉雞和肉豬的養殖及其銷售；兼營肉鴨、蛋雞、鴿子等的養殖及其產品的銷售。同時，公司圍繞畜禽養殖產業鏈上下游，配套經營畜禽屠宰、食品加工、現代農牧設備制造、獸藥生產以及金融投資等業務。公司主要產品為肉雞和肉豬，其中肉雞主要為我國地方優質黃羽肉雞品種，產品類別包括毛雞（又稱活雞）、鮮品和熟食產品；肉豬主要為瘦肉型豬，產品類別包括毛豬（又稱活豬、肥豬）和鮮品；其他產品為肉鴨、雞蛋、農牧設備和獸藥等。數據顯示，2024年上半年，溫氏股份肉豬類養殖營業收入同比增長28.69%至281.57億元。

新希望六和股份有限公司從2016年開始大力發展養豬業務。2019-2020年，為了抓住重大生豬疫病爆發之后的機遇期，響應國家穩產保供號召，公司大幅增加養豬投入，使養豬產能和生豬出欄快速增長。進入2021年后，公司養豬業務轉入穩健運營階段。2022年全年生豬出欄數達到1462萬頭，2023年進一步提升至1768萬頭，穩居全國第三。2023年，公司把食品深加工板塊引入戰略投資者并轉讓了控股權之后，將生豬屠宰板塊劃歸豬產業統一管理，進一步加強養殖與屠宰的上下游協同。數據顯示，2024年上半年，新希望豬產業營業收入同比增長38.01%至146.73億元。

六、黑豬行業發展趨勢

1、遺傳育種技術創新

隨著CRISPR-Cas9等基因編輯技術的不斷成熟，中國黑豬產業將有望通過精準基因編輯，培育出具有更強抗逆性、更快生長速度、更優肉質特性的新品種。這些新品種將更好地適應不同地域、不同飼養條件下的養殖需求，提高黑豬產業的整體生產效率和產品品質。與此同時，分子標記輔助選擇技術能夠實現對黑豬遺傳特性的快速準確評估，從而指導育種工作。未來，這一技術將在黑豬育種中得到更廣泛的應用，幫助育種者更加精準地選擇優良基因，加速新品種的培育進程，提高黑豬品種的遺傳穩定性和生產性能。

2、養殖技術的升級

未來，物聯網、傳感器、自動化控制等智能化技術將在黑豬養殖中得到廣泛應用。通過實時監測養殖環境參數、豬只生長狀況等信息，實現養殖過程的精準管理。同時，智能化養殖設備如自動喂食系統、環境控制系統等將大幅提高養殖效率，降低人工成本。針對黑豬不同生長階段和生理需求，研發精準營養供給技術。通過科學配方、精細加工和個性化投喂，確保黑豬獲得全面均衡的營養，提高飼料利用率和生長性能。同時，減少抗生素等化學添加劑的使用，保障黑豬產品的綠色健康。

3、品牌化與品質化趨勢

未來，中國黑豬產業將更加注重品牌建設，通過加大品牌宣傳力度、提升品牌形象和知名度等方式，打造具有影響力的黑豬品牌。同時，加強品牌文化的挖掘和傳承，賦予品牌更多的文化內涵和情感價值，增強品牌的吸引力和忠誠度。與此同時，品質是黑豬產品的核心競爭力。未來，中國黑豬產業將更加注重產品品質的提升，通過加強飼養管理、優化飼料配方、改善養殖環境等方式，提高黑豬產品的肉質品質、口感風味和營養價值。同時，加強產品質量檢測和認證工作，確保產品符合國家標準和消費者期望。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國黑豬行業市場運營態勢及投資戰略規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。