內容概況：近年來，健康觀念的普及和食品安全意識的增強為食品安全檢測行業帶來了快速發展契機。一方面，各類食品制造商及經銷商為滿足市場需求，獲取市場競爭優勢，將主動加強自身產品檢測，避免產品質量風險，從而擴大食品安全檢測企業的客戶規模。另一方面，從消費者的角度來看，食品安全檢測可以幫助消費者選擇安全放心的食品，提升消費者健康水平和生活質量。此外，隨著科技的不斷進步，食品安全檢測技術也在不斷更新和升級，這也為需求的增長提供了支持。數據顯示，2016年以來中國食品安全檢測市場規模保持上升趨勢，2023年市場規模達到154.22億元，同比上升11.32%。預計未來在下游需求的帶動下，行業市場規模仍保持不斷增長。

關鍵詞：食品安全檢測、法定檢測、快速檢測、消費支出、市場規模、肉制品

一、食品安全檢測行業概述

食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品安全測試通常在食品供應鏈的不同階段進行，從生產到加工到分銷再到零售。這不僅有利于保障人民群眾的身體健康、保障食品質量，還有利于推進食品行業發展，提高食品企業的競爭力。目前，按照檢測項目分類，食品安全檢測可分為有害物質檢測、營養成分檢測、微生物檢測、添加劑檢測、基因檢測；按照檢測方法分類，食品安全檢測可分為法定檢測和快速檢測兩大類。

一直以來，食品安全都是人們關注的焦點之一，而食品安全檢測是保障食品質量和安全的重要手段，因此得到國家的高度重視。近年來，國家在食品安全檢測方面出臺了多項政策，如2024年2月發布的《關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興的意見》，其中提出加強食用農產品產地質量安全控制和產品檢測，提升“從農田到餐桌”全過程食品安全監管能力。2024年7月發布的《肉制品生產監督檢查操作指南》中，提出采用快速檢測方法或非國標方法的，檢查相關方法及設備是否按照制度要求與食品安全國家標準規定的檢驗方法進行比對或者驗證，比對或者驗證結果應在可接受的范圍內。這些政策的出臺將有利于加強食品行業的安全檢測，從而推動行業快速發展。

近年來，伴隨著我國居民生活水平不斷提高，尤其是居民收入的增加，對食品的需求也在不斷增長，從而使得居民人均食品消費支出顯著增長。據統計，2023年中國居民人均消費支出從2014年的14491元增長至26796元，2024年上半年人均消費支出達到13601元，同比上漲6.70%。其中人均食品煙酒消費支出占比31%，占據居民消費支出大頭；且近幾年人均食品煙酒消費支出仍保持逐年增長趨勢，2024年上半年同比上升7.80%至4214元。隨著人均食品煙酒消費支出不斷增加，將推動食品加工業的蓬勃發展，進而帶動食品安全檢測需求，這為我國食品安全檢測市場的穩定發展提供保障。

二、食品安全檢測行業產業鏈

從產業鏈來看，食品安全檢測行業上游包括食品安全檢測儀器和食品安全檢測試劑，它們主要為食品安全檢測提供了必要的工具和物質基礎，其質量和可靠性直接影響著檢測結果的準確性和可信度。中游是指食品安全檢測，該環節的企業主要負責對食品進行系統性的檢驗、分析和評估，以確保其符合相關法規、標準和質量要求。下游是指對食品具有檢測需求的主體，包括政府監管部門、食品生產加工企業、農業種養殖企業，以及商店和超市等零售平臺、網絡消費平臺和個人消費者等。

相關報告：智研咨詢發布的《中國食品安全檢測行業市場競爭態勢及未來前景分析報告》

三、食品安全檢測行業發展現狀

近年來，健康觀念的普及和食品安全意識的增強為食品安全檢測行業帶來了快速發展契機。一方面，各類食品制造商及經銷商為滿足市場需求，獲取市場競爭優勢，將主動加強自身產品檢測，避免產品質量風險，從而擴大食品安全檢測企業的客戶規模。另一方面，從消費者的角度來看，食品安全檢測可以幫助消費者選擇安全放心的食品，提升消費者健康水平和生活質量。

此外，隨著科技的不斷進步，食品安全檢測技術也在不斷更新和升級，這也為需求的增長提供了支持。目前，食品安全檢測技術涵蓋色譜技術、質譜技術、光譜技術等高精度分析檢測技術，以及新型檢測技術如免疫分析、生物傳感器、高通量測序等。這些技術的應用提高了檢測的準確性和效率。同時，大數據、人工智能等新技術也在食品安全檢測領域得到應用，進一步推動了行業的發展。數據顯示，2016年以來中國食品安全檢測市場規模保持上升趨勢，2023年市場規模達到154.22億元，同比上升11.32%。預計未來在下游需求的帶動下，行業市場規模仍保持不斷增長。

從2023年食品安全檢測市場規模占比來看，食品法定檢測占據主導地位，2023年市場占比達到62%。食品法定檢測是指依據相關法律法規，由政府或政府授權的機構對食品進行強制性檢驗的活動，以確保食品的質量、安全、性能等方面符合國家或行業標準。這種檢測方法具有一定的公信力，能夠得到消費者的普遍認可。此外，與食品快速檢測相比，食品法定檢測的準確性更高，能夠提供更為詳細和精確的檢測結果，從而提高食品安全保障的水平。因此市場主要以法定檢測為主。

目前，我國食品安全檢測技術已經廣泛應用于乳品、肉類、水產、糧油及水果蔬菜等食品生產加工領域、對應的種養殖環節以及食品流通過程，其中肉制品、食用油、果蔬茶和乳制品領域是我國食品安全檢測技術主要應用領域。而在這其中，肉制品占比最高。肉制品作為人們日常飲食中必不可少的組成部分，其食品安全是廣大人民群眾關注的重點，將直接關系到其身心健康。因此，加強肉制品領域的食品安全檢測極其重要。近年來，肉制品領域食品安全檢測規模整體保持不斷增長，2023年市場規模達到27.93億元，同比上漲10.53%。

在食用油領域，食用油作為人民群眾的生活必需品，其消費量已成為衡量一個國家人民生活水平的重要標志，并在國家食物安全中占有重要的地位，保障其供給安全，對促進經濟發展和社會穩定具有重要意義。2023年食用油領域食品安全檢測市場規模達到20.59億元，同比上漲11.66%。

在果蔬茶領域，水果、蔬菜、茶是健康飲食的重要組成部分，它們提供了人體所需的多種營養素，有助于維持身體健康和預防疾病。因此，加強果蔬茶領域的食品安全檢測非常重要。2023年果蔬茶領域食品安全檢測市場規模達到24.66億元，同比上漲12.86%。

在乳制品領域，乳是理想的蛋白質供應食物，蛋白質消化率高達90%以上，同時也是膳食中鈣的最佳來源。每天一斤奶可提供每日鈣需求量的75%，因此乳制品也是重要的營養來源。近年來，隨著國民健康意識不斷提升，人們對乳制品益處的認知大大加強，越來越多的人開始購買乳制品，乳制品市場規模不斷擴大。與此同時，保障乳制品行業的食品安全也變得極其重要，乳制品領域對食品安全檢測的需求也不斷增加。2023年乳制品領域食品安全檢測市場規模達到8.24億元，同比上漲14.60%。

四、食品安全檢測行業競爭格局

從競爭格局來看，食品安全檢測行業的競爭格局主要由幾家大型檢測機構主導，這些機構擁有先進的檢測設備和專業的技術人員，能夠提供高效、準確的檢測服務。同時，它們還注重技術創新和研發投入，不斷推出新的檢測技術和解決方案，以滿足市場不斷變化的需求。相比之下，中小型檢測機構可能更擅長提供定制化服務，通過靈活多樣的服務方式滿足客戶的特定需求。目前，行業內相關企業包括北京勤邦生物技術有限公司、深圳市華測檢測技術股份有限公司、青島海潤檢測股份有限公司、山東格林檢測股份有限公司、上海浦公檢測技術股份有限公司等。

五、食品安全檢測行業發展趨勢

1、市場需求持續增長

隨著食品安全問題的發生頻率和嚴重性逐漸增加，消費者對食品安全的意識也逐漸提升。越來越多的人更加注重食品的原材料和生產過程，對食品的質量和安全性要求更高。這促使食品企業加強對產品質量的控制，同時也增加了對食品安全檢測服務的需求。此外，政府對食品安全的重視程度不斷提高，對食品安全檢測的監管力度也在加強。各種食品安全法規和標準的出臺，為食品安全檢測行業提供了更多的業務機會。

2、檢測技術不斷提高

未來，隨著科技的不斷進步，新的檢測技術和設備不斷涌現，使得食品檢測更加準確、快速和便捷。這些先進的技術為食品檢測行業的發展提供了有力支持。如免疫分析、生物傳感器、高通量測序等將逐步應用于食品安全檢測領域，提高檢測的準確性和效率。這些新型檢測技術具有更高的選擇性和靈敏度，能夠快速、準確地檢測出食品中的有害物質。此外，隨著全球化的加速，食品貿易越來越頻繁，這對食品檢測的需求也提出了更高的要求。食品檢測行業需要適應全球化的趨勢，提高檢測水平和效率，以滿足國際貿易的需求。

3、檢測范圍進一步擴大

隨著消費者對食品安全問題的關注度不斷提高和對食品質量要求的提升，食品檢測行業將不斷拓寬服務范圍。從傳統的有害物質檢測到營養成分檢測、感官檢測等各個方面，食品檢測行業將提供更加全面、準確的檢測服務。此外，針對不同類型的食品，如農產品、加工食品、餐飲食品等，食品檢測行業也將提供更加專業化的檢測方案。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國食品安全檢測行業市場競爭態勢及未來前景分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。