內容概況：我國殼寡糖最初可追溯到20世紀90年代，當時，“殼寡糖”的研究開發課題相繼被列入國家科技部“九五”“十五”“十一五”“十二五”科技攻關計劃，而且還是國家“863”計劃的重點研發課題。截至目前，我國正不斷加大對殼寡糖產業的推進和扶持，殼寡糖行業發展突飛猛進。殼寡糖具有生物活性高、吸收能力強等優勢，在眾多領域應用廣泛。在食品領域，目前殼寡糖也已被國家認定為新食品原料，可用于生產功能性食品、飲料、食品配料以及特殊膳食；在藥品領域，殼寡糖中含有大量甲殼素，能夠對人體起到預防疾病、抑制老化、調節免疫力等作用，可用于生產慢性病藥物。隨著殼寡糖應用領域不斷擴大，其市場需求日益旺盛。據統計，2023年中國殼寡糖行業銷量達到1792噸，同比上漲5.29%。

關鍵詞：殼寡糖、蝦蟹殼、市場規模、產量

一、殼寡糖行業概述

殼寡糖，又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經特殊的生物酶技術（也有使用化學降解、微波降解技術的報道）降解得到的一種聚合度在2~20之間寡糖產品，分子量≤3200Da，是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產品。它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度，全溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多獨特的功能，其作用為殼聚糖的14倍。目前，按照來源的不同，殼寡糖主要分為蝦蟹殼來源的殼寡糖、動物軟骨來源的殼寡糖、昆蟲來源的殼寡糖、真菌來源的殼寡糖。具體情況如下：

二、殼寡糖行業產業鏈

從產業鏈來看，殼寡糖行業上游主要包括蝦蟹殼、動物軟骨、昆蟲、真菌等原料，這些原料含有生產殼寡糖的重要物質——甲殼素；中游是指殼寡糖的生產制造，生產企業將上游原料進行加工，獲取甲殼素，并最終生產出殼寡糖產品；下游是指殼寡糖的主要應用領域，包括食品、醫藥、農業、化工等領域。隨著這些領域的快速發展，對殼寡糖的市場需求將不斷增加，從而推動行業快速發展。

蝦蟹作為餐桌上的美食，它們的肉味道鮮美，營養豐富。同時蝦蟹殼也可以通過現代生物技術加工成為殼寡糖。近年來，中國蝦蟹類產品產量整體保持上升趨勢，2022年中國蝦蟹類產品總產量為885.73萬噸，比2014年增加214.04萬噸，同比上升31.87%。其中淡水類蝦蟹產品受近幾年養殖技術的提高，養殖規模和產量不斷增加，并在2018年反超海水類蝦蟹產品，并保持持續增長，2022年中國淡水類蝦蟹產品為501.95萬噸，同比增長6.63%。而海水類蝦蟹產品基本保持平穩狀態，2022年達到383.78萬噸，同比上漲3.27%。隨著蝦蟹類產品的增長，將為殼寡糖的生產奠定堅實的基礎。

作為一種功能性的海洋益生元，殼寡糖及其衍生物已被證明具有廣泛的生物活性。眾多研究表明，殼寡糖具有調節腸道菌群，抑制致病菌，促進雙歧桿菌、乳酸菌等益生菌生長的效果。除此以外，殼寡糖還具有增強免疫、解酒護肝、降尿酸、降血糖等多種作用。因此，殼寡糖被廣泛應用于食品飲料中，特別是在功能性食品當中。據統計，從2016年到2021年，中國功能食品行業市場規模從2226.58億元起步，一路升至2935.09億元，在2022年更是突破3000億大關，2023年仍保持上升趨勢，市場規模達3214.6億元。功能食品市場規模的增長，在一定程度上推動殼寡糖行業的應用。

相關報告：智研咨詢發布的《中國殼寡糖行業市場發展潛力及投資前景分析報告》

三、殼寡糖行業發展現狀

我國殼寡糖最初可追溯到20世紀90年代，當時，“殼寡糖”的研究開發課題相繼被列入國家科技部“九五”“十五”“十一五”“十二五”科技攻關計劃，而且還是國家“863”計劃的重點研發課題。在此研究期間，甲殼素的制備提取技術也在不斷的提高，科學家們先是通過對甲殼素進行脫乙酰化后得到了聚合度在500萬以上，分子量在5萬—26萬的殼聚糖。1996年“寡糖配體”成為主角登上了該領域的舞臺，科研人員通過對殼聚糖降解，最終提取出了聚合度在20以下，溶于水，能被人體直接吸收的殼寡糖。2000年，中國科學院大連化學物理研究所“酶法降解殼聚糖與膜分離相耦合”制備殼寡糖的技術獲得國家發明專利。近幾年，我國正不斷加大對殼寡糖產業的推進和扶持，殼寡糖行業發展突飛猛進。

殼寡糖具有生物活性高、吸收能力強等優勢，在眾多領域應用廣泛。在食品領域，目前殼寡糖也已被國家認定為新食品原料，可用于生產功能性食品、飲料、食品配料以及特殊膳食；在藥品領域，殼寡糖中含有大量甲殼素，能夠對人體起到預防疾病、抑制老化、調節免疫力等作用，可用于生產慢性病藥物。隨著殼寡糖應用領域不斷擴大，其市場需求日益旺盛。據統計，2023年中國殼寡糖行業銷量達到1792噸，同比上漲5.29%。

?我國殼寡糖生產企業眾多，以海洋生物醫藥生產企業為主。山東科爾生物、山東衛康生物醫藥、濟南海得貝海洋生物、山東海龍元生物等為我國殼寡糖龍頭企業。在市場需求的帶動下，這些企業不斷加強研發創新能力，推動我國殼寡糖產量不斷增長。據統計，2017年以來我國殼寡糖行業產量持續增長，2023年中國殼寡糖行業產量為2010噸，同比上漲6.97%。

四、殼寡糖行業發展趨勢

1、市場需求不斷增加

隨著人們對健康和營養的關注度增加，殼寡糖作為一種具有多種生物活性的物質，其需求在逐漸增加。它可以作為食品添加劑，用于增加食品的穩定性、改善口感和增加食品的營養價值；在醫藥行業中，殼寡糖具有抗炎、抗菌、抗氧化等作用，對人體健康有益，尤其在抗腫瘤藥物和抗血栓藥物領域具有潛在的應用前景。此外，殼寡糖還在化妝品、農業等多個領域具有潛在的應用價值。這種多元化的應用領域為殼寡糖行業提供了廣闊的市場空間。

2、生產工藝不斷優化

隨著科技的不斷發展，殼寡糖的提取和制備技術不斷改進，使得產品的質量和產量都得到了提高。如生物酶解技術的應用，提高了原料利用率和產品質量。同時，采用先進的分離和純化技術，如超濾、納濾等，可以進一步去除雜質，提高產品的純度和安全性。這些改進不僅促進了殼寡糖產業的發展壯大，也為人們的健康和營養保障提供了更多選擇。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國殼寡糖行業市場發展潛力及投資前景分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。