內容概況：龐大的市場需求，促使中國花青素行業市場規模不斷擴大，2022年中國花青素行業市場規模達1.27億元，同比增長10.4%，未來，隨著人們對健康和天然產品的關注不斷增加，花青素作為一種天然的抗氧化劑和植物色素，有望在食品、保健品和化妝品等領域持續受到青睞，市場前景十分可觀。

關鍵詞：花青素產量、花青素需求量、花青素市場規模、花青素未來發展趨勢

一、概述

花青素是一類屬于黃酮類化合物的植物色素，它們在植物中廣泛存在，為許多水果、蔬菜、花朵和其他植物部位的顏色提供了各種各樣的色彩?；ㄇ嗨氐奶崛》椒ū姸?，傳統方法有超聲提取、酶法提取、微波提取、雙水相提取等。工業提取中為節省提取時間，提高花青素得率，往往采用加壓溶劑萃取、超臨界流體萃取技術和高壓脈沖電壓法等方法破壞植物細胞的細胞壁和細胞膜，使色素分子從液泡中最大程度地滲透出來。經初步提取得到的花青素粗提物中含有較多的糖類、蛋白、有機酸類等多種雜質，還需進一步的分離純化除去這些雜質，以得到純度較高的花青素。提純方法有柱層析、固相萃取法、膜分離和制備型高效液相色譜法等。

二、市場政策

花青素屬于植物提取物行業，植物提取物作為大健康產品原料，被廣泛應用于保健食品、原料藥等與公眾營養健康息息相關的行業，近年來為了減少植物提取過程的安全隱患并幫助國內植物提取行業國際化，相關部門采取與國際認證合作、專項檢查和制定標準等方式對中國植物提取行業進行嚴格規范。

近些年，為了促進包含花青素在內的植物提取物行業發展，中國陸續發布了許多政策，2022年4月，國務院辦公廳頒布《“十四五”國民健康規劃》，指出到2025年，衛生健康體系更加完善，中國特色基本醫療衛生制度逐步健全，重大疫情和突發公共衛生事件防控應對能力顯著提升，中醫藥獨特優勢進一步發揮，健康科技創新能力明顯增強，人均預期壽命在2020年基礎上繼續提高1歲左右，人均健康預期壽命同比例提高。由于花青素抗氧化活性、顏色和其他物理性質，其在化妝品行業、食品著色行業中的應用也更加廣泛，花青素對身體健康有較大的裨益，《“十四五”國民健康規劃》的頒布對花青素產業有積極的推動作用。

三、產業鏈

1、產業鏈結構

花青素行業上游主要為富含花青素的植物，如葡萄、藍莓、蘿卜、草莓、山楂等，上游原料產業的發展和產品價格的波動對花青素行業的生產有著重要影響，花青素作為一種安全無毒的營養型天然食用色素倍受矚目，因其具有一定的營養和藥理作用，在食品、藥品以及化妝品等領域都有著較大的應用。

2、上游

花青素產業上游原材料眾多，其中，藍莓和葡萄是行業主要上游供給，據統計，中國藍莓產量從2011年的0.92萬噸增長至2022年的47.70萬噸；葡萄產量從2011年的857.69萬噸增長至2022年的1544.65萬噸，豐富的上游原料供給為花青素產業的發展奠定了良好的基礎。

3、下游

目前，花青素被廣泛應用于食品（尤其是保健食品）、藥品、化妝品等領域，其中，食品領域占比高達69.29%，藥品、化妝品等領域約占30.71%。在中國經濟發展，人民生活水平提高的大環境下，保健食品和化妝品行業具備很好的市場前景，并帶動花青素在這些領域需求的增長；此外，人口老齡化加劇，“健康中國”相關規劃的推進，將會為花青素在醫藥領域帶來較大的增長空間。

相關報告：智研咨詢發布的《中國花青素行業市場運營格局及投資風險評估報告》

四、發展現狀

隨著國民健康意識提升，以及國民消費觀念改變，花青素市場需求增加，目前國內花青素已經形成規?；a，產品種類、產品產量不斷增加，2022年中國花青素產量和需求量分別達1875.6噸和1430.6噸，同比增長12.30%和13.52%。從產品價格來看，近年來中國花青素產品價格逐步下滑，2022年中國花青素產品均價降至8.9萬元/噸，其中，食品領域花青素產品均價約為8.5萬元/噸，藥品及化妝品等領域花青素產品均價約為9.8萬元/噸。

龐大的市場需求，促使中國花青素行業市場規模不斷擴大，2022年中國花青素行業市場規模達1.27億元，同比增長10.4%，未來，隨著人們對健康和天然產品的關注不斷增加，花青素作為一種天然的抗氧化劑和植物色素，有望在食品、保健品和化妝品等領域持續受到青睞，市場前景十分可觀。

五、競爭格局

中國花青素開發較晚，且主要以粗制品為主，2011年之前，中國對花青素的提取基本上是空白。2011年臻多美研發成功的花青素提取和保存兩項專利技術，填補了國內花青素技術的空白，打破了之前國內花青素精制品90%靠進口的局面，并大量銷往國外。隨著人們健康意識的加強，以及中國與國際規范的接軌，對花青素的需求逐漸凸顯，在市場需求的拉動下，中國花青素行業規模擴大，生產企業數量增加，醫藥企業、精細化工企業均進入布局，但中國規模較大且專業生產花青素的企業數量較少，大部分企業或規模較小，或不是專業生產企業，行業整體創新能力不足，技術水平較低。在未來發展中，中國花青素行業不僅需要培育高品質原材料，還需培養具有核心競爭力的領先企業。

六、發展趨勢

受到消費者對天然、健康產品的追求和健康生活方式的推動，中國花青素市場將繼續保持良好的增長勢頭。未來，隨著生產技術和提取技術的不斷進步，花青素生產企業不斷推出新的花青素應用產品，滿足市場不同領域的需求，提高市場競爭力。此外，隨著行業的發展，可能會出現更多的標準和規范，以確保產品質量和安全性，這有望提高整個行業的可信度，并促使企業更加注重產品質量。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國花青素行業市場運營格局及投資風險評估報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。