內容概要：2023年我國黑麥市場規模18.18億元，其中，食用領域2.21億元，飼用領域14.87億元，種用領域1.1億元；預計2024年我國黑麥市場規模18.49億元，其中，食用領域2.29億元，飼用領域15.08億元，種用領域1.12億元。

關鍵詞：黑麥市場規模、黑麥市場競爭格局、黑麥行業發展前景

一、黑麥行業定義及特征

黑麥（Secalecereale）是一種小麥科（Poaceae）中的一種作物，與普通小麥相似，但其顏色較深，呈灰褐色或黑褐色。黑麥主要用于生產黑麥面粉，被用于制作各種面點和面包。

二、全球黑麥行業分析

黑麥在農業和食品生產中有著重要的地位，尤其在寒冷氣候和貧瘠土壤的地區，它是一種重要的糧食作物。2018-2020年期間，全球黑麥需求量和產量均呈增長趨勢，近兩年，在災害性天氣以及俄烏沖突等因素的影響下，全球黑麥種植面積和產量出現下降態勢。數據顯示，2020年全球黑麥產量從2018年的1000.1噸增長至1430.4萬噸，消費量從2018年的1033.7萬噸增長至1397.0萬噸；2022年全球黑麥產量降為1211.4萬噸，消費量為1240.6萬噸。

黑麥葉量大，莖稈柔軟，營養豐富，草質柔嫩，適口性好，是動物喜食牧草，所以在畜牧業發達的歐盟地區，黑麥被大量種植。因此，歐盟地區成為全球黑麥最大的主產區。2022年歐盟的黑麥產量為753.6萬噸，占全球62.21%的市場份額。歐盟地區畜牧業發達，因此，歐盟不僅是全球最大的黑麥生產國還是全球最大的黑麥消費國，2022年歐盟黑麥消費量785萬噸，占全球63.28%的市場份額。

三、國內黑麥行業發展現狀

我國黑麥草的種植主要分布在北方地區，包括東北、華北、西北等等。其中，東北地區的黑龍江、吉林和遼寧省，華北地區的河北、山西和內蒙古，以及西北地區的新疆等，都是適宜多年生黑麥草種植的主要地區。2012年我國黑麥種植面積19萬公頃，2016年為17.00萬公頃，2022年我國黑麥種植面積下滑至16.86萬公頃。

黑麥在我國飼草業發展中具有無可替代的作用，且飼草黑麥具有很多優質特點，如營養價值高、抗倒伏性好、適用能力強等，在我國很多地方都能良好地種植和健康生長。我國黑麥基本處于自產自銷狀態。根據中國海關數據顯示，目前我國無黑麥出口，黑麥出口數量為0。2013-2018年期間，我國有少量黑麥進口。2022年我國黑麥產量、需求量各為51.8噸， 2023年我國黑麥產銷量各為52.02噸。

據統計，2023年我國黑麥市場規模18.18億元，其中，食用領域2.21億元，飼用領域14.87億元，種用領域1.1億元；預計2024年我國黑麥市場規模18.49億元，其中，食用領域2.29億元，飼用領域15.08億元，種用領域1.12億元。

2022年，我國黑麥市場均價為3.45美元/千克，食用領域黑麥市場均價為3.88元/千克，飼用領域黑麥市場均價為3.27元/千克，種用領域黑麥市場均價為6.45元/千克；2023年，我國黑麥市場均價為3.49美元/千克，食用領域黑麥市場均價為3.92元/千克，飼用領域黑麥市場均價為3.34元/千克，種用領域黑麥市場均價為5.87元/千克。

相關報告：智研咨詢發布的《中國黑麥行業發展模式分析及未來前景規劃報告》

四、黑麥行業產業鏈

1、黑麥行業產業鏈結構

目前黑麥產業上游主要涉及土地資源、肥料、農業機械等，下游產業主要涉及食用領域、飼料領域等，黑麥在食用領域主要用于面點和面包的制作，飼料領域作為牛、羊、兔、鹿等動物的優質青飼草。

2、黑麥行業產業鏈上游-農用化肥

黑麥對肥料和水敏感，喜歡氮。土壤肥力越充分，增產效果越明顯。根據國家統計局發布的數據顯示，隨著我國各地深入推進實施化肥使用量零增長行動，我國農用化肥施用折噸量呈現出逐年下降的趨勢，2022年我國農用化肥施用折純量5079.2萬噸，較2021年減少112.06萬噸；其中：農用氮肥施用折純量1654.18萬噸，較2021年減少91.14萬噸；農用磷肥施用折純量563.19萬噸，較2021年減少63.96萬噸；農用鉀肥施用折純量493.16萬噸，較2021年減少31.59萬噸；農用復合肥施用折純量2368.68萬噸，較2021年減少74.64萬噸。

3、黑麥行業產業鏈下游-畜牧業

黑麥草的種植面積大，產量高，可以增加畜牧業的飼料供應量。相比其他草本植物，黑麥草的生長速度較快，能夠在春季及早收獲，為畜牧業的早春飼料提供了重要來源。

畜牧業是農業的重要組成部分，畜產品的產量及其增長速度是對畜牧業發展狀況和結構調整的最直接反應。自改革開放以來，中國畜牧業總產值一直處于增長態勢。2018年受國家宏觀經濟環境等多方因素的影響，我國畜牧業總產值繼續下滑，但是主要產品產量仍保持平穩，2019-2022年，我國畜牧業產值恢復增長態勢。2022年我國畜牧業產值達到4.13萬億元，創歷史新高。

五、黑麥行業發展環境-相關政策

1、飼料領域相關政策

黑麥葉片寬大，莖稈柔軟，草質柔嫩，適口性好，可作為牛、羊、兔等動物的飼草。近年來，為了推進畜牧業飼草行業的發展，我國相繼出臺一系列相關政策。

2、糧食領域相關政策

黑麥是糧食作物，為全麥谷物，含有麥類谷物的全部營養成分。它的口感獨特，營養價值高，因此被廣泛用于制作面包、餅干、粥等食品。此外，黑麥還可以用于制作麥片、麥乳精等營養品。近些年來，國家及相關部門為了促進糧食行業的發展，相繼出臺了許多政策。

六、黑麥行業競爭格局

我國黑麥種植主要集中在黑龍江、內蒙古、青海、西藏、云南等高寒地區與高海拔山地地區。黑麥種植行業雖然需求量大，前景廣闊，但行業集中度不高，市場份額較為分散，市場呈現出同質化競爭格局。目前行業競爭已經趨于白熱化，優勝劣汰的效應已經開始初步顯現。

七、黑麥行業發展趨勢

黑麥市場的競爭格局受全球農業和糧食市場的影響。主要黑麥生產國包括俄羅斯、加拿大、德國、波蘭等。黑麥含有較高的膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化物質，對心臟健康和胃腸功能有益。隨著人們對健康和營養的關注增加，黑麥等全谷物產品受到青睞，有望成為健康食品市場的一部分。新穎的黑麥產品可能會吸引更廣泛的消費者。還有在一些特殊飲食中，將有可能被視為一種重要的食材，推動黑麥產品的需求。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國黑麥行業發展模式分析及未來前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。