一、生產情況

黑麥是禾本科，黑麥屬一年或越年生草本植物。北歐、北非是黑麥的主要產區。中國栽培于北方山區或在較寒冷地區。黑麥耐寒能力很強，較耐旱，對土壤要求不嚴。黑麥葉量大，莖稈柔軟，營養豐富，草質柔嫩，適口性好，是動物喜食牧草，黑麥亦可增肥地力。

黑麥是北歐國家一種重要的糧食和飼料作物，由于黑麥的抗逆性比較強，抗嚴寒，因此黑麥能替代了部分小麥而成為一種糧食作物。但當種植條件有所改善，并有抗逆能力較強的小麥品種時，農民就放棄黑麥而改種小麥，這是近年來一些主產國黑麥面積下降的重要原因。2014-2019年，全球黑麥的種植面積呈現出逐年下降的態勢，2019年縮減至3624千公頃，較2014年減少了1340千公頃。但近幾年，低脂健康生活的觀念開始在消費者中傳播，消費者開始用黑麥一類的粗糧代替精細米面作為主食，黑麥的需求量也隨之上漲。2020-2021年全球黑麥的種植面積出現上漲，2021年黑麥種植面積上漲至4020千公頃。

2014-2021年全球黑麥種植面積（千公頃）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

2014-2021年全球黑麥產量與單位面積產量基本一致。2014年單位面積產量為2.92噸/公頃，但黑麥產量為1446.9萬噸，是由于該年的黑麥種植面積大，因此產量也相對較高。2021年全球黑麥的單位面積產量和總產量都出現下降態勢，總產量為1247萬噸，單位面積產量為3.12噸/公頃。

2014-2021年全球黑麥產量及單位面積產量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

黑麥葉量大，莖稈柔軟，營養豐富，草質柔嫩，適口性好，是動物喜食牧草，所以在畜牧業發達的歐盟地區，黑麥被大量種植，歐盟地區成為黑麥最大的主產區。2021年歐盟的黑麥產量為796萬噸，在全球黑麥產量中占比高達63.83%。其次是俄羅斯，占比為13.79%。因為俄羅斯大部分地區地理緯度高，全年大部分時間氣候寒冷，適宜生長的農作物種類少，而黑麥的抗逆性比較強，抗嚴寒，因此黑麥在俄羅斯也被大量種植。

2021年全球黑麥產量分布格局

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

2014-2021年歐盟的黑麥產量與全球黑麥產量波動幅度大體一致，歐盟的黑麥產量在全球黑麥產量中占比始終維持在高位，歐盟黑麥產量的全球占比始終高于50%。歐盟黑麥的產量對全球產量有較大的影響。2021年歐盟的黑麥產量為796萬噸，同比減少了100萬噸。

2014-2021年歐盟黑麥產量及全球占比

資料來源：智研咨詢整理

二、消費情況

全球黑麥的供應量和消費量的波動起伏與全球黑麥產量波動幅度基本一致。2021年全球黑麥消費量為1261.9萬噸，同比下降了134.5萬噸。

2014-2021年全球黑麥消費量（萬噸）

資料來源：智研咨詢整理

從2021年全球黑麥消費量分布情況看，歐盟不僅是全球最大的黑麥生產國還是全球最大的黑麥消費國。2021年歐盟的黑麥消費量占到全球的64.19%，為810萬噸。一是因為歐盟是黑麥的主產區，物產豐富，二是因為歐盟地區畜牧業發達，黑麥作為極佳的動物飼料，需求量自然較大。

2021年全球黑麥消費量分布格局

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國黑麥行業發展模式分析及未來前景規劃報告》

2014-2021年歐盟黑麥消費量在全球占比始終高于50%，在2019年甚至高達66%。歐盟地區對黑麥的消費需求在一定程度上影響著全球黑麥的需求量。2021年歐盟的黑麥消費量為810萬噸，同比下降了65萬噸。

2014-2021年歐盟黑麥消費量及全球占比

資料來源：智研咨詢整理

三、進出口貿易

2014-2021年全球黑麥的進出口數量波動幅度較大，2021年黑麥出口量為61.7萬噸，同比上漲了18.8萬噸；同年進口量為64萬噸，同比上漲了23.1萬噸。

2014-2021年全球黑麥進出口情況

資料來源：智研咨詢整理

從2021年全球黑麥的進出口情況看，歐盟雖然是全球最大的黑麥生產國，但不是最大的黑麥出口國，而是最大的黑麥進口國。歐盟地區對黑麥的需求量巨大，本國生產的黑麥大多內部消化之外，還需要從別國進口黑麥以滿足內需。2021年烏克蘭的黑麥出口量最多，為17.5萬噸，占比為28.36%，其次是加拿大，占比依次為24.31%。

2021年全球黑麥進出口分布格局

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國黑麥行業發展模式分析及未來前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。