內容概況：隨著國內人民生活水平不斷提高，各種熟食制品消費需求明顯上升，2022年中國熟食制品產量和需求量分別達1299.3萬噸和1138.2萬噸，產品均價達4.38萬元/噸，市場規模達4985.3億元，其中，肉熟食制品約占41.0%，水產熟食制品約占13.6%，蔬菜﹑豆類熟食制品約占33.2%。

一、概述

熟食制品是指那些在加工制造后無需進一步烹飪即可食用的食品，這類食品通常在加工的過程中已經煮熟、烤熟、腌制或者以其他方式處理，因此消費者在購買后只需進行簡單的加熱或直接食用即可，熟食制品可以分類肉熟食制品、水產熟食制品、蔬菜﹑豆類熟食制品等類型，全國各地熟食制品都較為普遍，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。

中國熟食制品行業經歷了從傳統小吃到現代化、多元化的發展過程，隨著人們生活水平的提高和消費習慣的變化，熟食制品行業仍然具有廣闊的市場前景，此外，隨著人們健康意識的提升，對于低鹽、低油、低糖等健康熟食的需求逐漸增加，一些熟食制品企業開始注重研發和推廣健康熟食產品，以滿足市場的不斷變化的需求。

二、產業鏈

1、產業鏈結構

熟食制品的產品多種多樣，分布廣泛，因此行業上游原材料涉及面眾多，如肉類、蔬菜、水產品、調味品、面粉等等，在快食為主的現代生活中，熟食制品以其方便和美味的口感，受到越來越多人的喜愛，行業的下游則是各種類型的餐飲店，已超市、熟食店的專賣店為主的各個銷售渠道，以及終端銷售群體居民群眾等。

2、上游

熟食制品上游原材料十分豐富，包括肉類、蔬菜、水產品、調味品、面粉等等，2022年中國肉類產量達9328.44萬噸，其中，豬肉5541.43萬噸，牛肉718.26萬噸，羊肉524.53萬噸；水產品總產量達6868.78萬噸，其中，海水產品3465.94萬噸，淡水產品3402.84萬噸；蔬菜產量達79997.22萬噸，中國肉類、蔬菜、水產品持續增產，為熟食制品行業發展提供了豐富的原材料。

3、下游

熟食制品行業的下游是終端消費者，產品通過零售、網絡等渠道銷售到消費者手中，近年來隨著下游銷售渠道的日趨完善、居民收入水平的提升、消費觀念的增長，中國熟食制品產品需求市場呈現上漲態勢，2022年中國熟食制品人均需求量達8.06千克/人，同比增長8.74%，下游市場持續增長，對中國熟食制品產業的發展形成了良好的推動作用。

相關報告：智研咨詢發布的《中國熟食制品行業發展動態及投資規劃分析報告》

三、發展現狀

熟食制品由于具有安全衛生、食用方便、營養美味和成本低等特點，越來越受到世界各國尤其是發達國家人們的歡迎，此外，隨著消費水平的不斷提高以及消費觀念的改變，近年來全球熟食制品市場保持穩步增長趨勢，2022年全球熟食制品市場規模達3081.9億美元，其中，北美地區約占33.4%，歐洲約占28.6%，亞太地區約占27.3%。

從國內市場來看，隨著國內人民生活水平不斷提高，各種熟食制品消費需求明顯上升，2022年中國熟食制品產量和需求量分別達1299.3萬噸和1138.2萬噸，產品均價達4.38萬元/噸，市場規模達4985.3億元，其中，肉熟食制品約占41.0%，水產熟食制品約占13.6%，蔬菜﹑豆類熟食制品約占33.2%，未來，隨中國經濟發展，人們生活水平提高，對熟食制品的質量和口味也提出了更高的要求，為了滿足消費者的各種需求，熟食制品的品種也呈現出多樣化的趨勢。

四、競爭格局

1、整體格局

由于熟食制品品類眾多，且進入門檻低，導致中國熟食制品行業競爭非常混亂，非常多小作坊式的生產企業，其中，農貿市場是中小企業競爭最為激烈的地方，隨著人們食品安全意識的加強，家庭作坊式無食品安全衛生保障的熟食業態將逐漸被消費者遠離和拋棄，具備較強實力的企業更受消費者信賴，整體來看，國內熟食制品行業真正開始規范化和產業化的時間比較短，因此，行業還沒有形成壟斷或者寡頭壟斷的市場格局，行業集中度較低，CR10占比不足30%。

2、代表企業對比分析——絕味食品VS周黑鴨VS煌上煌VS來伊份

雖然中國熟食制品行業內充斥著大量的中小企業，但經過多年發展，以絕味食品、周黑鴨、煌上煌、來伊份等為代表的熟食制品企業開始暫露頭角，成為行業的領先企業，從營收情況來看，2022年絕味食品營業總收入明顯高于周黑鴨、煌上煌和來伊份，但周黑鴨毛利率明顯高于絕味食品、煌上煌和來伊份。

五、發展趨勢

隨著城市化進程不斷推進，國民生活節奏不斷加快，人們對于便捷、方便食品的需求不斷增加，熟食制品作為一種方便快捷的食品選擇，符合現代都市人的生活方式，未來市場需求將繼續保持增長趨勢，與此同時，隨著行業的發展，也面臨一些挑戰，如激烈的市場競爭、原材料價格波動、法規變化等。在未來發展中，企業需要靈活應對市場變化，不斷提高產品質量，注重品牌建設，以適應不斷變化的市場環境。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國熟食制品行業發展動態及投資規劃分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。