內容概況：在下游行業需求的拉動下，近年來全球淡奶油市場飛速發展，2016年全球淡奶油行業市場規模突破200億美元，2022年突破250億美元，預計2023年有望突破270億美元，目前，全球淡奶油消費區域主要集中在北美、歐洲、亞太等地區，占比分別為30.01%、31.96%和26.64%。

關鍵詞：淡奶油市場現狀、淡奶油競爭格局、淡奶油發展趨勢

一、概述

淡奶油是一種乳制品，通常用于制作各種糕點、甜點和飲品，以增加口感和味道。淡奶油是從牛奶中提取的乳脂部分，通常含有約30%的脂肪含量，相對于重奶油（重奶油通常含有36%或更高的脂肪含量）來說，淡奶油的脂肪含量較低，因此口感更輕盈。淡奶油通常可以分為鮮奶油和半淡奶油兩類。

中國淡奶油行業的發展歷程可以追溯到改革開放以來，隨著中國社會經濟的不斷發展和消費水平的提高，乳制品市場也逐漸壯大，總的來說，中國淡奶油行業經歷了從起步階段到快速增長的過程，隨著中國居民對高品質乳制品的需求持續增加，中國淡奶油行業有望繼續擴大和發展，同時，中國政府也加大了對乳制品行業的監管和質量標準，以確保產品的安全和質量。

二、產業鏈

1、產業鏈結構

淡奶油上游原材料主要包括原料奶、植物油等，淡奶油通常用于制作蛋糕、松餅、曲奇、馬卡龍等各種面點和糕點和制作甜點、水果沙拉、冰淇淋和咖啡等，此外，一些食品制造商使用淡奶油作為原材料，生產各種甜點、調味品和醬料等制品，因此，淡奶油下游行業主要包括烘焙、餐飲、冰淇淋、食品加工以及家庭消費等。

2、上游

淡奶油上游原材料主要包括原料奶、植物油等，2022年中國牛奶產量達3931.63萬噸，精制食用植物油產量完成4881.9萬噸，中國淡奶油上游行業發展較為成熟，不存在原材料短缺等問題。

3、下游

淡奶油下游主要包括烘焙、餐飲、冰淇淋、食品加工以及家庭消費等，其中，烘焙業是淡奶油最大的下游市場，占比高達40%，其次為餐飲業和家庭消費，占比分別為25%和20%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國淡奶油行業發展模式分析及未來前景規劃報告》

三、發展現狀

在下游行業需求的拉動下，近年來全球淡奶油市場飛速發展，2016年全球淡奶油行業市場規模突破200億美元，2022年突破250億美元，預計2023年有望突破270億美元，目前，全球淡奶油消費區域主要集中在北美、歐洲、亞太等地區，占比分別為30.01%、31.96%和26.64%。

從國內市場來看，隨著居民生活條件的改善以及西方飲食習慣的逐步滲透，國內居民的飲食習慣逐漸改變，含淡奶油類食品越來越受到人們的喜愛和歡迎，2021年中國淡奶油產量和需求量分別達56.16萬噸和67.98萬噸，由于中國奶油消費市場長期以植物性奶油為主，因此中國植物性淡奶油占比較大，高達79.21%，受益于市場需求的增長，近年來中國淡奶油行業市場規模不斷擴張，2021年中國淡奶油行業市場規模達161.22億元，預計2023年將達到177.31億元。從產品價格來看，中國淡奶油產品均價相對較為穩定，產品均價達集中在2.06萬元/噸-2.37萬元/噸之間。

四、競爭格局

1、整體格局

由于中國淡奶油行業起步較晚，因此中國淡奶油消費進口依賴性強，目前，進口品牌以新西蘭恒天然集團“安佳”、“NZMP”無鹽黃油為主，近年來增長迅猛，目前占據中國淡奶油市場份額的10.6%。國產品牌中以上海海融食品科技股份有限公司、南僑食品集團（上海）股份有限公司為主導，占比分別為4.71%和3%，整體來看，中國淡奶油行業集中度不高，市場格局較為分散。

2、代表國產企業分析——南僑食品

南僑食品集團(上海)股份有限公司1996年進入大陸市場發展,屯墾中國市場20多年,延續以誠信安身立命,后啟以中國大陸為經營重心,開展烘焙油脂、冷凍面團等相關的產業。公司以研發、生產、銷售和服務顧客及消費者的能力,鏈結資源及共好合作,以研發及產供銷一體化的組織為經營主軸,達到經營目的,力爭早日成為經營世界市場的企業集團。南僑股份在研發及產供銷一體化組織系統的目標下,塑造企業動態能力,以既有的穩固基礎,結合內、外部的智識能力,交互運用,靈活創新現有的實力,形成企業價值與創新文化延伸的力量,成為伴隨行業一起成長的烘焙油脂制品專家,以及協助全球烘焙食品業提升競爭力的重要伙伴。從營收情況來看，2022年南僑食品營業總收入完成28.61億元，毛利潤6.22億元，毛利率為21.73%，淡奶油業務收入完成5.1億元，占營業總收入的17.83%。

五、發展趨勢

隨著中國中產階級的不斷壯大，人們對高品質、高口感的烘焙和糕點制品的需求不斷增加，淡奶油作為這些產品的重要成分，將繼續受到歡迎，此外，中國餐飲業和烘焙業正在迅速發展，新的餐廳、咖啡店、糕點店和冰淇淋店不斷涌現，淡奶油作為這些場所的常用原料，市場需求有望進一步拓展，此外，隨著人們對健康和營養的關注增加，淡奶油生產企業將會推出更多低脂、有機淡奶油產品，以滿足健康意識消費者的需求。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國淡奶油行業發展模式分析及未來前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。