內容概況：目前，國內蘋果醋行業主要細分為蘋果醋調味品和蘋果醋飲料兩個品種。2022年國內蘋果醋整體市場規模為86.2億元，同比增長8.22%，2015年到2022年復合增長率接近11.35%。其中飲品的市場規模占比較大，占到了69.68%，調味品占到30.32%。隨著消費水平的提高和工藝產品技術的進步，蘋果醋的市場規模將持續穩定增長。

關鍵詞：蘋果醋市場規模、蘋果醋發展背景

一、行業概況

蘋果醋（Apple Cider Vinegar）屬果汁醋，是以蘋果或其濃縮果汁（漿）等為主要原料，經酒精發酵和醋酸發酵而制成的果醋，可作為調味品，亦可再添加不同輔料加工制作成蘋果醋飲料。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。

隨著我國消費水平的提，對食品的多樣性、安全性和健康性都有了進一步的要求，為此政府近些年出臺了一系列食品安全的相關政策，旨在完整覆蓋食品生產、流通各個環節，為營造良好消費環境創造條件，從而提高國民身心健康水平。整覆蓋食品生產、流通各個環節，為營造良好消費環境創造條件，從而提高國民身心健康水平。

改革開放后，國家快速發展，經濟實力得到長足的進步，人民的生活水平逐漸提高。據統計，人均可支出從2016年的23821元增長至2022年的35976元，增長幅度51%。人均消費支出從2016年的17111元增長至2022年的24538元，增長幅度43.4%。消費的支出增加對于蘋果醋行業的增長提供了堅實的基礎。

從產業鏈角度來看，蘋果醋行業包括上游的蘋果種植環節，中游的加工、流通環節，以及下游的消費環節，蘋果醋不僅可以用來當作調味品，還可以通過深加工制成更多細分口味的蘋果醋飲料，保健食品，美容輔助品。

蘋果作為水果產業的重要品類之一，隨著我國種植技術和農業機械水平的不斷提高，蘋果的產量近幾年都在穩定提升，2022年我國蘋果產量達到了4757.2萬噸，同比增長3.48%，2015年到2022年蘋果產量復合增長率接近2.92%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國蘋果醋行業市場調研分析及發展規模預測報告》

二、發展現狀

中國醋飲料使用的食醋量僅占全國食醋總產量的2%左右，而美國、加拿大、英國等發達國家占比都在10%以上。蘋果醋作為果醋領域最大的細分品類，近年來市場穩定增長，2022年全球蘋果醋市場規模達105.6億美元，同比增長8.2%，2015年到2022年復合增長率接近7.1%。

采用蘋果作為發酵原料大規模生產蘋果醋，不但可以作為食用調味醋的一種替代品，減少糧食消耗，也可以開發多種蘋果醋飲料，提高產品附加值，同時解決蘋果產能過剩的問題。大力發展蘋果醋產業不但可以消耗掉蘋果剩余產能，加大水果深加工和綜合利用，提升轉化能力，還能為人們日常生活中提供一種健康且具有獨特風味的新一代保健飲料和調味品，提升生活品質、改善人體體質。2022年我國蘋果醋飲料產品產量約為17億瓶，調味品產量接近32.3萬噸。

目前，國內蘋果醋行業主要細分為蘋果醋調味品和蘋果醋飲料兩個品種。2022年國內蘋果醋整體市場規模為86.2億元，同比增長8.22%，2015年到2022年復合增長率接近11.35%。其中飲品的市場規模占比較大，占到了69.68%，調味品占到30.32%。隨著消費水平的提高和工藝產品技術的進步，蘋果醋的市場規模將持續穩定增長。

三、競爭格局

蘋果醋自九十年代中后期開始在全國銷售，經過十幾年的技術儲備和市場開拓與培育，蘋果醋已經作為一種健康性佐餐飲料逐漸被消費者接受，近年來行業發展迅速，并形成了少數優秀的知名品牌。從企業數量上看，蘋果醋生產企業眾多，并主要位于河南和廣東兩省，尤其是河南省，由于是糧食和水果的產量大省，因此成為蘋果醋的主要生產基地，但大多數均為中小型生產企業。

四、發展趨勢

我國蘋果醋行業的發展前景廣闊，但也面臨著激烈的競爭和挑戰。企業需要密切關注市場動態，加強技術創新和品牌營銷，提高產品質量和服務水平，以適應不斷變化的市場需求并取得競爭優勢。同時政府和社會各界也需共同努力，加強行業監管，推動產業升級和健康發展。

1、健康需求推動行業增長。隨著消費者對健康飲食的關注度不斷提高，蘋果醋作為一種具有營養豐富、保健功能顯著的食品添加劑，正逐漸被廣大消費者所接受。其具有降低血壓、降低膽固醇、增強免疫力等多種健康功效，因此在新型保健食品、嬰幼兒食品和營養補充品等領域中具有廣泛的應用前景。

2、生產技術不斷提高。我國蘋果醋行業在生產技術上逐步實現自主創新，生產工藝得到不斷優化。同時，一些大型跨國公司也在積極推動中國市場的發展，通過引入先進技術和設備，加強生產管理，提高產品質量和生產效率。

3、消費市場不斷擴大。隨著消費者對蘋果醋認知度的不斷提高，消費市場呈現出快速增長的態勢。特別是在年輕消費群體中，蘋果醋成為了一種時尚、健康的飲品選擇。同時，線上銷售渠道也在不斷壯大，為消費者提供了更加便捷的購買途徑。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國蘋果醋行業市場調研分析及發展規模預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。