一、產量

開心果學名阿月渾子，為漆樹科黃連木屬落葉小喬木，是世界珍貴的干果和木本油料樹種，原產于中亞、西亞地區。開心果樹干材質細密堅硬，色澤美觀，可制作木雕工藝品和高檔家具。開心果果仁營養豐富，富含維生素及鈣、鎂等18種微量元素，具有很高的經濟價值。開心果目前僅在我國新疆和甘肅等地有少量栽培。現在世界主產國有美國、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等國。開心果是世界堅果市場十分暢銷的保健休閑食品，近年來已成為世界第五大堅果作物。能適應嚴酷的生長條件，具有耐旱、抗熱、抗鹽 堿地等特性，可供干旱地區和丘陵山坡大面積種植。

2017-2022年全球開心果產量呈現波動態勢，2020年全球開心果總產量為98.48萬噸，同比增長37.22%，2021年全球開心果總產量為83.07萬噸，同比減少15.41萬噸，2022年全球開心果總產量為79.1萬噸，同比減少4.78%。開心果的需求市場主要分布在歐洲和亞洲地區，其中包括德國、英國、法國、中國、印度等地，隨著全球人口增長和人們對健康食品需求的提高，開心果市場需求將會持續上升。

2017-2022年全球開心果總產量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

從全球開心果收獲面積情況來看，開心果種植要求較高，生長環境嚴苛，整體收獲面積受自然環境影響較大，波動明顯，除開高產年份外，全球開心果收獲面積表現為穩步增長態勢，數據顯示，全球開心果收獲面積從2017年的757千公頃增長至2021年的817千公頃。

2017-2021年全球開心果收獲面積

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

全球開心果供應的增長速度較慢，當今世界上主要生產開心果的國家和地區有美國、土耳其、伊朗、敘利亞等。然而，隨著開心果種植技術、種植面積的不斷擴大，其他國家和地區如中國、印度、澳大利亞等也在積極發展開心果種植產業。不過，由于開心果種植業面臨著氣候變化、病害防治等挑戰，因此供應能力受到一定的限制。根據全球開心果的生產情況，全球開心果市場規模在不斷擴大，預計到2025年將達到43億美元。

2017-2022年全球開心果生產情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

二、消費量

根據2017-2022年全球開心果總消費量，自2017年以來，全球開心果總消費量呈現出緩慢且波動的增長趨勢。這一趨勢表明全球人口的增長和人們對健康食品需求的提高，開心果作為一種營養豐富且口感獨特的堅果，它的市場需求也在不斷增加，2020年全球開心果消費量達近年來的最高值為87.76萬噸，同比2019年增長30.77%。2021年全球開心果總消費量下滑至75.8萬噸，同比減少11.96萬噸，2022年全球開心國消費量為76.34萬噸，對比2021年同期略有上漲，基本保持持平。

2017-2022年全球開心果總消費量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

開心果是一種富含營養、美味可口的堅果，是人們日常飲食中的重要組成部分。隨著人們對健康、天然、有機等生活方式的追求，開心果越來越受到全球市場的歡迎。根據近年全球開心果消費情況，美國開心果消費數量位居世界首位，且開心果消費數量逐年上漲，從2017年的12.7萬噸消費量發展至2022年17萬噸，增長了4.3萬噸。土耳其的開心果消費數量僅次于美國位居世界第二，其次是歐盟和中國。近年來開心果在國際市場的銷售狀況正在不斷上升。尤其是在一些大城市，人們對健康生活和零食越來越重視，隨著人們對開心果的認識不斷提高，越來越多的消費者開始接受并購買這種健康堅果。因此，未來開心果產業將繼續發展壯大，同時需要不斷解決面臨的問題和挑戰，以促進整個產業持續健康發展。

2023年全球開心果消費情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

作為開心果最大的生產和消費國，美國在開心果期末存貨數量上也保持著領先的姿態，美國開心果期末存貨數量從2017年的4.7萬噸增長至2022年的14.4萬噸，增長幅度為206.38%。土耳其開心果期末存貨數量從2017年0.1萬噸增長至2022年的6.5萬噸，增長了6.4萬噸，開心果期末存貨數量僅次于美國。伊朗近年來期末存貨數量呈現波動狀態，位居第三。歐盟開心果期末存貨數量近年來一直保持在0.2萬噸左右。

2019-2023年全球開心果期末存貨情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《中國開心果行業市場全景調研及發展趨向研判報告》

三、進出口情況

開心果的進出口情況是受多種因素影響的，包括產量、市場需求、價格、季節性等因素。從全球開心果進口情況來看，歐洲和亞洲是主要的開心果進口地區，包括德國、英國、法國、中國、印度等地。其中，中國是全球最大的開心果消費市場，2022年開心果進口數量約占全球總進口數量的三分之一。此外，美國、澳大利亞、南非等國家也在積極進口開心果。

2021-2022年全球開心果進口情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

主要生產開心果的國家和地區有美國、土耳其、伊朗等。這些國家也是開心果主要出口國。其中，美國的出口量最大，2022年美國開心果出口數量占全球總出口量的66.77%。此外，澳大利亞、南非等國家也在積極發展開心果種植產業，并逐漸成為重要的出口國。開心果生產具有季節性，主要集中在秋季到春季。

2021-2022年全球開心果出口情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國開心果行業市場全景調研及發展趨向研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。