內容概況：伴隨著國民健康意識的升級，近年來中國非油炸方便面整體市場均價呈穩步上升走勢，2021年中國非油炸方便面銷售均價達3.03元/份，2016年的2.54元/份增加了0.49元/份，預計2023年將達到3.32元/份，但具體到產品來看，根據品牌、口味、定位、包裝的不同，非油炸方便面市場價格差異較大，如五谷道場的紅燒牛肉味方便面每100g約3.2元，而拉面說的日式豚骨叉燒拉面100g約9.2元。隨著市場需求的增加以及產品價格的上漲，近年來中國非油炸方便面市場規模快速擴張，2021年中國非油炸方便面行業市場規模達51.63億元，其中，線上渠道站20.09%，線下渠道占95.27%，預計2023年中國非油炸方便面行業市場規模將達到71.45億元。

關鍵詞：非油炸方便面產業鏈、非油炸方便面產銷現狀、非油炸方便面發展趨勢

一、概述

方便面又稱快餐面、泡面、速食面等，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，按制作工藝可分為油炸和非油炸兩類，其中，非油炸方便面是指將普通方便面制成一種無油加工的即食食品，非油炸方便面與傳統油炸方便面相比在加工工藝上有所差異，并且在綜合營養價值上也有所提升。在制作非油炸方便面時，首先將面粉、淀粉等原材料和水充分混合，制成的面坯經過蒸煮、擠壓、拉伸等多道工藝成型而成。相較于傳統油炸方便面，非油炸方便面的制作工藝更為復雜，需要更多的設備和生產工藝，同時也使得其加工成本更高。

二、產業鏈

1、產業鏈結構

非油炸方便面上游產業包括面粉（小麥粉）、淀粉、食用香精料、食品包裝等，下游主要面向消費者，通過電商平臺、直播等線上銷售渠道以及商超、便利店等線下銷售渠道，最終流向消費者。

2、上游

非油炸方便面上游產業包括面粉（小麥粉）、淀粉、食用香精料、食品包裝等，其中，面粉為基礎原料，2021年中國面粉產量達8891.67萬噸，同比增長5.5%，中國面粉生產能力穩定，為非油炸方便面行業提供了豐富的原材料，非油炸方便面上游原料的發展與本行業整體的發展相輔相成。一方面，非油炸方便面需求的持續增長推動著非油炸方便面原料的穩步發展，消費者口味和偏好的轉變，也要求非油炸方便面原料生產企業不斷適應新的變化。另一方面，非油炸方便面原料產品的豐富和應用技術的提高降低了非油炸方便面制作的門檻，非油炸方便面原料的發展不斷引領新的潮流，豐富非油炸方便面品類。

3、下游

隨著中國經濟的飛速發展，中國居民收入和消費水平快速提升，2022年中國居民人均可支配收入達36883元，居民人均消費支出達24538元，與此同時，人們在食品消費支出上持續增長，2022年中國居民人均食品煙酒支出達7481元，生活水平的提升讓消費者的消費意愿和習慣更加積極，居民消費需求從滿足基礎性物質需求向追求美好生活品質轉變，消費者對食品品質提出了更高的要求，早期方便面往往被定義為“不健康、不營養”，但隨著方便食品生產工藝的升級及供應鏈體系的成熟，其營養價值和健康程度的越來越高，消費者對方便面的認知發生改變，也加快提升對方便面的需求升級，非油炸方便面品類逐漸得到消費者認可，未來多元化、中高端化、營養化、健康化非油炸方便面的市場需求將穩步增長。

三、全球非油炸方便面市場發展現狀

油炸方便面因丙烯酰胺等有害物質對人體健康的不利影響，引起人們的極大擔憂，而健康、安全、保質期長的非油炸方便面產品的研發和生產，將更有利于保障人類健康，目前非油炸食品已成為世界發展趨勢，非油炸方便面在世界范圍內逐漸被消費者廣泛接受，2021年全球非油炸方便面需求量達108.67億份，市場規模達64.05億美元，預計2023年全球非油炸方便面需求量將達到124.13億份，市場規模將達到77.20億美元。

相關報告：智研咨詢發布的《中國非油炸方便面行業市場供需規模及投資前景預測報告》

四、中國非油炸方便面行業發展現狀

方便面起源于日本，中國在1970年開始生產，到1990年后，方便面產業得到快速發展，由開始時注重方便、美味發展到目前的關注營養和安全，非油炸方便面越來越受人青睞，2021年中國非油炸方便面產量達20.48億份，同比增長10.0%，占方便面總產量的4.1%，需求量達17.04億份，同比增長10.1%，占方便面需求總量的3.6%，隨著人們生活水平、安全健康意識的提高，消費者將食品健康安全放在第一位，非油炸方便面正逐步成為方便面行業未來發展方向，預計2023年中國非油炸方便面產量和需求量將分別達到25.49億份和21.52億份。

伴隨著國民健康意識的升級，近年來中國非油炸方便面整體市場均價呈穩步上升走勢，2021年中國非油炸方便面銷售均價達3.03元/份，2016年的2.54元/份增加了0.49元/份，預計2023年將達到3.32元/份，但具體到產品來看，根據品牌、口味、定位、包裝的不同，非油炸方便面市場價格差異較大，如五谷道場的紅燒牛肉味方便面每100g約3.2元，而拉面說的日式豚骨叉燒拉面100g約9.2元。隨著市場需求的增加以及產品價格的上漲，近年來中國非油炸方便面市場規模快速擴張，2021年中國非油炸方便面行業市場規模達51.63億元，其中，線上渠道站20.09%，線下渠道占95.27%，預計2023年中國非油炸方便面行業市場規模將達到71.45億元。

五、競爭格局

1、整體格局

目前，在中國方便面消費市場中，存在大大小小共有上百家企業從事方便面生產與銷售，其中頗具規模以及市場影響力的只有不到十家，主要為目前市場較為知名的品牌。而目前處于市場領先地位的有臺灣品牌：統一、康師傅，在中國大陸品牌中有今麥郎、華豐等品牌，在不同地區、不同消費者群體中占有一定的市場份額。而非油炸方便面領域，五谷道場較早搶占“非油炸”賽道，迅速發展成行業領先品牌。

2、頭部企業分析——統一企業中國

統一企業中國控股有限公司([本公司])為市場領先飲料及方便面制造商之一。本公司于1992年開始營運,并于2007年12月17日在香港聯合交易所有限公司主板上市，2022年統一企業中國營業總收入達282.6億元，毛利潤81.88億元，毛利率28.98%，2022年統一企業中國方便面業務收入完成106.20億元，占營業總收入的37.58%，其中，「湯達人」收益實現連續14年增長,受到市場和用戶高度肯定。2022年收益呈近雙位數增長,穩居高湯面市場第一品牌。產品方面,傾聽使用者聲音,推出「大大杯」,滿足「一杯吃不飽兩杯吃不完」的用戶需求;湯達人米線也于2022年Q4上市,延伸拓寬湯達人高湯品類產品,滿足非油炸用戶和米線用戶的選擇,擴大品牌目標人群;傳播方面,「湯達人」一直致力于品牌國民化建設,2022年成為中國國家女子足球隊官方合作伙伴,提升品牌形象,助力品牌擴展至下沉市場。

六、發展趨勢

隨著人們生活水平的提高，飲食方式的改變，現階段人們越來越在意食品的安全性及營養性，非油炸方便面正逐漸成為方便面行業未來發展方向，未來非油炸方便面將會推出更多種類的口味，以滿足消費者對口味體驗的不斷追求，同時，隨著電商平臺的普及，線上銷售渠道將會進一步發展，為消費者提供更加便捷和快速的購買方式。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國非油炸方便面行業市場供需規模及投資前景預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。