一、羊肚菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肚菌又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。

羊肚菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

資料來(lái)源：智研咨詢整理

二、羊肚菌供需

2021年中國(guó)羊肚菌產(chǎn)量約23.95萬(wàn)噸。羊肚菌產(chǎn)量較大的省市主要是貴州、四川、云南、河南、河北等，其中貴州是國(guó)內(nèi)羊肚菌最大的供應(yīng)省市，產(chǎn)量占比全國(guó)比重約58.11%。

2016-2021年中國(guó)羊肚菌產(chǎn)量及增速

資料來(lái)源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

三、羊肚菌進(jìn)出口情況

我國(guó)羊肚菌進(jìn)口數(shù)量相對(duì)出口數(shù)量較少，其中2021年中國(guó)干羊肚菌進(jìn)口數(shù)量為664千克，進(jìn)口金額2150美元，相對(duì)2020年大幅上增。

2017-2021年中國(guó)干羊肚菌進(jìn)口數(shù)量及金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)羊肚菌行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及投資策略研究報(bào)告》

我國(guó)為菌類出口大國(guó)之一，其中2022年上半年中國(guó)干羊肚菌出口數(shù)量為88662千克；出口金額為10966491美元。

2017-2022年中國(guó)干羊肚菌出口數(shù)量及金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

從干羊肚菌進(jìn)出口均價(jià)來(lái)看，近三年，干羊肚菌進(jìn)口均價(jià)呈下降走勢(shì)，出口均價(jià)較為穩(wěn)定。其中2021年中國(guó)干羊肚菌進(jìn)口均價(jià)為41.48美元/千克；2022上半年中國(guó)干羊肚菌出口均價(jià)為123.68美元/千克。

2017-2022年中國(guó)干羊肚菌進(jìn)出口均價(jià)

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2021年中國(guó)干羊肚菌主要出口地區(qū)有法國(guó)、瑞士、中國(guó)香港等，其中，中國(guó)出口干羊肚菌至法國(guó)數(shù)量為76470千克；出口至瑞士干羊肝菌數(shù)量為18117千克。

2021年中國(guó)干羊肚菌出口數(shù)量前十地區(qū)

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據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)看，2021年中國(guó)干羊肚菌出口至法國(guó)地區(qū)金額為9063926美元，占總出口金額的48.57%；中國(guó)干羊肚菌出口至瑞士地區(qū)金額2959290美元，占總出口金額的15.86%。

2021年中國(guó)干羊肚菌主要地區(qū)出口金額占比

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

從我國(guó)各地區(qū)出口干羊肚菌情況來(lái)看，其中2021年中國(guó)云南省地區(qū)干羊肚菌出口數(shù)量為58501千克；浙江省地區(qū)出口干羊肚菌數(shù)量為28611千克。

2021年中國(guó)主要地區(qū)干羊肚菌出口數(shù)量

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據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)云南省出口干羊肚菌金額為6912410美元，占總出口金額的37.04%；重慶市出口干羊肚菌金額為4294420美元，占總出口金額的23%。

2021年中國(guó)主要地區(qū)干羊肚菌出口金額占比

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

四、羊肚菌發(fā)展趨勢(shì)分析

目前我國(guó)羊肚菌主要集中在1月～4月出菇，鮮菇呈季節(jié)性供應(yīng)，特別是2月底~3月大量羊肚菌鮮品上市，市場(chǎng)波動(dòng)較大。因此，開(kāi)展羊肚菌錯(cuò)季栽培或工廠化栽培，實(shí)現(xiàn)鮮品的周年化供應(yīng)是未來(lái)的發(fā)展方向。目前盡管在高寒地區(qū)開(kāi)展了錯(cuò)季栽培出菇試驗(yàn)和工廠化室內(nèi)出菇探索，但在提高栽培出菇成功率、穩(wěn)定性和產(chǎn)量等的關(guān)鍵技術(shù)方面還有待進(jìn)一步研究。

羊肚菌發(fā)展趨勢(shì)

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以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發(fā)布的《中國(guó)羊肚菌行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及投資策略研究報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。