一、小米收獲面積情況

小米原產中國，由野生的“狗尾草”選育馴化而來，約有8千多年的栽培歷史。直到唐代以前，小米一直是中國北方民眾的主食之一，又稱 “粟”或“谷子”。至秦漢時期，粟是種植最多的谷物，唐宋時期也在中國南方提倡種粟。直到宋末，稻、小麥逐漸發展，粟才退居二線。全球小米收獲面積整體呈波動上升趨勢。2021年為3112.6萬公頃。

2015-2021年全球小米收獲面積

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

小米具有耐旱、耐儲藏性，對土壤要求不高。即使在貧瘠的泥土中也能健壯成長，并且小米也適合在干旱而缺乏灌溉的地區生長。2021年全球小米產出率為0.89噸/公頃。較2020年下滑0.12噸/公頃。

2015-2021年全球小米產出率

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

中國小米產出率全球第一，達到3噸/公頃。小米經過長期的馴化選育，迄今已培育出了1萬6千多個品種，相傳神農氏曾在中國沁州 “嘗百草、教耕五谷”，山西產的“沁州黃”最是上品。產出率第二的國家為世界糧倉“烏克蘭”，小米產出率達到2.35噸/公頃。

2021年全球小米產出率TOP10國家

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

二、小米產量

小米作為五谷雜糧之首，是養生保健之佳品。它具有護脾養胃、美容養顏、滋陰補身、助睡安眠的功效，全球小米產量整體呈上升趨勢，2021年產量有所下滑，為2782萬噸。

2015-2021年全球小米產量情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

2021年，印度成為全球小米產量最高的國家，小米產量為1140萬噸，占比41%，其次為中國，小米產量為270萬噸，占比10%。

2021年全球小米產量分布地區與占比

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

小米是一種重要的全谷物資源，2021年，全球小米的期末庫存量為62萬噸。

2015-2021年全球小米初始庫存與期末庫存量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國小米行業市場需求預測及投資前景評估報告》

三、小米消費量

隨著人們的消費觀念、健康觀念不斷升級，食品飲料更多地在風味化、時尚化的基礎上，邁向營養化和功能化。谷物食品飲料因其“天然、綠色、營養、健康、便捷”的特征，符合食品飲料市場發展潮流和趨勢，正越來越受到消費者喜愛。全球小米消費量整體呈上升趨勢，2021年消費量為2782萬噸。清泉出山推出的小米可樂、加了天然奶酪和粗糧小米的小米奶酪餅干、素食公社推米脂小米鍋巴等都逐漸將粗糧小米推廣給市場。

2015-2021年全球小米消費量情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

根據美國農業部，可將消費量劃分為飼料消費量與食用、種子、工業用消費量。全球90以上的小米，主要用于食物、種子、工業的消費，2021年達到2622萬噸，小米其直徑較小達到1毫米左右，顆粒飽滿且比較堅硬，內含近七成以上的淀粉。因此常作為小型鳥類的飼料，2021年飼料用消費量為160萬噸。

2015-2021年全球小米消費量細分情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國小米行業市場需求預測及投資前景評估報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。