一、概述

黃茶是中國獨有茶類。獨特的“悶黃”工藝所造就的“黃葉黃湯、口感醇爽”的典型品質特征，使其在六大茶類中獨樹一幟。根據現行國家標準，黃茶分為黃芽茶（芽型黃茶）、黃小茶（芽葉型黃茶）和黃大茶（多葉型黃茶）。黃茶的歷史名茶較多，君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽等單芽茶是黃芽茶的主要代表；溈山毛尖、北港毛尖、遠安鹿苑、平陽黃湯是黃小茶的主要代表；霍山黃大茶、廣東大葉青和金寨黃大茶則是黃大茶的主要代表。

黃茶分類及代表品種

資料來源：智研咨詢整理

黃茶屬輕發酵茶類，黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的，形成黃色。

黃茶生產流程

資料來源：智研咨詢整理

目前黃茶現行推薦性國家標準主要有《黃茶加工技術規程推標》、《黃茶推標》兩項。

黃茶現行推薦性國家標準

資料來源：國家標準委、智研咨詢整理

目前，中國有六個省二十一個縣生產黃茶。主產區在浙江省平陽縣、德清縣，安徽省金寨縣、霍山縣，湖北省遠安縣，湖南省岳陽市，廣東省韶關市、肇慶市、湛江市以及四川省雅安市。

中國黃茶主產區

資料來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

全國黃茶生產企業、專業合作社共計 約 630 家，自 2014 年起，各黃 茶主產區地方政府開始重視黃茶產業發展，扶持力度不斷加強，黃茶市場開始逐 步升溫。但總體來看，目前全國黃茶的消費需求仍在穩定提升期，產業發展剛剛 進入良性上升期。

中國黃茶相關企業分布與黃茶的產區分布保持一致，根據企查查數據：截止2022年3月，中國黃茶相關企業最多的五個地區分別為湖南省、浙江省、廣東省、安徽省、四川省。

截止2022年3月初中國黃茶相關企業數量TOP5地區

資料來源：智研咨詢整理

二、全國整體情況

黃茶在六大茶類中屬于極小品類，目前仍處于復興起步階段。根據中國農村統計年鑒數據：2019年中國黃茶產量激增，同比增長212%；2020年產量為8826噸，較2019年增加了263噸。

2016-2020年中國黃茶產量

資料來源：中國農村統計年鑒、智研咨詢整理

其中安徽省產量居全國首位，2020年產量為4814噸，占比達54.5%；其次浙江省、廣東省、湖南省、湖北省占比均超5.0%。

2020年中國黃茶產量分布

資料來源：中國農村統計年鑒、智研咨詢整理

根據中國茶葉流通協會數據：在六大茶系中，黃茶的銷售均價排第三，次于紅茶、白茶。由于黃茶產量低，成本高，價格相較于綠茶、黑茶較高。

2020年中國各類茶葉銷售均價

資料來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

三、主產地生產情況

1.湖南省岳陽市

茶葉是岳陽的傳統產業，以“君山銀針”為代表的黃茶更是岳陽的特色。2011年8月14日，中國茶葉流通協會以中茶協字〔2011〕33號文件正式批復命名岳陽市為“中國黃茶之鄉”，

2021年岳陽市茶園面積已達30.6萬畝，茶葉總產量達3.47萬噸，其中黃茶產量達9106噸，全市茶葉綜合產值近60億元，共聯結帶動5.5萬農戶增收致富。

2021年岳陽市黃茶產量

資料來源：岳陽市政府、智研咨詢整理

2.安徽省六安市霍山縣

近年來，霍山縣委、縣政府高度重視黃茶產業發展，相繼出臺一系列政策支持黃茶產業發展，取得明顯實效。2019年六安市霍山縣黃茶產量為5500噸，占安徽省總產量的95%以上，占全國總產量的50%以上。

2019年8月30日，中國茶葉流通協會決定授予霍山縣為“中國黃茶之鄉”，并表示霍山縣產茶歷史悠久，是中國黃茶的重點核心產區之一。

2019年六安市霍山縣黃茶產量占安徽省比重

資料來源：智研咨詢整理

3.浙江省麗水市縉云縣

茶葉產業是縉云農業主導產業之一，縉云產茶歷史悠久，縉云黃茶成功注冊國家地理標志證明商標，成為G20杭州峰會選定用茶，獲“全國綠色農業十佳茶葉地標品牌”、浙江省知名農業品牌等多項榮譽，在中國茶葉區域公用品牌價值評估中，連續四年在中國茶葉區域公用品牌價值評估中獲評最具溢價力品牌，2020年品牌價值達3.04億元。

為促進茶產業、茶生態、茶文化和茶旅游協調發展，全面打響縉云黃茶品牌，縉云縣政府發布了一系列政策支持黃茶發展，2017年發布的《關于加快推進黃茶產業發展若干意見（征求意見稿）》中提到：黃茶種苗基地扶持，為確保我縣黃茶種苗供應，對新增繁育黃茶種苗基地連片面積2畝（含2畝）以上，經次年驗收合格，給予1500 元／畝的補助。2019年麗水市縉云縣新發展黃茶基地1070畝，2020年麗水市縉云縣新發展黃茶基地500畝。

2019-2020年麗水市縉云縣新發展黃茶基地

資料來源：縉云縣國民公報、智研咨詢整理

在1990年前后，縉云縣共有茶園面積1.8萬畝，隨著炒制扁形茶的逐步推廣，種茶效益不斷提高，縉云縣茶葉發展面積迅速擴大。到2020年，全縣茶園面積達6.15萬畝，投產茶園5.65萬畝，茶葉產量1748噸、產值4.01億元。其中，縉云黃茶面積1.35萬畝，黃茶產量35噸，產值9450萬元。

2020年縉云黃茶種植情況

資料來源：縉云縣政府、智研咨詢整理

4.四川省廣元市

黃茶是“廣元七絕”之一。2018年以來，新一輪東西部扶貧協作浙江省仙居縣幫扶旺蒼發展黃茶2.5萬畝，建成了全國最大的全產業鏈黃茶基地之一。2020年四川省廣元市黃茶產量達128噸，全部產自旺蒼縣，較2019年增加了122噸。

2019-2020年四川省廣元市黃茶產量

資料來源：廣元市年鑒、智研咨詢整理

5. 湖北省宜昌市遠安縣

遠安黃茶的優異品質主要源于優良的生態環境、氣候和土壤條件。遠安黃茶生產地貌為山地、丘陵、河谷沖積平原兼而有之，土壤質地較好，砂粘合理，酸堿度適中，適合黃茶生長。遠安黃茶條索環狀，色澤金黃，湯色黃凈明亮，香氣神異且持久清香。2017年9月1日，原中華人民共和國農業部批準對“遠安黃茶”實施國家農產品地理標志登記保護。

近年來，遠安縣政府不斷重視黃茶產業種植生產情況，黃茶產量不斷增長，由2017年的185噸增加至2020年的397年，占宜昌市總產量的95%。

2017-2020年宜昌市遠安縣黃茶產量（噸）

資料來源：宜昌市年鑒、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國黃茶產業競爭現狀及投資前景分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。