河北省秦皇島市青龍滿族自治縣家惠超市，這里老姜的標價為每市斤11.98元，而新姜的價格為每市斤6.98元。正在挑姜的顧客楊金榮說：“現在姜怎么這么貴了，新姜價格都趕上老姜了！”

    “以前老姜也就是每市斤5~6元，而現在老姜進價基本穩定在每市斤11元左右，新姜則在每市斤6元左右，與去年同期相比，均價貴了3元左右。”該超市工作人員田亞娟介紹，盡管新姜上市了，但姜的價格卻從10月份漲起來了。

    在電商平臺上搜索發現，標明產地直銷的生姜，5斤的價格普遍在25元左右，其中包含郵費。

    “目前，生姜價格達到近6年來最高水平。”中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶介紹，根據中國農業信息網數據，11月份生姜批發價格為每公斤14.08元，比6月份上漲45.9%，同比上漲71.5%。

    價格為啥會上漲

    我國是世界上生姜產量最多的國家，主要種植品種分為北方大姜和南方小黃姜。

    據中國農業信息網監測，生姜價格自2017年第四季度從高位快速下跌，后保持低位運行，農戶種姜收益下降，導致2019年種植面積減少約10%。

    了解到，河北省秦皇島市撫寧區生姜種植面積近年來穩定在萬畝以上，連續被評為“中國生姜之鄉”“中國調味品原輔料（生姜）種植基地”，這里的生姜價格具有代表性。

    “從近五年行情看，今年的生姜價格尤其高。”秦皇島小江蔬菜專業合作社理事長鄔大為說，以當地農戶和批發商的交易價格為例，2018年老姜均價每市斤1.6元，2019年約1.8到2元，今年價格約2.5到4元，相比去年翻番了。

    “今年撫寧的生姜從產量到價格都是雙豐收。”鄔大為說，由于采用水肥一體化滴灌技術，生姜的畝產平均達六噸半，按交易均價每斤3.1元計算，一畝地生姜的利潤達2萬~3萬元。

    鄔大為說，受新冠肺炎疫情影響，國外對生姜的出口需求大增；老姜價格一漲，新姜價格也跟著上漲，農戶開始惜售；供需行情推動社會資本買進賣出。諸多因素都在抬高生姜價格。

    未來價格如何

    張晶分析，今年11月中旬以來，山東產區庫存老姜交易進入尾聲，河北、山東鮮姜上市量逐漸加大，南方鮮姜采挖進入后期。預計隨著鮮姜上市量增加，生姜價格將有所回落。

    拼多多新消費研究院副院長劉中琪表示，原產地直發的農貨銷售模式大幅縮短了農產品供應鏈條，目前拼多多平臺的商戶沒有出現明顯價格上漲。

    中國國際電子商務中心首席分析師郭召芬說，生姜漲價的主要原因是供不應求。加強供應鏈創新，解決流通信息不對稱問題，推動流通企業的數字化、信息化轉型等，都將有助于降低流通領域的成本。

    張晶說，蔥、姜、蒜等小宗蔬菜具有產地集中、庫存銷售、周期性強、價格波動大等鮮明特點。跟風漲價行為誘發價格大幅波動，影響周期長，對姜農、貿易商、消費者均會產生不利影響。

    張晶建議，一是加強市場監測分析預警。對苗種銷售等產前投入進行監測，及時分析研判未來生產供給。二是積極推廣政策性農業保險，完善政策性保險的財政補貼機制，提高保障水平，借助保險穩定生產。三是發展加工和倉儲，形成調節供需的“蓄水池”。借助加工和倉儲環節，在價格大幅下跌時消化一定過量供給；在價格大幅上漲時借助公益儲備平價銷售、平抑漲價。