摘要：隨著中國養殖業的快速發展以及人們對高品質肉類的需求增加，對發酵豆粕的需求也越來越大。2022年中國發酵豆粕需求量為86.3萬噸，其中：豬飼料領域發酵豆粕市場需求量為73.39萬噸；占85.04%的市場份額；水產飼料及其他領域發酵豆粕市場需求量為13.34萬噸；占15.46%的市場份額。

一、定義及分類

發酵豆粕是指通過微生物發酵作用對豆粕進行處理的過程。豆粕是從大豆榨取油脂后所得的殘渣，含有豐富的蛋白質、纖維和其他營養成分。通過發酵豆粕，可以改變其物化性質，提高其營養價值和功能性。發酵豆粕根據微生物種類可以分為酵母發酵豆粕、細菌發酵豆粕、真菌發酵豆粕；根據發酵過程可以分為液態發酵豆粕、固態發酵豆粕；根據最終產品用途可以分為飼料發酵豆粕、食品發酵豆粕、生物能源發酵豆粕。

二、行業政策

1、國家層面相關政策

豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動植物油粕飼料產品中產量最大，用途最廣的一種，是動物飼料中的龍頭老大。發酵豆粕雖說用途不如豆粕的普遍化，但是發酵豆粕的營養成分要高于豆粕。發酵豆粕具有提高適口性，改善營養物質的消化吸收，促進生長、減少腹瀉的功效，促進動物的健康生長發育。近年來，國家政策推動發酵豆粕新產品、新技術、新工藝研究和應用，做強中國飼料工業。近年來，國家陸續發布《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》《飼用豆粕減量替代三年行動方案》等政策，推動行業減少玉米、豆粕等原料的使用，降低玉米、大豆進口依賴，以降低飼料企業成本和提升中國糧食安全水平。

2、地方層面相關政策

全國各省市為了響應國家號召，相繼出臺豆粕減量相關政策，推動發酵豆粕行業發展，重點包括加大新產品研發、推進秸稈飼料化、提升飼料產量等。如六安市農業農村局《關于六安市加強“糧改飼”和養殖用糧食、豆粕替代技術推廣工作的指導意見》提出推廣高品質低蛋白日糧，以及用其他雜粕替代豆粕。如利用菜籽粕、花生粕、發酵啤酒糟、果汁渣等發酵后，部分或全部替代豆粕。

三、發展歷程

發酵豆粕產業化始于歐洲，20世紀90年代經中國臺灣傳入大陸。2005年底開始的魚粉漲價讓諸多飼料養殖企業認可了這一產品，生產商迅速增加，產品良莠不齊，2011年以后逐漸建立、完善了檢測方法，2013年劃入農業部《飼料原料目錄》（2013）。隨后國內發酵飼料企業紛紛創立，不同品牌產品在市場隨處可見。中國發酵豆粕行業在過去幾十年里經歷了從傳統生產向現代化、科技化的轉變。發酵豆粕在畜牧業和禽業中的廣泛應用，以及對其功能性和營養價值的不斷優化，飼料及養殖企業對發酵豆粕的了解和接受程度逐漸提高，都使其在中國農業和飼料工業中扮演著重要的角色。未來，發酵豆粕的利用也在朝著生物能源、生物化學品等方向發展，以減少對傳統資源的依賴。

四、行業壁壘

中國發酵豆粕行業的進入門檻正不斷提高，技術密集和資金密集的特征日益明顯。尤其是隨著終端飼料及養殖客戶規模擴大，對飼料原料品質的檢測與控制更加嚴格，與原料供應商的聯系也更加密切，一些不具備技術、品牌、服務優勢的發酵豆粕生產企業很難在新的市場環境下繼續生存發展。行業中原有領軍企業有望進一步發展壯大，通過布局調整、產能提高、技術優化，持續增加產品供給、擴大市場份額。

五、產業鏈

發酵豆粕主要是以豆粕為原料，采用菌株進行固態發酵制備的一款產品。其產業鏈的上游主要涉及從原材料生產到初步加工階段。產業鏈的第一環節是豆類的種植，通常以大豆為主。大豆是主要的原料，其品質和產量直接影響發酵豆粕的質量和生產成本。大豆種植后，進行榨油工藝，從中提取油脂。提取油脂的過程中，產生的殘渣即為豆粕。這個過程通常在油廠進行，產生的豆粕是后續發酵豆粕生產的主要原料。

產業鏈的中游是發酵豆粕的生產，發酵豆粕的主要企業有上海源耀農業股份有限公司、北京市希普正慧生物飼料有限公司、惠州市智農生物科技有限公司、山東和實集團有限公司、青島根源生物技術集團有限公司等。發酵豆粕作為一種資源豐富的副產品，在多個產業中都具有潛在的經濟和環境效益，因此，其下游廣泛應用于畜禽養殖、水產養殖、食品工業、能源產業和化工等領域。

發酵豆粕行業產業鏈

大豆種植

北大荒農業股份有限公司

中糧生物科技股份有限公司

袁隆平農業高科技股份有限公司

杭州九陽豆業有限公司

鵬都農牧股份有限公司

豆粕

山東嘉華生物科技股份有限公司

九三糧油工業集團有限公司

臨沂山松生物制品有限公司

山東禹王生態食業有限公司

山東御馨生物科技股份有限公司

上游

上海源耀農業股份有限公司

北京市希普正慧生物飼料有限公司

惠州市智農生物科技有限公司

山東和實集團有限公司

中游

畜牧養殖

水產養殖

食品工業

能源產業

下游

六、行業現狀

發酵豆粕利用微生物發酵過程去除豆粕中的抗營養因子，提高豆粕的飼用價值，是具有極大需求潛力的大宗飼料原料，對于緩解中國優質蛋白飼料資源短缺具有重要作用和意義。隨著中國養殖業的快速發展以及人們對高品質肉類的需求增加，對發酵豆粕的需求也越來越大。2022年中國發酵豆粕需求量為86.3萬噸，其中：豬飼料領域發酵豆粕市場需求量為73.39萬噸；占85.04%的市場份額；水產飼料及其他領域發酵豆粕市場需求量為13.34萬噸；占15.46%的市場份額。

七、發展因素

1、有利因素

發酵豆粕是通過微生物菌種進行發酵處理得到的一種高品質飼料原料與傳統豆粕相比，發酵豆粕在蛋白質含量、氨基酸配比、消化吸收率等方面都具有明顯優勢。發酵豆粕行業發展具備技術水平高、市場需求大、資源優勢明顯、政策支持力度大以及環保意識不斷增強等有利條件。在這些基礎之上，企業可以加強研究和開發，推廣應用，進一步提升發酵豆粕的生產質量和市場競爭力，促進行業的健康快速發展。

2、不利因素

發酵豆粕行業是一項具有市場前景和發展潛力的行業，但受制于市場競爭激烈以及原材料和監管政策的不確定性，企業需要相應的戰略調整和創新。為維護市場健康有序地發展，國家對飼料行業的監管政策越來越嚴格。企業需要更好地履行誠信、保障質量，從而在激烈的市場競爭中勝出。

八、競爭格局

發酵豆粕資源豐富、價格低廉、營養性能好，目前在畜禽、水產養殖等領域已經得到廣泛應用，在其他飼料中也已逐步推廣。近年來，隨著發酵豆粕逐漸被更多的養殖生產者所認識和接受，其市場前景非常看好，除了飼料生產廠商以外，一些油脂生產廠商瞄準商機，結合自身有利條件，也開始進行發酵豆粕的研制和生產。目前，中國發酵豆粕主要生產企業有上海源耀農業股份有限公司、北京市希普正慧生物飼料有限公司、惠州市智農生物科技有限公司、山東和實集團有限公司、青島根源生物技術集團有限公司、河南阜華農產品有限公司、湖北邦之德牧業科技有限公司、北京大北農科技集團股份有限公司、福建龍巖閩雄生物科技股份有限公司等。

九、發展趨勢

發酵豆粕利用微生物發酵過程去除豆粕中的抗營養因子，提高豆粕的飼用價值，是具有極大需求潛力的大宗飼料原料，對于緩解中國優質蛋白飼料資源短缺具有重要作用和意義。未來，隨著人們對畜產品質量安全、高效、環保等要求的不斷提高，對發酵豆粕的需求將逐漸增加。同樣，隨著技術水平的提高、規模化生產的增加、集約化生產的趨勢以及品牌建設的加強，發酵豆粕產業的供給也將逐漸跟上市場需求的步伐。因此，在合理利用市場機遇、加強科技創新的前提下，發酵豆粕產業有望實現快速而穩定的發展，市場前景廣闊。