調(diào)味發(fā)酵品Ⅱ行業(yè)專(zhuān)題報(bào)告：榨菜行業(yè)發(fā)展復(fù)盤(pán)&展望

榨菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展成熟，需求端持續(xù)結(jié)構(gòu)升級(jí)，供給端一超多強(qiáng)的格局穩(wěn)定榨菜作為一種以青菜頭為原料的佐餐調(diào)味食品，主要用于下飯、就饅頭等場(chǎng)景，主銷(xiāo)于流通KA商超等C端渠道相較其他醬腌菜，榨菜品類(lèi)供需端發(fā)展成熟；尤其包裝榨菜近年呈品牌化、精品化、集中化趨勢(shì)榨菜需求總量趨穩(wěn)，近年包裝化、品牌化發(fā)展帶動(dòng)行業(yè)量?jī)r(jià)齊增，且以?xún)r(jià)值增長(zhǎng)為主； 15-23年榨菜銷(xiāo)售量/均價(jià)CAGR分別約1.9%/3.6%供給端：榨菜生產(chǎn)集中，競(jìng)爭(zhēng)格局穩(wěn)定；且近年市場(chǎng)份額持續(xù)向頭部企業(yè)集中，如涪陵榨菜市占率從2008年21.28%→19年36.41%，同期CR5從46.15%→72.24%