2025年中國(guó)辣椒素行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)需情況、市場(chǎng)規(guī)模及未來(lái)趨勢(shì)研判：辣椒素應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大，產(chǎn)需規(guī)模保持穩(wěn)定增長(zhǎng)[圖]

辣椒素又名辣椒堿、辣椒辣素，最早由Thres從辣椒果實(shí)中分離出來(lái)并命名。辣椒素占辣椒原含辣味物質(zhì)的69%。此后又有一些辣椒素同系物從辣椒果實(shí)中被發(fā)現(xiàn)，它們統(tǒng)稱為辣椒素類物質(zhì)。辣椒素可分為天然辣椒素和合成辣椒素。目前，市場(chǎng)主要是由人工合成的辣椒素所占領(lǐng)。雖然市場(chǎng)對(duì)辣椒素需求的絕對(duì)數(shù)量可能并不大，但其經(jīng)濟(jì)效益卻非常可觀。