掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是是我國的傳統主食之一，現代掛面產業經過多年的發展，已形成一個相對成熟的市場，機械自動化生產取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向發展，隨著人民生活水平的提高，人們對掛面的營養健康也越來越重視，掛面的功能已從單純果腹、方便的快捷食品，發展成快捷、營養、健康、美味兼顧的主食產品，2023年我國掛面行業市場規模達656.2億元，同比增長2.29%。
