一、家禽現狀

家禽是指人工豢養的鳥類動物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處。一般為雉科和鴨科動物，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等，也有其他科的鳥類如火雞、鴿和各種鳴禽的。2020年中國家禽存欄量為67.8億只，同比增長4%；家禽出欄量為155.7億只，同比增長6.4%。

2016-2020年中國家禽存欄量及出欄量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

家禽的繁衍孵化一般分為人工孵化和母禽孵化，但隨著近幾年科學技術的發展，人工孵化技術已經成熟，人工孵化已經占據了大部分市場。2021年前三季度中國家禽出欄量較多地區有廣東9.1億只。

2021前三季度中國家禽各地區出欄量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

二、肉類產量

肉類是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。2021年中國豬牛羊禽肉產量為8887萬噸，同比增長16.3%。

2016-2021年中國豬牛羊禽肉產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

2021年中國禽肉產量為2380萬噸，同比增長0.8%；豬肉產量為5296萬噸，同比增長28.8%；牛肉產量為698萬噸，同比增長3.9%；羊肉產量為514萬噸，同比增長4.5%。

2016-2021年中國各類肉產量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國禽肉行業發展現狀及未來前景分析報告》

三、 禽肉產量

家禽的肉蛋營養豐富。家禽的肉富含蛋白質，同時也含有豐富的磷和其他礦物質，以及大量的復合維他命B。與多數牛肉和豬肉相比，家禽的肉脂肪更低，同時家禽的肝富含維他命A。2021年中國禽肉產量為2380萬噸，同比增長0.8%，禽肉產量占比26.8%。

2016-2021年中國禽肉產量及占比

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

四、禽肉發展趨勢

隨著全球經濟的快速發展、民眾生活條件的日益改善以及生產制造技術的不斷擴散，食品生產規模持續擴大，表現出蓬勃的發展勢頭。我國2004年以來政府相關部門修訂或頒布了《中華人民共和國食品安全法》《獸藥管理條例》《飼料和飼料添加劑管理條例》，反映出國家對于食品安全問題愈來愈重視，對于食品安全違法行為的監管與處罰力度也在逐漸加大。在食品安全關注度不斷提升的大背景下，我國食品安全可追溯體系正在逐步建立與完善。

禽肉發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（ www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國禽肉行業發展現狀及未來前景分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。