香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。

香腸的類(lèi)別

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香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。中國(guó)香腸屬于肉制品行業(yè)，占據(jù)肉制品整體市場(chǎng)的近1/3。肉質(zhì)品作為保障國(guó)家民生的需求品，國(guó)家對(duì)肉制品行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)管，并制定相關(guān)政策規(guī)范市場(chǎng)行為。

目前國(guó)家主要的肉制品行業(yè)相關(guān)政策

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相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)香腸行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)格局及投資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告》

2018年是中國(guó)香腸相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量1157家，是2011年以來(lái)中國(guó)香腸相關(guān)企業(yè)注冊(cè)最多的一年，同比增長(zhǎng)12.55%。2020年中國(guó)香腸相關(guān)企業(yè)注冊(cè)919家，同比下降15.69%。2021年1-10月中國(guó)新增香腸相關(guān)企業(yè)735家。

2011-2021年中國(guó)香腸企業(yè)注冊(cè)量

（數(shù)據(jù)說(shuō)明:1、僅統(tǒng)計(jì)企業(yè)名、產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)范圍含香腸的企業(yè)；2、統(tǒng)計(jì)時(shí)間2021/11/30）
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2021年前10月，中國(guó)新增香腸相關(guān)企業(yè)735家，同比減少0.82%。10月新增113家，同比增長(zhǎng)63.77%。9月新增105家，同比增長(zhǎng)59.09%。4月、5月均新增香腸相關(guān)企業(yè)108家。

2020、2021年前十月中國(guó)新增香腸相關(guān)企業(yè)數(shù)量對(duì)比（單位：家、%）

（數(shù)據(jù)說(shuō)明:1、僅統(tǒng)計(jì)企業(yè)名、產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)范圍含香腸的企業(yè)；2、統(tǒng)計(jì)時(shí)間2021/11/30）
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從區(qū)域分布來(lái)看，遼寧有香腸相關(guān)企業(yè)971家，排名第一；吉林有香腸相關(guān)企業(yè)864家，排名第二；黑龍江香腸相關(guān)企業(yè)有767家香腸企業(yè)，排名三名。從城市分布來(lái)看，長(zhǎng)春有276家香腸相關(guān)企業(yè)，位居榜首；深圳有252家香腸相關(guān)企業(yè)，排名第二；哈爾濱有215家香腸相關(guān)企業(yè)，排名第三。

中國(guó)省市、城市香腸相關(guān)企業(yè)TOP10（單位：家）

（數(shù)據(jù)說(shuō)明:1、僅統(tǒng)計(jì)企業(yè)名、產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)范圍含香腸的企業(yè)；2、統(tǒng)計(jì)時(shí)間2021/11/30）
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中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類(lèi)型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。中國(guó)是香腸生產(chǎn)大國(guó)，根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)香腸出口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口量，2020年中國(guó)香腸出口數(shù)量24559.06噸，較2019年減少9196.47噸；進(jìn)口數(shù)量524.96噸，較2019年減少256.37噸。

2014-2020年中國(guó)香腸進(jìn)出口數(shù)量

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從進(jìn)出口金額來(lái)看，2014年以來(lái)，中國(guó)香腸出口金額呈下降趨勢(shì)，進(jìn)口金額呈波動(dòng)狀態(tài)。2020年中國(guó)出口香腸8463.66萬(wàn)美元，較2019年減少2782.26萬(wàn)美元；進(jìn)口香腸397.8萬(wàn)美元，較2019年減少20.26萬(wàn)美元。

2014-2020年中國(guó)香腸進(jìn)出口金額

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以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（www.szxuejia.com）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)香腸行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)格局及投資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。