一、鮮、冷藏肉產(chǎn)業(yè)鏈

    鮮、冷藏肉指的是鮮肉和冷藏肉，冷藏肉是經(jīng)過凍結(jié)的肉，其色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉，但保存期較長，故仍被廣泛采用。

鮮、冷藏肉產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

    二、鮮、冷藏肉產(chǎn)量

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國鮮、冷藏肉行業(yè)市場行情動態(tài)及競爭戰(zhàn)略分析報告》數(shù)據(jù)顯示：隨著人民生活水平的不斷提高，消費觀也隨之發(fā)生了轉(zhuǎn)變。物質(zhì)的加大豐富，激發(fā)了人們對于肉類的需求，推動我國肉類產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。2021上半年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量1457.6萬噸，同比增長20.8%。

2014-2021上半年中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量及增速

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    三、鮮、冷藏肉進出口貿(mào)易

    1、進口

    隨著消費者健康意識的逐漸增強，我國鮮、冷藏肉的消費需求逐漸增長。其中2021上半年中國鮮、冷牛肉進口金額為22717.6萬美元；鮮、冷、凍豬肉進口金額為642711.2萬美元；鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口金額為131658萬美元；鮮、冷、凍馬、驢、騾肉進口金額為1715.9萬美元；家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進口金額為147148萬美元。

2015-2021上半年中國主要鮮、冷藏肉進口金額（萬美元）

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2021上半年中國鮮、冷牛肉主要進口地區(qū)有烏拉圭、阿根廷、美國、澳大利亞及新西蘭等，其中鮮、冷牛肉進口最多地區(qū)為澳大利亞占總進口的52.2%。

2021上半年中國鮮、冷牛肉主要進口地區(qū)占比

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2021上半年中國鮮、冷、凍豬肉進口金額最多地區(qū)為西班牙212076.4萬美元；其次是從巴西地區(qū)進口鮮、冷、凍豬肉金額85040.2萬美元。

2021上半年中國鮮、冷、凍豬肉進口金額前十地區(qū)

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    中國鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉主要進口地區(qū)有智利、阿根廷、澳大利亞及新西蘭等，其中2021上半年中國鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進口最多地區(qū)為新西蘭占總進口金額的65.3%。

2021上半年中國鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉主要進口地區(qū)占比

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2021上半年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進口金額最多地區(qū)為巴西61056萬美元；其次是從美國地區(qū)進口家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎金額為46916.7萬美元。

2021上半年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎進口金額前十地區(qū)

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2、出口

    中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021上半年中國鮮、冷、凍豬肉出口金額為4976萬美元；鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口金額為766萬美元；鮮、冷、凍馬、驢、騾肉出口金額為114萬美元；家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎出口金額為29608萬美元。

2015-2021上半年中國主要鮮、冷藏肉出口金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    我國鮮、冷藏肉主要為進口國，出口相對較少，家禽的鮮、冷、凍肉在出口中相對較多。其中2021上半年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎出口金額最多地區(qū)為中國香港22592.6萬美元。

2021上半年中國家禽的鮮、冷、凍肉及食用雜碎出口金額前十地區(qū)

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理