一、醫(yī)藥價值

    火雞亦稱吐綬雞。體長110-115厘米。翼展125-144厘米，體重2.5-10.8千克。嘴強大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，并著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，散布黑色橫斑；兩翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。腳和趾強大。體羽從乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，閃耀多種顏色的金屬光澤。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。雄火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球。

火雞肉醫(yī)用價值

資料來源：智研咨詢整理

    二、火雞肉產(chǎn)量

    1、全球產(chǎn)量

    傳說養(yǎng)火雞可消除火災(zāi)，俗稱“火雞”。感恩節(jié)是西方國家的傳統(tǒng)節(jié)日，屆時放假三天，合家團聚。在節(jié)日宴會上，有一道必不可少的特色名菜“烤火雞”。

    2019年全球火雞屠宰量為63595.5萬頭，同比下降1.7%；中國火雞肉產(chǎn)量為5991771噸，同比下降0.7%。

2014-2019年全球火雞屠宰量及火雞肉產(chǎn)量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    在美國和歐洲，火雞非常受歡迎，而且火雞的食用歷史也非常的悠久，大約有著上千年的食用歷史，是最早被食用和養(yǎng)殖的家禽之一。據(jù)FAO數(shù)據(jù)，2019年全球火雞肉產(chǎn)量較高的地區(qū)為美國2638803噸，其次是巴西地區(qū)火雞肉產(chǎn)量為613332噸；再次是德國地區(qū)火雞肉產(chǎn)量為471000噸。

2019年全球主要火雞肉產(chǎn)量地區(qū)

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    2、中國火雞肉產(chǎn)量

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國火雞肉行業(yè)市場全景調(diào)查及投資策略研究報告》數(shù)據(jù)顯示：中國地區(qū)吃火雞肉沒有西方地區(qū)那么興盛。2020年中國火雞肉產(chǎn)量約為2398噸，同比下降5.4%。

2014-2020年中國火雞肉產(chǎn)量及增速

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    三、火雞進出口情況

    我國火雞肉進口數(shù)量較多。近幾年，中國火雞肉進口數(shù)量逐年下降。2020年中國火雞肉進口數(shù)量為121.8噸，同比下降51.7%；中國火雞肉進口金額為36.7萬美元，同比下降57.3%。

2015-2020年中國火雞肉進口數(shù)量及金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    四、火雞養(yǎng)殖建議

    養(yǎng)殖業(yè)門檻低，投資也不算大，一直是被平民百姓看好的創(chuàng)業(yè)項目。比如養(yǎng)雞、養(yǎng)鵝、養(yǎng)豬、養(yǎng)鹿、養(yǎng)貂等等。

    種火雞的選擇對于火雞養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展是最關(guān)鍵的。仔細選擇，才能保證有良好的繁殖能力。雌種火雞的利用時間不得超過兩年，雄火雞則可適當延長利用時間。

火雞養(yǎng)殖建議

資料來源：智研咨詢整理