一、定義

    鱷梨（牛油果）果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香氣，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、醫藥和化妝工業用。

鱷梨（牛油果）功效和作用

資料來源：智研咨詢整理

    二、全球種植面積及產量分析

    近年來，伴隨著全球經濟的增長，世界鱷梨的生產和貿易都呈現出不斷增長的態勢。2020年全球鱷梨種植面積為72.7萬公頃，同比增長6.3%；全球鱷梨產量為770.4萬噸，同比增長7.3%。

2014-2020年全球鱷梨種植面積及產量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國鱷梨行業市場供需規模及投資前景預測報告》數據顯示： 目前，世界鱷梨主要分布在美洲、非洲與亞洲，美洲鱷梨的種植面積和產量歷年均遙遙領先。2019年全球鱷梨種植面積為485121公頃，占全球鱷梨種植面積的66.8%。

2019年全球鱷梨種植面積分布占比

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    對比2019年各大洲產量占比，可以看出美洲產量為5200772噸，占全球鱷梨的72.4%；非洲鱷梨產量為953373噸，占全球鱷梨產量的13.3%；亞洲鱷梨產量為799854噸，占全球鱷梨的11.1%。

2019年全球鱷梨產量分布占比

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    在眾多生產鱷梨的國家中，2019年全球鱷梨產量最多地區為墨西哥為2300889噸，其次是加勒比鱷梨產量為903986噸；再次是多米尼加共和國鱷梨產量為661626噸。

2019年全球鱷梨產量前十地區

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    三、中國鱷梨現狀分析

    鱷梨最早于1918年引人我國臺灣地區，于1925年引人廣東省的廣州、汕頭和揭陽，其后又逐漸引人福建、海南、廣西、云南、四川、浙江、貴州等省(區)。
隨著鱷梨在中國市場的風靡，種植面積和產量逐年增加。2020年中國鱷梨種植面積為2.3萬公頃，同比增長5.2%；中國鱷梨產量為12.9萬噸，同比增長2.2%。

2014-2020年中國鱷梨種植面積及產量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    中國鱷梨主要靠進口，進口數量遠遠大于出口數量。受中美貿易、新冠疫情影響，這兩年進口數量有所下降。2020年中國鱷梨進口數量為27515噸，同比下降15.5%；中國鱷梨進口金額為7163萬美元，同比下降22.5%。

2014-2020年中國鱷梨進口數量及金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    目前，中國鱷梨的進口主要來源于墨西哥、智利和秘魯3個國家。2020年中國鱷梨進口數量最多地區為秘魯，進口數量為15685648千克；再次是智利鱷梨進口數量為7059342千克；再次是墨西哥鱷梨進口數量為4339142千克。

2020年中國鱷梨進口數量前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    據中國海關數據顯示，2020年中國鱷梨進口金額最多地區為秘魯，進口金額為37619878美元；其次是智利鱷梨進口金額為21719459美元，再次是墨西哥鱷梨進口金額為11085966美元。

2020年中國鱷梨進口金額前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    據中國海關數據顯示，近三年，中國鱷梨出口數量有所增加。2020年中國鱷梨出口數量為16505千克，同比增長135%；中國鱷梨出口金額為82482美元，同比增長179.8%。

2018-2020年中國鱷梨出口數量及金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理