藍莓屬于杜鵑花科越橘屬植物，藍莓產業范圍較廣，從資源利用角度來看，包括藍莓種植、藍莓采運、藍莓加工、藍莓資源綠化、藍莓產品流通等。按照藍莓產品用途可以分為栽培類和野生類兩大類，目前，栽培類鮮果鮮食比例較大，一部分經過初級加工制成冷凍果成為深加工原料。而野生類鮮果酸度較大，因而主要成為加工原料，進一步制成果汁、酒類、乳制品、糖果、果醬、烘焙等產品。

藍莓產品應用

資料來源：智研咨詢整理

    1、藍莓產業鏈

    從產業鏈來看，藍莓行業上游為良種培育和種植相關行業，主要包括育苗、肥料和農用機械等。藍莓行業下游為應用市場，包括醫療保健、食品加工和終端消費者。藍莓既可以鮮食，也可深加工，其產業鏈能夠包括從第一產業到第三產業，涵蓋良種培育、規模種植、休閑采摘、深度加工、包裝物流、觀光旅游等環節。

藍莓產業鏈構成

資料來源：智研咨詢整理

    2、藍莓種植面積

    藍莓種植是藍莓行業的上游產業，目前，山東、貴州和遼寧是我國藍莓規模化種植最早的地區，也是栽培面積和產量最大的省份。數據顯示，2018年我國藍莓行業種植面積約55344公頃，2019年增至60250公頃。

2011-2019年中國藍莓產業種植面積

資料來源：中國優質農產品開發服務協會藍莓產業分會、智研咨詢整理

    3、藍莓行業產值    

    近幾年，我國藍莓行業產值快速增長，智研咨詢發布的《2020-2026年中國藍莓行業發展現狀調查及投資前景趨勢報告》數據顯示，2014年我國藍莓行業產值為6.39億元，2019年增至41.31億元。近幾年我國藍莓行業產值情況如下圖所示：

2014-2019年中國藍莓行業產值情況

資料來源：智研咨詢整理

    4、藍莓產量

    近幾年，我國藍莓行業產量呈現快速增長態勢，從2011年的4109噸增長到了2019年的211855噸。近幾年我國藍莓行業產量情況如下圖所示：

2011-2019年中國藍莓產業產量情況

資料來源：中國優質農產品開發服務協會藍莓產業分會、智研咨詢整理

    5、藍莓需求量

    藍莓用途十分廣泛，近年來，隨著下游市場的不斷發展，對藍莓的需求快速增加。數據顯示，2014年我國藍莓行業需求量為30712噸,2019年增至230710噸。近幾年我國藍莓行業需求量情況如下圖所示：

2014-2019年中國藍莓行業需求量情況

資料來源：智研咨詢整理

    從細分領域需求量來看，2019年我國藍莓行業需求量230710噸，其中，藍莓深加工消費量37838噸；藍莓鮮食消費量192872噸。

2014-2019年中國藍莓行業細分領域需求量情況

資料來源：智研咨詢整理

    6、藍莓市場規模

    近年來，藍莓行業的需求結構基本保持不變，客戶主要購買新鮮藍莓而非深加工后的藍莓。數據顯示，2014年藍莓市場規模為14.53億元，其中藍莓深加工市場規模為1.09億元，藍莓鮮食市場規模為13.44億元；2019年藍莓市場規模為95.72，年復合增長率為45.80%，其中藍莓深加工市場規模為7.38億元，藍莓鮮食市場規模為88.34億元。

2014-2019年中國藍莓行業市場規模

資料來源：智研咨詢整理

    7、藍莓價格走勢

    近幾年，國內藍莓市場價格整體呈現下降態勢，波動較小。數據顯示，2019年我國藍莓深加工收購均價為19.5元/千克，藍莓鮮食零售均價為45.8元/千克。

2014-2019年中國藍莓市場價格走勢

資料來源：智研咨詢整理

    8、藍莓市場前景

    未來，隨著我國經濟的不斷發展，居民收入的提高，城鄉居民膳食結構趨向更營養化、合理化、科學化，對高端、營養價值高的水果消費比重將逐步提高，我國藍莓行業市場規模將保持高速增長態勢，預計到2026年中國藍莓行業規模將達到296.64億元。

2020-2026年中國藍莓行業規模預測

資料來源：智研咨詢整理