內容概要：生物發酵是采用現代工程技術手段，利用微生物的特定功能，為人類生產有用的產品，或直接將微生物應用于工業生產過程的一種新技術。生物發酵產業是家戰略性新興產業，是重要的民生產業。隨著科學技術的不斷發展，我國生物發酵行業技術研發成果顯著。生物技術行業在不斷發展的過程中，生物發酵技術已經逐漸的成為了一個重要的組成部分，在我國的很多行業中發揮著至關重要的作用。近年來，我國生物發酵產業規模不斷擴大，2023年，我國生物發酵主要行業產品總產值從2017年的2390億元增長至2780億元，主要產品產量從2017年的2846萬噸增長至3200萬噸，2024年，我國生物發酵主要行業產品總產值約為2900億元，總產量約為3300萬噸。

上市企業：安琪酵母(600298)、梅花生物(600873)、新和成(002001)、華恒生物(688639)、華熙生物(688363)、溢多利(300381)、金達威(002626)、凱賽生物(688065)博瑞生物(872404)、芭薇股份(837023)、綠康生化(002868)

關鍵詞：生物發酵市場規模、生物發酵市場競爭格局、生物發酵行業發展趨勢

一、生物發酵行業定義及類別

生物發酵是采用現代工程技術手段，利用微生物的特定功能，為人類生產有用的產品，或直接將微生物應用于工業生產過程的一種新技術。生物發酵主要包括氨基酸、有機酸、酶制劑、酵母、淀粉糖、多元醇等。

二、生物發酵行業發展現狀

生物發酵產業是家戰略性新興產業，是重要的民生產業，為食品工業做重要貢獻，為農業、醫藥、紡織、能源等行業提供有力支撐，推動農產品加工產業鏈條的多元延伸，提高農產品的附加值，同時承載著實施“健康中國”戰略目標的任務，為國民經濟發展和社會進歩貢獻重要力量。

為了有一個健康穩定的市場環境，國家及相關部門不斷出臺相關政策，法律、法規，對一些不良的行為進行規范和管理，從而營造一個健康、穩定、有序的市場環境。

生物發酵技術在不斷發展的過程中，所涉及到的行業和領域也是越來越廣泛，例如，化學、生物學、工程學等。我國生物發酵產業的發展初始源于國外技術的引進，因為發展的需要，在原有基礎上進行了優化和革新。

隨著科學技術的不斷發展，我國生物發酵行業技術研發成果顯著。生物技術行業在不斷發展的過程中，生物發酵技術已經逐漸的成為了一個重要的組成部分，在我國的很多行業中發揮著至關重要的作用，其中有一部分技術，已經達到了國際的領先水平。據統計，2016-2024年期間，我國生物發酵專利數量合計13710件。

（注：2025年數據統計時間截止2月8日）

“十三五”期間，隨著國家產業政策的支持和引濟環境更加復雜，這些都將對我國生物發酵產業造成重大影響。“十四五”時期作為社會主義現代化建設兩步走的開局階段，將具有承前啟后的歷史作用，生物發酵產業也將進人補短板、強弱項、促改革的高質量發展階段。近年來，我國生物發酵產業規模不斷擴大，2023年，我國生物發酵主要行業產品總產值從2017年的2390億元增長至2780億元，2024年總產值約為2900億元。

從產量方面來看，2023年，我國生物發酵產業主要產品產量從2016年的2626萬噸增長至3200萬噸，2024年約為3300萬噸。

相關報告：智研咨詢發布的《中國生物發酵行業市場全景調研及前景戰略研判報告》

三、生物發酵行業產業鏈

1、生物發酵行業產業鏈結構

生物發酵行業產業鏈上游主要包括玉米、大米、小麥、木薯等農產品生產原材料，以及生產設備、環保裝備等；行業中游為生物發酵制品生產，主要類別包括氨基酸、有機酸、酶制劑、多元醇、淀粉糖、酵母以及功能發酵制品；行業下游主要應用于飼料、食品與化工領域。

2、生物發酵行業產業鏈上游-玉米、小麥、薯類

玉米、小麥、薯類是生物發酵制品的主要原材料。據統計，2024年，我國小麥產量20753.5萬噸，比2023年增加7094.49萬噸；玉米產量29491.7萬噸，比2023年增加607.47萬噸；薯類產量3058.4萬噸，比2023年增加44.52萬噸。

3、生物發酵行業產業鏈下游-飼料

?生物發酵技術在飼料加工中發揮著重要作用。生物發酵技術主要利用農副產品為主要原料，降解一些蛋白質且對小分子物進行分解，提高飼料生產產量的同時，極大程度提高飼料質量。中國飼料行業經歷了快速擴張-增速下降-重啟高增長這幾個階段。近兩年，中國飼料行業持續發展，產量增長。據統計，2024年我國飼料產量31636萬噸，較2023年增加277.1萬噸。

四、生物發酵行業進出口貿易

2019-2023年，我國生物發酵進出口總額呈波動態勢，但可以看出，我國生物發酵行業主要以出口為主。2022年我國生物發酵出口金額達到26.86億美元，較2021年增加近10億美元。2023年我國生物發酵進口額為0.4億美元，出口額為18.16億美元；2024年上半年，我國生物發酵進口額為0.12億美元，出口額為8.58億美元

（注：生物發酵進出口包括：賴氨酸（29224110）、谷氨酸（29224210）、檸檬酸（29181400）、活性酵母（21021000）、木糖醇（29054910）、山梨醇（29054400））

五、生物發酵行業競爭格局

1、競爭格局

由于國外生物發酵產品其質量及成本較國內產品具有很大優勢，高端生物發酵產品在國內市場形成壟斷，跨國企業利用其全球化布局，在諸多方面形成與國內企業的競爭，給我國本土企業開拓國外市場帶來挑戰。

隨著科學技術的不斷發展，我國的生物發酵產業也獲得了很好地發展空間，在國際上的地位也在逐漸的攀升，并逐漸的成為了我國的新型戰略產業中的關鍵組成部分，為我國的食品生產行業貢獻了應有的力量。目前，我國生物發酵大型企業主要包括安琪酵母、梅花集團、新和成、華熙生物、金達威、豐原集團、溢多利等。

2023年，在中國生物發酵市場中，市場份額最大的是梅花生物，占據全國生物發酵市場10%的市場份額；其次是安琪酵母，占6%的市場份額；第三是新和成，占5%的市場份額。

2、代表企業-梅花生物

梅花生物是一家主營氨基酸產品的全鏈條合成生物學公司，核心能力覆蓋從菌種設計-構建-發酵-分離提取到產品的各個環節。基于20多年的超越與創新，梅花生物研產銷一體化能力處于行業領先水平，生產的產品包括：動物營養氨基酸類產品、食品味覺性狀優化產品、人類醫用氨基酸類、其他產品。

近幾年，梅花生物陸續增加味精、賴氨酸、蘇氨酸、黃原膠、纈氨酸、谷氨酰胺、異亮氨酸等優勢產品產能，提高各產品市占率。在經營規模持續擴大的同時，梅花生物在氨基酸行業內的龍頭地位更加穩固，大規模生產使得綜合成本更低，核心競爭力更強。

2023年，梅花生物保持主業穩健經營，深耕“氨基酸+”戰略，針對有成本優勢、技術持續迭代且市場需求仍有空間的產品，堅決迅速擴充產能，持續鞏固在行業內的龍頭地位。據企業公告數據顯示，2023年梅花生物業務收入277.61億元，其中，生物發酵營業收入268.76億元；2024年上半年梅花生物業務收入為123.93億元。

六、生物發酵行業發展趨勢

在時代發展的今天，生物發酵技術在生活生產中發揮著很關鍵的作用，已經得到了社會的廣泛的關注。生物發酵行業在未來的發展過程中，一定要結合自身發展實際，進行技術上和管理上的創新，為人類社會做出應有的貢獻。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國生物發酵行業市場全景調研及前景戰略研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。