內容概況：巧克力不僅口感細膩甜美，還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等，現如今，巧克力遍布大大小小的商超，已成為一種大眾消費品，近年來全球巧克力市場需求持續增長，市場規模不斷擴大，2020年全球巧克力市場規模達1240億美元，預計2023年有望突破1500億美元，巧克力及制品消費需求與地區經濟發展及居民生活水平直接相關，從全球范圍內看，經濟發達地區對巧克力及制品的需求遠高于其他地區，因此長期以來歐洲和北美等發達地區成為巧克力及制品消費的主要市場。

關鍵詞：巧克力及制品行業發展現狀、巧克力及制品市場競爭格局、巧克力及制品發展趨勢

一、概述

巧克力是一種由可可豆制成的食品，經過研磨、混合和加工制成的堅固狀或液體狀的食品。它在世界范圍內廣受歡迎，有各種不同的種類和變種。巧克力通常由可可固體、可可脂、糖和可能的乳制品制成。目前，巧克力的分類方法眾多，不同國家、巧克力協會、巧克力大賽等對巧克力的分法不一。依照中華人民共和國國家標準GB/T19343-2016的劃分，巧克力可分巧克力及巧克力制品兩種類別。根據可可的含量（指可可漿、可可脂與可可粉的總比例），巧克力可分為黑巧克力（亦稱純巧克力）、牛奶巧克力、白巧克力及其他巧克力這四種。巧克力制品由巧克力及其他食品按照一定比例制成。根據巧克力產品的配料與形態，巧克力制品可分為混合型巧克力制品、涂層型巧克力制品、糖衣型巧克力制品及其他型巧克力制品。

總的來說，中國巧克力行業經歷了從起步到蓬勃發展的過程，中國巧克力市場逐漸從一個小眾市場發展為一個龐大的消費市場，吸引了國際巧克力品牌的關注，也培育出了一批有影響力的國內巧克力企業。隨著消費者口味和需求的變化，中國巧克力行業將繼續面臨新的挑戰和機遇。

二、產業鏈

1、產業鏈結構

巧克力及制品產業鏈上游為巧克力及制品的原料，主要包括可可豆、白砂糖、牛奶與其他配料；中游由巧克力的生產商組成；下游則由銷售渠道與消費者構成。

2、上游

可可豆作為最重要的巧克力生產原材料，其產量在極大程度上影響中游巧克力生產商的制造情況，近年來全球可可豆的種植面積和產量均保持上升趨勢，2020年全球可可豆種植面積達1261.8萬公頃，產量達578.1萬噸，2021年小幅下滑，2021年全球可可豆種植面積共計1153.6萬公頃，產量完成558.0萬噸，而全球可可豆產量的提升也使得中國可可豆進口均價整體下降，進口額逐年減少，2022年中國可可豆進口額為2161萬美元，同比減少49.21%，2023年上半年中國可可豆進口額為1905萬美元，中國巧克力企業經營負擔減輕。

3、下游

巧克力及制品產業鏈下游主要為銷售渠道，中國巧克力行業的渠道發展大致可以分為三個階段，2000年前：以個體零售為主，此時尚未形成有影響力的品牌公司；2000-2010年：商超渠道主導，德芙、費列羅等知名品牌在這個階段成立并迅速發展；2010年開始：電商開始崛起，線下企業受到一定沖擊，收入增速有所放緩，知名公司均在此階段布局線上渠道。目前巧克力銷售渠道主要分包括個體經營，連鎖經營，商超和線上，從渠道分布看，商超渠道仍是主要渠道，但電商渠道增速遠高于其他渠道，2021年電商渠道占比上升至34.7%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國巧克力及制品行業市場專項調研及投資前景規劃報告》

三、發展現狀

巧克力不僅口感細膩甜美，還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等，現如今，巧克力遍布大大小小的商超，已成為一種大眾消費品，近年來全球巧克力市場需求持續增長，市場規模不斷擴大，2020年全球巧克力市場規模達1240億美元，預計2023年有望突破1500億美元，巧克力及制品消費需求與地區經濟發展及居民生活水平直接相關，從全球范圍內看，經濟發達地區對巧克力及制品的需求遠高于其他地區，因此長期以來歐洲和北美等發達地區成為巧克力及制品消費的主要市場。

從國內市場來看，巧克力已經不是一種簡單的食品，而是相愛的人們相互表情達意的憑證，是節日饋贈親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補充能量的營養休閑食品，2020年中國巧克力及制品產量達52.50萬噸，需求量達57.99萬噸，市場規模達241.82億元，銷售均價為4.17萬元/噸，隨著中國經濟不斷發展，居民收入水平不斷提高，同時生產廠商不斷致力于新產品的開發，促使中國巧克力市場需求迅猛增長，預計2023年中國巧克力及制品需求量將達到67.68萬噸，市場規模將達到299.35億元。

受下游市場需求影響，近年來中國巧克力及其他含可可的食品進口額增幅明顯，2021年中國巧克力及其他含可可的食品進口額達67329萬美元，創近十年來歷史新高，2022年受海外疫情影響，中國巧克力及其他含可可的食品進口額下滑明顯，2023年上半年中國巧克力及其他含可可的食品進口金額為21123.5萬美元，出口金額為13807.8萬美元，從進口來源地來看，中國主要從比利時、意大利、瑞士、馬來西亞、美國、新加坡、俄羅斯、日本、德國、土耳其等地進口巧克力及其他含可可的食品，進口額分別為3760.15萬美元、2976.85萬美元、2111.69萬美元、1845.14萬美元、1219.22萬美元、1018.26萬美元、985.33萬美元、853.54萬美元、837.60萬美元和769.76萬美元。從出口目的地來看，中國巧克力及其他含可可的食品主要出口至中國香港、韓國、菲律賓、馬來西亞、泰國、美國、印度尼西亞、日本、沙特阿拉伯、新西蘭等地，出口額分別為1727.45萬美元、1294.62萬美元、1127.45萬美元、1013.91萬美元、880.69萬美元、728.37萬美元、643.60萬美元、621.01萬美元、570.58萬美元和545.37萬美元。

四、競爭格局

目前，中國巧克力行業競爭企業可分化成三大陣營，其中第一陣營是以歌帝梵、瑞士蓮、芭喜等為代表的高端巧克力品牌，這類品牌利潤較高，但品牌的產品種類不多，其未來發展的方向是實現品牌的差異化和推出中低端品牌產品覆蓋價格帶。第二陣營是以德芙、費列羅、好時、億滋等為代表的中端品牌，其主要以營銷致勝，且大多依靠大眾路線獲得市場份額，但由于中端產品的品牌數量眾多，預計未來中端品牌企業將會不斷地發起價格戰來擴大自己的消費群。第三陣營是以徐福記、雅客、金絲猴等為代表的低端產品，該陣營品牌眾多，且多為國產巧克力產品牌。由于中國大多巧克力品牌是以糖果制造出身，巧克力品牌基因不足，同時并未對消費者進行具體細分，在全球購的背景下，消費者情感上更傾向于選購國外品牌，從而導致中國巧克力市場由外資品牌占據。

五、發展趨勢

隨著中國居民生活水平不斷提高，近年來中國巧克力及制品消費需求持續擴大，隨著人們對功能性食品的興趣增加，可能會出現更多以巧克力為載體的功能性產品，另外，巧克力品牌可能與其他行業進行合作，創造出獨特的產品或體驗，如與咖啡店合作推出咖啡巧克力、與糕點店合作推出巧克力蛋糕等。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國巧克力及制品行業市場專項調研及投資前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。