內容概況：目前，中國已經進入世界檸檬酸生產強國行列，2021年中國檸檬酸產量和需求量分別達150萬噸和43.4萬噸，市場均價達6616元/噸，市場規模達28.71億元，其中，檸檬酸鈉占23.34%檸檬酸鈣占15.12%，檸檬酸鉀占19.51%，2022年中國檸檬酸產銷量繼續增至167.0萬噸和44.4萬噸，但由于價格回落，檸檬酸市場走勢將逐漸回歸常態，2022年中國檸檬酸行業市場規模降至26.88億元。

 關鍵詞：檸檬酸產業鏈、檸檬酸產業現狀、檸檬酸市場前景

一、概述

檸檬酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸，在食品、飲料、日化、醫藥等領域廣泛應用。

檸檬酸行業企業一般采取以銷定產的生產模式，根據銷售部的訂單及公司對市場需求狀況的預測安排生產計劃。銷售部接到訂單后交由市場部，由市場部與生產部進行溝通協調制定生產計劃單，生產部根據生產計劃單安排各車間進行領料生產，車間產出成品后放置待檢區，由質檢部取樣抽檢，待檢驗合格后與倉庫辦理入庫手續進庫。檸檬酸行業企業在采購物資分類、合格供方選擇與評價、采購流程、采購信息、采購物資進廠驗收等方面對倉庫、采購員、檢驗人員、品管部等做出明確要求，并且建立了價格比較制度，同一原料必須兩家以上供應商，且建立價格監督機制。在采購前先了解普遍市場價格，確定價格區間后，對合格供應商提出詢價，根據物資的質量、價格、供貨期等條件進行篩選。檸檬酸行業企業的銷售模式為直銷與經銷相結合的方式，公司客戶包括大型食品加工企業以及專業的食品添加劑經營企業、化妝品企業等。

二、全球檸檬酸行業發展現狀

隨著全球各國對環保的呼聲越來越高，檸檬酸在洗滌劑中所占份額增長較快，另外，隨著檸檬酸深加工產品開發和應用推廣工作力度的加大，近年來檸檬酸應用范圍進一步擴展，在其他行業中的使用份額在持續增加，受下游消費和價格波動的影響，全球檸檬酸行業市場呈現波動性，2019年全球檸檬酸市場規模達15.23億美元，2020年下降至14.64億美元，2021年受價格因素影響大增至23.21億美元，預計2023年全球檸檬酸市場規模約為18.21億美元，從區域分布來看，目前，亞太地區是全球最大的檸檬酸消費市場，2021年亞太地區檸檬酸市場規模占全球整體規模的34.63%，其次是北美，占26.08%；歐洲占24.97%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國檸檬酸行業市場發展潛力及投資前景分析報告》

三、中國檸檬酸行業發展現狀

20世紀60年代末，天津工業微生物研究所、上海工業微生物研究所等老一輩科技工作者采用了獨特的薯干為原料的發酵工藝，在天津、上海和南通等地工廠的通力合作下，生產出“爭氣酸——中國檸檬酸。盡管1972年前（包括1972年）中國的總產量只有1030t，但這是采用中國自己研發的菌種和生產工藝與技術，創建了中國檸檬酸工業。此后天津工業微生物研究所、上海工業微生物研究所的科技人員，堅持不懈地選育的耐高糖、耐高檸檬酸并具抗金屬離子的黑曲霉高產檸檬酸菌株，不斷推出適合不同原料的高產菌株和配方，使濃醪高發酵指數的深層發酵新工藝日益完善，同時，全行業勵精圖治，虛心學習、積極引進和消化國外先進技術和裝備，幾經磨難，終于在20世紀末，使中國成為檸檬酸生產大國，進入21世紀以來，經過數年的整合與發展，特別是2004年以來，中國檸檬酸工業取得了巨大的發展與進步，目前，中國已經進入世界檸檬酸生產強國行列，2021年中國檸檬酸產量和需求量分別達150萬噸和43.4萬噸，市場均價達6616元/噸，市場規模達28.71億元，其中，檸檬酸鈉占23.34%檸檬酸鈣占15.12%，檸檬酸鉀占19.51%，2022年中國檸檬酸產銷量繼續增至167.0萬噸和44.4萬噸，但由于價格回落，檸檬酸市場走勢將逐漸回歸常態，2022年中國檸檬酸行業市場規模降至26.88億元。

中國不僅是檸檬酸生產和消費大國，同時也是出口大國，2023年1-5月中國檸檬酸出口量已完成49.30萬噸，出口額完成45679.95萬美元，出口均價為0.09萬美元/噸；進口數量為0.06萬噸，進口金額為366.45萬美元，進口均價為0.65萬美元/噸。分省市來看，2023年1-5月山東檸檬酸出口額已完成37324.6萬美元，全國排名第一，其次為江蘇和安徽，出口額分別為4479.5萬美元和1161.7萬美元。從出口目的地來看，2023年1-5月中國檸檬酸主要出口至印度、日本、墨西哥、俄羅斯、德國、土耳其、荷蘭、波蘭、巴基斯坦、比利時等地，出口額分別為4619.37萬美元、2555.81萬美元、2437.09萬美元、2202.67萬美元、2173.95萬美元、2147.94萬美元、1959.02萬美元、1703.08萬美元、1420.1萬美元和1277.53萬美元。

四、產業鏈

1、產業鏈結構

檸檬酸產業鏈上游主要為玉米、甘薯、木薯等；檸檬酸產品作為酸味劑、防腐劑和螯合劑，廣泛應用于食品、飲料、日化、醫藥等領域。

2、上游

檸檬酸的生產方法共可分為水果提取法、化學合成法和生物發酵法三種，目前以發酵法生產檸檬酸為主，黑曲霉能發酵含淀粉的原料產生檸檬酸，因此只要含有淀粉的原料都可用于檸檬酸的發酵，如玉米、甘薯、木薯等，中國是玉米生產大國，2022年中國玉米產量達27720.3萬噸，同比增長1.7%，中國玉米持續增產，為檸檬酸行業發展提供了豐富的原材料，與此同時，中國玉米價格也在持續增長，2023年7月4日，南華玉米價格指數高達2654.55，價格也是影響中國檸檬酸生產的重要因素之一，原材料上漲會直接影響檸檬酸的產量和價格。

3、下游

檸檬酸下游主要包括食品、飲料、日化、醫藥等領域，2021年中國用于食品飲料工業占生產量的56.18%，用于日化工業等占23.23%左右，用于醫藥及其他工業占20.59%左右，檸檬酸行業的發展與下游的細分行業發展密切相關，下游行業的市場供求狀況、增長速度、產品價格等對檸檬酸行業產生較大影響。近年來，中國食品飲料等行業的持續發展帶動了檸檬酸行業需求增長。同時，隨著中國檸檬酸主要下游市場競爭日趨激烈，采購方也不斷利用自身談判優勢，逐年降低檸檬酸采購價格，進而對檸檬酸行業整體利潤空間產生較大影響。

五、市場競爭格局

目前，中國檸檬酸生產企業主要包括濰坊英軒、山東檸檬生化、金禾集團、國信協聯、萊蕪泰禾生化、中糧生物科技等，2021年中國檸檬酸行業企業產能約200萬噸，上述六家企業占全國檸檬酸總產能的88.5%，其中，濰坊英軒占30.0%，山東檸檬生化占15.0%，金禾集團占18.0%，國信協聯占10.0%，目前中國檸檬酸市場集中度相對較高。

六、未來發展趨勢

伴隨著“碳中和”目標的提出，中國對環保治理力度明顯增大，各省市均加快了環境治理的戰略布局，近年來，在國家政策引導下，中國檸檬酸產業結構得到有效調整，技術不斷創新，行業規模化、環保化、集約化、集團化發展趨勢明顯，近年來，得益于市場需求釋放、生產工藝優化，中國檸檬酸產業規模不斷擴大，另外，作為有機酸，檸檬酸應用領域廣泛，涉及到食品、化妝品、醫藥、化工等多個領域，加上國外不斷開發檸檬酸新用途，檸檬酸需求將繼續增長，檸檬酸仍將處于黃金發展期，其前景繼續看好。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國檸檬酸行業市場發展潛力及投資前景分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。