一、全球木薯供需：分布于熱帶和亞熱帶地區，非洲占比大

木薯是大戟科木薯屬植物，耐干旱，耐酸性土壤，適宜在貧瘠的土地種植，和甘薯、馬鈴薯并稱為全球三大薯類作物。木薯起源于南美洲，現已廣泛種植于熱帶、部分亞熱帶國家和地區。從總體上看，全球木薯收獲面積不斷增長，2020年全球木薯收獲面積為3420.51萬公頃，2021年全球木薯收獲面積增長至3422.99萬公頃左右。

2011-2021年全球木薯收獲面積走勢

資料來源：FAO、智研咨詢整理

非洲地區十分適宜木薯的種植，木薯是非洲人民的生命線，是貧窮農民特別重要的主食。2021年非洲木薯收獲面積約為2840.73萬公頃，占全球比重達82.99%。尼日利亞是非洲也是全球木薯第一大國，莫桑比克、剛果（金）、安哥拉、加納、貝寧、坦桑尼亞、馬達加斯加、肯尼亞和烏干達等近年來也已成為了非洲木薯的主要種植國。

2011-2021年全球各區域木薯收獲面積走勢圖

資料來源：FAO、智研咨詢整理

非洲的尼日利亞、剛果、加納、安哥拉，南美洲的巴西、哥倫比亞，東南亞的泰國、印度尼西亞等國家都是全球主要的木薯生產國。數據顯示，2021年全球木薯產量在3.06億噸左右，其中非洲地區產量約為19572.64萬噸，占比63.96%；美洲產量為2727.44萬噸，占比為8.91%；亞洲地區產量為8275.78萬噸，占比為27.04 %。

2011-2021年全球木薯產量走勢

資料來源：FAO、智研咨詢整理

2011-2021年全球各區域木薯產量走勢圖

資料來源：FAO、智研咨詢整理

本文摘自智研咨詢發布的《2022-2028年中國木薯行業發展現狀及發展趨勢預測報告》

二、中國鮮木薯市場：面積有所增長，需求乏力

19世紀20年代我國開始引進栽培木薯，至今已有200多年的歷史，主要分布在廣西、海南、廣東、福建、云南等地。近年來，隨著木薯產業的不斷發展，用途逐漸多樣化，市場需求總體穩定，收獲面積也總體也呈現出明顯的上升態勢，到2021年我國木薯收獲面積達到了30.39萬公頃。

2013-2021年中國木薯收獲面積情況

資料來源：智研咨詢整理

從國內市場需求來看，鮮木薯由于不耐保存，因此其貿易量較小，其進出口貿易主要以木薯干的形式。2021年我國鮮木薯產量485.58萬噸，進口量約0.93萬噸，出口量很少，國內鮮木薯需求量約486.51萬噸。總的來看，近幾年來，我國鮮木薯需求增長較為疲軟，主要是由于玉米價格的大幅下降，木薯淀粉需求疲軟，同時釀造酒精產量的下降導致了我國鮮木薯的需求增長極為乏力。

2013-2021年中國鮮木薯市場供需情況

資料來源：FAO、中國海關、智研咨詢整理

2013-2021年中國鮮木薯進口數據統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從鮮木薯需求結構來看，用于木薯干加工是最為主要的需求，少部分鮮薯會直接用于淀粉加工和食用。數據顯示，2021年我國木薯干加工領域鮮木薯的需求達462.19萬噸，占比達95%；鮮食及淀粉加工領域需求為24.32萬噸。

2013-2021年中國鮮木薯需求結構

資料來源：智研咨詢整理

2021年受價格因素影響，我國鮮木薯市場規模有所增長，數據顯示，2021年我國鮮木薯市場規模達34.62億元。

2013-2021年鮮木薯市場規模走勢

資料來源：智研咨詢整理

三、中國干木薯市場：2021年需求和進口大增，規模上漲

木薯干是鮮木薯經過切片、干制脫水后的產品，一般又稱為干木薯。相對于鮮木薯，木薯干僅含有13%左右的水分，易于保存。目前我國木薯干30%用作飼料，70%用作淀粉和酒精。2018-2019年，國內玉米價格承壓，干木薯進口量大幅下降，行業產量總體穩定，需求下降明顯。2021年國內干木薯需求大幅增長，2021年我國干木薯需求量為718.27萬噸，同比增長了43.9%。

2013-2021年干木薯供需平衡走勢

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2013-2021年中國干木薯進口數據統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

2017年以來，海外木薯市場供給的收緊，木薯干進口價格的上升，木薯與玉米產品價格差收窄也是木薯干需求大幅下降的主要因素。總體而言，2016-2020年我國干木薯市場規模總體呈現出下降態勢，從2015年的162.94億元下降至了2020年的89.64億元。2021年需求增長及價格上揚，帶動干木薯規模達到了142.94億元。

2013-2021年干木薯市場規模走勢

資料來源：智研咨詢整理

四、我國木薯產業發展趨勢

1、木薯行業朝高附加值和全產業鏈發展

過去，由于我國木薯產業存在原料不足和加工產業鏈不完善等問題，使得行業經濟效益比較低下。近年來，隨著我國加大了對木薯的基礎研究（蛋白質組、基因組、代謝組），為木薯品種的改良和智慧育種打下了堅實的基礎。通過選育種、改良新品種，多元化的改善國內木薯加工工藝，延長了木薯產業鏈，木薯的高附加值提高。

2、木薯副產物綜合利用快速發展

木薯有“淀粉之王”的美譽，木薯種植和加工過程中會產生大量的木薯副產物（木薯渣、木薯皮、木薯葉、木薯莖等）。當前，木薯的副產物大多數被用來薪燎、直接焚燒或者被丟棄，不僅造成了資源的浪費，也對環境造成了比較嚴重的污染，這凸顯出木薯副產物綜合利用的重要性。目前國內外市場上木薯副產物呈較快發展的態勢，以木薯副產物發展酵素產品是未來的重要發展方向之一，以資源豐富的木薯副產物作為新型的功能性酵素資源，成功生產食用酵素﹑飼用酵素和農用酵素等高附加值的產品，不僅能夠達到節約資源和保護環境的目的，實現木薯副產物高價值資源化的利用，也為木薯副產物的國際市場開辟新途徑。

3、我國木薯產業“走出去”勢頭明顯

近年來，國內的部分木薯企業和研究單位的目光不再僅局限于國內的資源和市場，開始瞄準了和我國具有類似資源稟賦的周邊國家和地區，積極到亞非主要木薯生產國進行交流和訪問，互相交換木薯的生產加工技術和經驗。在整合國內土地資源，最大限度的挖掘國內木薯的生產潛力基礎上，不斷到鄰國建立木薯加工廠和生產基地，保障我國木薯市場的安全。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國木薯行業發展現狀及發展趨勢預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。