摘要：2023年前三季度，我國廚房小家電全渠道零售額為389億元，同比減少9.6%。電餅鐺（煎烤機）全渠道零售額規模為18.9億元，同比減少1.9%。主要原因系2022年新冠疫情期間，我國政府實施的管控政策使得居家生活時間加長，隨之廚房小家電零售額擴大，2023年新冠疫情得到有效控制，使得廚房小家電產品市場需求減少，電餅鐺（煎烤機）零售額隨之減少。隨著我國居民生活品質的提升，我國廚房小家電種類將越來越多，且隨著技術的發展，我國廚房小家電行業產品質量也將進一步提升，電餅鐺等產品將逐漸活躍在大眾視野。

一、定義及分類

電餅鐺是一個烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。電餅鐺又叫煎烤機，除了常用來制作烙餅、鍋貼、玉米餅等面食，電餅鐺亦可用于制作燒烤、鐵板燒、烤雞翅等。電餅鐺按照設計分類可分為平底電餅鐺、凹凸電餅鐺以及翻蓋式電餅鐺等。

二、商業模式

1、采購模式

電餅鐺生產企業采購主要為原材料采購。企業采購的原材料主要包括金屬材料、塑料以及生產電餅鐺所用到的電子元器件等。行業內企業設立采購部，主要采用“以產定采”的采購模式，采購部根據訂單需求結合成品實際庫存情況確定采購原材料的種類和數量并制定采購計劃。企業生產所需的原材料市場供應充足，為保證產品質量，采購部制定了完善的供應商管理制度并嚴格執行，分別從供應商的開發、選擇、動態考核等方面對原材料質量進行把控。

2、生產模式

電餅鐺生產企業生產模式采取自主生產、代工生產相結合的生產模式。自主生產模式下，企業主要采用“以銷定產”的模式。銷售部門每月根據客戶下達訂單數量并結合歷史銷售情況進行合理預測后制定生產計劃，生產部門按照計劃執行、組織生產工作，產品質量由企業下設的品保部負責把控。

基于企業整體戰略布局、彌補自身產能不足及生產經濟性等多方面考慮，企業將部分產品委托給小家電行業內口碑較好，具備一定研發技術與生產實力的優質代工廠進行生產。企業負責產品研發與設計，代工廠按照企業產品方案落實生產環節。在生產制造環節，企業通常在試產階段開始派駐品控人員到代工廠對生產環節進行全程把控，并對成品做跌落、功能等一系列實驗，確保產品質量達到國家標準及企業要求。企業品控人員按照AQL標準對產品進行抽檢，檢驗合格后方可發貨。

3、銷售模式

電餅鐺生產企業銷售產品采用線上渠道與線下渠道相結合的方式實現對外銷售。線上渠道主要分為B2C模式和B2B2C模式。B2C模式是指電餅鐺企業在第三方B2C平臺（如天貓、拼多多、京東、蘇寧易購、1688等）開設自營店鋪直接銷售產品至終端消費者。企業負責日常運營管理、產品銷售、發貨、維修與產品售后等服務，并根據客戶需求開具發票。電商平臺負責提供商城基礎設施運營、整體推廣和數據分析等服務，并向企業收取系統軟件服務費用、互聯網信息服務費、市場咨詢服務費等費用。B2C模式下，消費者通過企業在電商平臺設立的店鋪下訂單，向電商平臺資金賬戶支付貨款，企業根據訂單信息向客戶發貨。消費者確認收貨或超過一定期限系統自動確認收貨后，款項將直接轉入企業在平臺設立的資金賬戶，企業以此作為確認收入依據，通常不會產生應收賬款。

B2B2C模式下，企業直接與各電商平臺（京東、蘇寧易購、唯品會、天貓超市等）簽訂合同并對其銷售產品，再由前述平臺面向終端消費者實現最終銷售。B2B2C模式包括平臺入倉和代發貨兩種模式。平臺入倉模式下，企業委托物流企業將產品運送至電商平臺指定倉庫，再由電商平臺銷售給終端消費者；代發貨模式下，電商平臺實現銷售后向企業下達訂單，企業直接向終端消費者發貨。企業按照合同中所約定的義務，為終端消費者提供售后服務，雙方采用定期結算模式，企業以電商平臺出具的結算單作為收入確認的依據。

線下渠道主要為經銷模式。企業授權線下經銷商在指定區域銷售企業的產品。企業與線下經銷商簽訂銷售合同，約定供貨價格，根據經銷商每次采購下達的訂單，將產品運送至指定區域完成貨物交接，由經銷商自行向終端進行銷售。企業向線下經銷商的銷售多數為買斷式銷售。

三、行業政策

1、主管部門及監管體制

我國電餅鐺行業主管部門主要為國家發展和改革委員會、工業和信息化部以及市場監督管理總局等。國家發展和改革委員會主要職能是制定電餅鐺行業相關產業政策，指導電餅鐺行業結構調整，對相關行業進行宏觀調控等。工業和信息化部的主要職能是制定并組織實施電餅鐺行業規劃、計劃和產業政策，擬定行業技術規范等工作。國家市場監督管理總局的主要職能是監督管理電餅鐺市場秩序、電餅鐺產品質量安全、標準化工作、檢驗檢測工作、全國認證認可工作等。

電餅鐺行業自律組織主要為中國家用電器協會。中國家用電器協會（CHEAA）是家電行業自律性組織，由國內生產家用電器企業及相關企事業單位組成，是經國家民政部門核準登記注冊的社會團體法人。中國家用電器協會主要負責企業與政府的溝通，協助編制、制定電餅鐺等家用電器行業發展規劃和經濟技術政策，參與制定和修訂電餅鐺等家用電器行業的產品標準，推動電餅鐺等家用電器行業對外交流等。

2、相關政策

近年來，我國政府推出許多相關政策促進廚房類小家電行業的發展，電餅鐺行業也隨之發展。如《擴大內需戰略規劃綱要（2022-2025年）》、《關于恢復和擴大消費的措施》、《關于促進家居消費若干措施的通知》等一系列政策支持和推廣智能家電包括智能電餅鐺的發展，支持研發智能電餅鐺來迎合市場需求，增加產品附加值，提高市場競爭力?！蛾P于加快傳統制造業轉型升級的指導意見》、《關于加快構建廢棄物循環利用體系的意見》等政策，促進電餅鐺行業可回收利用發展，電餅鐺行業可以通過采用可回收材料和設計便于拆卸的產品結構，來響應資源循環的號召，這樣既能減少對原材料的依賴，又能降低生產成本。

四、行業壁壘

1、技術壁壘

電餅鐺等小家電產品具備更新換代較快的特點，隨著新技術、新工藝和新材料的不斷涌現，消費者對于電餅鐺等小家電產品材質、外觀、功能、環保等方面不斷提出新的需求。生產企業必須不斷提升產品的技術含量，掌握更先進的技術，及時推出消費者需求的新產品，才能在電餅鐺等小家電行業內保持穩定的市場份額，電餅鐺等小家電行業的技術壁壘逐步凸顯。

2、品牌壁壘

電餅鐺等小家電行業對品牌的依賴程度較高，品牌體現了產品質量、設計及市場地位，消費者在購買產品時對于品牌關注度不斷提高并形成一定的品牌忠誠度。自主品牌的運營往往需要企業投入大量的資金、時間、人員并經過消費者的長期檢驗。在電餅鐺等小家電行業內，新晉企業往往很難在短時間內樹立良好的品牌形象，因此品牌知名度是制約新企業進入電餅鐺等小家電行業的壁壘之一。

3、人才壁壘

消費者對于產品要求變得多樣化和高標準化，對行業內電餅鐺企業的從業人員能力提出了更高的要求。企業培養高素質的研發、設計人員以及熟練的技術工人需要經過理論的學習和長期的實踐；此外，隨著營銷推廣模式不斷豐富，要求營銷團隊具備豐富的市場經驗，對不同類型產品的定位足夠準確，對銷售渠道有深刻的理解才能始終緊跟渠道發展的步伐，而新晉企業難以短時間內組建經驗豐富的專業性技術人才與銷售團隊，對新進入者形成人才壁壘。

4、規模壁壘

通常電餅鐺等小家電制造企業達到一定規模后產生規模效應，從而有效降低單位產品的生產成本，具備更高的利潤空間去投入研發、升級產線、招攬人才，形成良性循環。電餅鐺等小家電生產所需的原材料波動性較強，較強的成本管理及規模優勢對電餅鐺等小家電平穩發展至關重要，新進入企業在短時間內難以形成規模優勢，抗風險能力較差。

五、產業鏈

1、行業產業鏈分析

我國電餅鐺行業產業鏈上游主要為原材料及零部件行業，主要原材料有鋼材、塑料等，零部件為電阻器等電子元器件。中游為電餅鐺的生產制造。下游則主要通過各種銷售渠道銷售給消費者。中國電餅鐺行業產業鏈如下圖所示：

電餅鐺行業產業鏈

鋼材

寶山鋼鐵股份有限公司

馬鞍山鋼鐵股份有限公司

河鋼股份有限公司

鞍鋼股份有限公司

塑料

金發科技股份有限公司

廣東銀禧科技股份有限公司

青島國恩科技股份有限公司

安徽國風新材料股份有限公司

上海普利特復合材料股份有限公司

電子元器件

杭州士蘭微電子股份有限公司

廣東風華高新科技股份有限公司

潮州三環（集團）股份有限公司

滬士電子股份有限公司

上游

北京利仁科技股份有限公司

浙江蘇泊爾股份有限公司

美的集團股份有限公司

愛仕達股份有限公司

中游

消費者

下游

從上游來看：原材料是電餅鐺生產企業成本的主要構成部分，其對電餅鐺行業的影響主要體現為原材料價格波動導致的電餅鐺行業生產成本上漲，進而影響企業的盈利情況。其中塑料、鋼材等原材料等均屬于大宗商品，其價格受全球經濟發展，政治因素等影響而呈現一定的波動性；電子元器件屬于充分競爭行業，其價格受行業供需影響。

從下游來看：終端消費者的需求將直接影響電餅鐺行業技術創新，帶動生產商推出更多樣化和高端化的產品，使電餅鐺生產商提升產品質量和售后服務水平，以保持品牌形象和市場競爭力。

2、行業領先企業分析

（1）北京利仁科技股份有限公司

北京利仁科技有限責任公司成立于1998年，主要從事民用小家電產品研發、生產與銷售。利仁科技現有七大系列產品，包括餅鐺系列產品、壓力鍋系列產品、地面清潔系列產品、小型廚房設備產品、水瓶系列產品、水壺系列產品、電烤箱系列產品。一直注重小家電產品的研究與開發，以研發生產民用小家電為核心內容，研發領域向市場細分領域聚焦，成功構筑了小家電研發領域專業化的研發人才隊伍、知識體系和研發平臺。2022年利仁科技電餅鐺類產品營業收入為2.96億元，2023年1-6月，利仁科技電餅鐺類產品營業收入達1.47億元，同比增長18.4%。

（2）浙江蘇泊爾股份有限公司

浙江蘇泊爾股份有限公司成立于1998年7月，總部位于浙江省玉環市，2004年8月于深圳證券交易所上市。蘇泊爾擁有明火炊具、廚房小家電、廚衛電器三大業務，主要產品包括壓力鍋、炒鍋、煎鍋、蒸鍋、電飯煲、電壓力鍋、電磁爐、電水壺、電餅鐺等。近年來，蘇泊爾營業收入呈波動態勢，2021年蘇泊爾營業收入215.85億元，2022年有所下降，下降至201.71億元，2023年1-9月蘇泊爾營業收入為153.67億元，同比增長2.58%。

六、行業現狀

2023年前三季度，我國廚房小家電全渠道零售額為389億元，同比減少9.6%。電餅鐺（煎烤機）全渠道零售額規模為18.9億元，同比減少1.9%。主要原因系2022年新冠疫情期間，我國政府實施的管控政策使得居家生活時間加長，隨之廚房小家電零售額擴大，2023年新冠疫情得到有效控制，使得廚房小家電產品市場需求減少，電餅鐺（煎烤機）零售額隨之減少。隨著我國居民生活品質的提升，我國廚房小家電種類將越來越多，且隨著技術的發展，我國廚房小家電行業產品質量也將進一步提升，電餅鐺等產品將逐漸活躍在大眾視野。

七、發展因素

1、機遇

（1）國家產業政策的支持

隨著經濟的發展，我國廚房小家電行業成為我國大力發展的重點行業，推出許多產業政策促進電餅鐺等廚房小家電行業發展，如《擴大內需戰略規劃綱要（2022-2025年）》、《關于恢復和擴大消費的措施》、《關于促進家居消費若干措施的通知》等一系列政策從推廣智能家電的消費以及鼓勵支持智能家電的發展，推動電餅鐺行業智能化發展，給電餅鐺等廚房小家電行業帶來一定的機遇。

（2）居民消費升級趨勢明顯

隨著我國人均可支配收入的不斷增長、消費能力的不斷提升和品質生活意識的不斷深化，消費升級已成為大勢所趨。生活水準的持續提高將驅動消費者在電餅鐺等家電消費時選擇品牌知名度更高、質量和使用體驗優良、具備健康和環保性能的產品。消費者需求升級也將倒逼企業加快研發創新，推動行業在產品開發、外觀設計、性能提升等方面不斷向好發展。

（3）城鎮化進程加快

隨著城鎮化的加速，越來越多的人口涌入城市，新的住宅小區和商業設施不斷興建，這直接帶動了家電市場的需求增長。城市居民對生活品質的追求更高，更愿意購買現代化、便捷的廚房電器，如電餅鐺，來簡化烹飪過程，提高生活效率。此外，城鎮化還促進了零售業的發展，尤其是電商平臺的興起，使得電餅鐺等家電產品的銷售渠道更加多元化，消費者可以輕松在線選購。這些因素共同給電餅鐺行業帶來了機遇。

2、挑戰

（1）產品同質化嚴重及產品質量參差不齊

在電餅鐺行業，許多企業為了快速占領市場，往往采取模仿或復制其他成功產品的方式進行生產，導致市場上出現大量功能相似、外觀相近的電餅鐺。這種現象不僅削弱了產品的獨特性，也使得消費者在選擇時難以區分優劣，最終陷入價格競爭的惡性循環。且許多中小型生產企業質量把控不合格，生產的電餅鐺產品質量不穩定，導致消費者在使用過程中遇到各種問題，如產品故障、性能下降等情況。

（2）原材料價格波動

原材料是影響電餅鐺行業企業成本的重要影響因素。電餅鐺產品生產過程中的主要原材料包括鋼材、塑料等屬于大宗商品，其價格受到國際市場供求情況的影響而呈現波動性特點。如原材料價格上漲，而企業未能找到和合適的方式向下游傳遞，則企業營收與凈利潤將會受到影響。

（3）勞動力成本上升

隨著中國經濟的不斷發展和城市化進程的加速推進，勞動力成本不斷上升。電餅鐺行業屬于勞動密集型企業，在電餅鐺生產過程中需要大量勞動力的投入，對于電餅鐺行業來說，勞動力成本的上升對企業的盈利能力和競爭力構成了一定的壓力。一方面，勞動力成本的上升使得企業的生產成本增加，壓縮了利潤空間；另一方面，勞動力成本的上升也使得企業在招聘和留住優秀員工方面面臨更大的挑戰。

八、競爭格局

我國電餅鐺行業市場集中度相對較高，主要為利仁、蘇泊爾、美的以及九陽等企業占據較大市場份額，我國電餅鐺行業企業競爭梯隊中，處于第一梯隊的有利仁科技、蘇泊爾、美的以及九陽等大型企業。第二梯隊則主要有愛仕達、小熊、千澤以及榮事達等中型企業。第三梯隊則為其他中小型電餅鐺生產企業，這類企業規模較小，產品質量并未經過嚴格把控。隨著新進入者的增多和消費者需求的不斷變化，電餅鐺市場的競爭也在不斷加劇。特別是在價格區間為0-100元的市場，其集中度仍有較大的提升空間，這也為新的品牌提供了發展的機會。

九、發展趨勢

隨著消費者對生活品質要求的提升，對電餅鐺的性能、材質、設計等方面的要求也越來越高。高品質的電餅鐺通常采用優質的不粘涂層、耐高溫材料制作，確保食品安全且易于清洗。同時，高品質的電餅鐺還具備精確的溫度控制系統，可以根據不同的食材和烹飪需求調節適宜的溫度，保證食物烹飪的均勻性和口感。且為了滿足消費者日益多樣化的烹飪需求，電餅鐺的功能也將不斷擴展。除了傳統的煎餅、煎蛋等功能外，現代電餅鐺還將具備烤、燉、蒸等多種烹飪模式，一機多用，極大地豐富了用戶的烹飪選擇。此外，隨著人工智能和物聯網技術的飛速發展，電餅鐺的智能化程度將不斷提升。未來的電餅鐺將具備更強大的學習能力，能夠根據用戶的烹飪習慣和口味偏好，自動調整烹飪程序和溫度設置，實現個性化定制的烹飪體驗。同時，通過手機APP或語音助手的遠程控制功能，用戶可以隨時隨地掌控烹飪進程，享受便捷的智能生活。未來，隨著科技的進步以及消費者生活品質的提高，我國電餅鐺行業未來將朝著產品質量高品質化、功能多樣化以及智能化方向發展。