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水產品加工業作為一種以水產捕撈和養殖的產品為原料，進行保鮮、貯藏或加工成各種形式的食品或其他產品的生產部門，產品主要有魚、蝦、蟹、貝、藻類等經濟水產動植物的冷凍、冰鮮、腌制、熏制、干制、罐裝和熟食品等水產食品。
水產品加工種類
資料來源：智研咨詢整理
智研咨詢發布的《2021-2027年中國水產品加工產業發展動態及投資戰略規劃報告》共十七章。首先介紹了水產品加工行業市場發展環境、水產品加工整體運行態勢等，接著分析了水產品加工行業市場運行的現狀，然后介紹了水產品加工市場競爭格局。隨后，報告對水產品加工做了重點企業經營狀況分析，最后分析了水產品加工行業發展趨勢與投資預測。您若想對水產品加工產業有個系統的了解或者想投資水產品加工行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
第一部分產業環境透視
第一章水產品生產加工工藝分類及保鮮儲藏綜述
第一節 水產加工原料
一、水產加工原料的分布和特點
二、魚貝類的肌肉組成
三、水產原料的一般化學組成和特點
第二節 水產品保鮮的方法及種類
一、空氣中冷卻水產品保鮮
二、用冰冷卻水產品保鮮
三、冷海水或冷卻水產品保鮮
四、水產品微凍保鮮
五、水產品氣調保鮮
六、化學保鮮
第三節 水產品保活的方法及種類
一、活體貯運的基礎知識
二、魚類的活體貯運
三、蝦蟹類的活體運輸
四、其他水產品活體的運輸
第四節 水產品的冷藏
一、水產品低溫貯藏原理
二、水產動物的死后變化
第五節 水產干制品加工
一、干制原理
二、干制方法和種類
三、干制品的貯藏
第六節 水產品罐頭加工
一、水產品罐頭加工貯藏原理
二、水產品罐頭加工的一般工藝
三、各類水產罐頭的加工工藝與配方
第七節 HACCP管理體系在水產制品生產中的應用
一、HACCP體系概述
二、影響水產品的危害因素
第二章全球重點國家水產加工行業發展狀況及前景
第一節 世界水產行業發展狀況
一、世界水產業概況
二、世界水產品貿易情況
三、世界水產業發展潛力分析
第二節 世界水產加工業發展前景分析
一、全球水產加工業展望
二、國際水產加工業發展趨勢
三、國外水產加工業發展重點
第三節 美國水產加工行業發展現狀
一、美國水產品消費狀況
二、美國水產加工品產量分析
三、美國水產品市場消費增長趨勢分析
第四節 日本水產加工行業發展現狀
一、日本魚糜產量分析
二、日本水產品進出口貿易及供求分析
三、中國與日本水產品貿易分析
四、日本水產加工新技術發展及應用
第五節 泰國水產加工行業發展現狀
一、泰國水產加工業整體狀況
二、泰國海產食品加工業與中國的市場競爭分析
三、泰國水產加工業發展趨勢分析
第六節 越南水產加工行業發展現狀
一、越南水產品加工貿易概況
二、越南水產加工業面對的問題
三、越南水產加工品出口海外市場
第三章水產品加工行業市場環境影響分析
第一節 水產品加工行業政治法律環境
一、水產品加工管理規范
二、食品安全與產品質量法律法規
三、農產品質量安全法
四、行業主要法律法規標準
五、行業相關發展規劃
第二節 水產品加工經濟環境分析
一、宏觀經濟發展環境分析
二、外部經濟環境對水產品貿易影響
三、人民幣匯率變動影響水產品對外貿易
四、人民幣升值削弱水產加工業競爭力
五、經濟因素對水產品出口的影響
第三節 中國水產加工業市場供需環境
一、我國水產品市場需求狀況
二、水產品國內市場供需動態
三、國內水產品市場消費潛力分析
第二部分產業深度分析
第四章中國水產品加工技術發展及設備分析
第一節 中國水產品保鮮技術
一、水產品保鮮技術研究及應用概況
二、水產品冷卻保鮮技術概述
三、水產品微凍保鮮技術簡介
四、水產品凍藏保鮮技術介紹
第二節 技術在水產品加工行業的應用
一、超高壓技術
二、酶技術
三、臭氧技術
四、真空冷凍干燥技術
第三節 中國新型水產品加工技術研究進展
一、湖南革新多項水產加工技術
二、湖南益華水產突破鮰魚深加工和副產利用技術
三、閩粵浙攜手研究水產品加工下腳料綜合利用技術
第五章中國水產加工行業發展現狀分析
第一節 中國水產加工行業整體狀況
一、水產品加工業的產業地位
二、中國水產加工業正處于成長期
三、國內水產加工業發展成就總結
四、中國水產加工業走向世界
第二節 中國水產行業問題及對策
一、國內水產品質量安全問題思考
二、水產品市場經營策略及建議
三、中國水產品行業自主品牌建設探析
第三節 中國低值水產品加工及開發利用分析
一、低值水產品的概念和特點
二、低值水產品加工及市場開發的現狀
三、低值水產品的加工及開發前景
四、我國水產品加工機械須緊跟市場需求
五、低值水產品加工和市場發展對策
第四節 中國水產品精深加工
一、我國亟需發展水產品深加工
二、水產品深加工可提高經濟效益
三、新技術為水產品深加工提供保障
四、水產品精深加工發展重點
五、水產品深加工企業突破路徑
第五節 中國水產加工行業難題及發展對策
一、中國水產品加工產業主要問題
二、水產品加工業發展的制約因素
三、我國水產加工業發展思路及主要措施
四、國內水產品加工業發展建議
五、水產加工行業結構調整方案
第六章中國水產品加工所屬行業運行分析
第一節 中國水產品市場運行總況
一、我國的水產養殖品種演變簡述
二、我國優勢區域水產品發展分析
三、我國水產品市場發展潛力和競爭優勢
四、我國水產品市場熱點效益分析
五、中國水產冷凍加工產品產量統計分析
第二節 中國水產品加工行業供給分析及預測
一、中國水產品加工行業供給總量及速率分析
二、中國水產品加工行業供給結構變化分析
三、2021-2027年中國水產品加工行業供給預測
第三節 中國水產品加工行業需求分析及預測
一、中國水產品加工行業需求總量及速率分析
二、中國水產品加工行業需求結構變化分析
三、2021-2027年中國水產品加工行業需求預測
第四節 中國水產品加工行業供需平衡及價格分析
一、中國水產品加工行業供需平衡分析及預測
二、中國水產品加工行業價格變化分析及預測
三、水產品加工行業發展預期及建議
第五節 中國水產品加工所屬行業經營效益分析
一、中國水產品加工所屬行業盈利能力分析
二、中國水產品加工所屬行業營運能力分析
三、中國水產品加工所屬行業償債能力分析
四、中國水產品加工所屬行業發展能力分析
五、中國水產品加工行業效益預測
第三部分產業全景調研
第七章中國水產加工制品分析
第一節 中國冷凍水產品行業發展現狀
一、水產品冷凍加工簡介
二、冷凍水產品企業需重視營養與質量問題
三、水產品冷凍加工企業對外認證注冊問題及對策
第二節 中國干腌制水產品行業發展現狀
一、干制水產品加工工藝
二、我國干制水產品質量狀況
三、腌制水產品加工方法
四、腌制水產品質量標準過高受行業質疑
第三節 中國水產罐頭制品行業發展現狀
一、各類水產罐頭生產工藝簡介
二、國內水產罐頭產業發展滯后
三、國外品牌瓜分我國水產罐頭市場
四、水產罐頭企業突圍策略
第四節 中國魚糜產品行業發展現狀
一、魚糜制品生產工藝流程及所需加工設備
二、全球魚糜產品巨大市場潛力可待挖掘
三、中國魚糜產品在國內外市場有良好發展機遇
四、我國淡水魚糜產品開發前景展望
第八章中國水產品進出口機遇與挑戰分析
第一節 中國水產品國際貿易整體狀況
一、我國水產品進出口貿易發展回顧
二、加入WTO以來中國水產品對外貿易的特點
三、中國水產品出口貿易潛力和優勢
第二節 中國水產品進出口情況
2020年，我國水產品進出口總量949.04萬噸，較上年減少104.28萬噸，同比下降9.89%。其中，出口量381.18萬噸，較上年減少58.66萬噸，同比下降10.66%；進口量567.86萬噸，較上年減少45.61萬噸，同比下降9.36%。
2015-2020年我國水產品進出口總量
資料來源：漁業漁政管理局、智研咨詢整理
一、水產品進口增速超過出口
二、水產品對外貿易在逆境中實現增長
三、我國水產品進出口詳情
第三節 中國水產品貿易壁壘研究
一、水產品對外貿易中的非關稅壁壘解析
二、動物福利壁壘對水產品出口的影響及應對策略
三、我國輸俄水產品企業實施衛生注冊必要性分析
四、韓國將加強水產品進口質量檢驗
五、出口歐盟的海洋產品須有捕撈證明
第四節 中國水產品出口遭遇的難題及對策
一、中國水產品對外貿易存在的問題
二、中國水產品出口須面對的困難和挑戰
三、中國水產品對外貿易發展戰略
四、促進我國水產品對外貿易發展的策略與建議
五、擴大水產品出口的主要措施
第九章中國水產養殖業運行態勢分析
第一節 中國水產養殖業運行總況
一、中國水產養殖業發展的世界主體地位
二、我國水產養殖業30年發展成就
三、我國水產養殖業步入穩步發展階段
四、國內水產養殖業發展模式探究
第二節 貿易戰環境下中國水產養殖業發展分析
一、貿易戰對中國水產養殖業的影響
二、我國水產養殖業危機中快速復蘇
三、我國水產養殖業應對貿易戰之策
第三節 水產養殖業可持續發展與國際貿易新秩序構建
一、持續發展的中國水產養殖業對國際貿易的貢獻
二、養殖水產品國際貿易發展面臨的挑戰
三、養殖業可持續發展應構建和諧的水產品貿易秩序
第四節 中國重點省份水產養殖業發展概況
一、黑龍江特色水產養殖發展勢頭強勁
二、山東健康水產養殖效益顯著
三、江蘇省水產養殖產業將實現新的突破
四、浙江省水產養殖業地區發展水平分析
五、江西水產健康養殖成果研究
六、廣東水產養殖主養品種情況
七、海南熱帶水產養殖產業化項目進展順利
八、陜西水產養殖發展面臨的形勢
第五節 特種水產養殖業發展探討
一、特種水產養殖解釋
二、我國特種水產養殖業發展現狀
三、發展特種水產養殖業的基本要素
第十章中國水產捕撈產業運行走勢分析
第一節 中國水產捕撈產業發展綜述
一、水產捕撈產業特點分析
二、水產捕撈工具分析
三、水產捕撈技術分析
第二節 世界捕撈漁業和水產養殖狀況回顧
第三節 中國水產捕撈產業動態分析
第四節 中國水產捕撈產業發展存在問題及對策分析
一、我國海洋捕撈業存在的問題分析
二、水產捕撈產業發展瓶頸及對策
第十一章中國細分水產品加工行業發展現狀
第一節 淡水魚加工行業發展現狀
一、淡水魚加工法與其產品介紹
二、淡水魚下腳料加工及應用研究
三、淡水魚加工產品市場前景良好
第二節 中國羅非魚加工行業發展現狀
一、中國羅非魚加工業概況
二、國內羅非魚加工產業鏈起伏不定
三、羅非魚加工企業面臨重大挑戰
四、我國羅非魚深加工技術取得突破性進展
五、羅非魚下腳料加工利用技術實現創新
第三節 中國蝦蟹類水產品加工行業發展現狀
一、蝦加工與保鮮技術研究進展
二、蟹類加工價值及產品應用分析
三、蟹類深加工增值潛力巨大
四、蝦蟹類產品藥用加工前景可期
五、蝦蟹廢棄物綜合利用空間廣闊
第四節 中國海參加工行業發展現狀
一、海參加工利用概述
二、海參精細加工標準缺失阻礙行業發展
三、海參深加工產業巨大潛力有待挖掘
四、海參自溶酶技術將促進海參加工邁上新臺階
第五節 中國海藻加工行業發展現狀
一、海藻化工產品生產及應用
二、海藻飼料開發利用可行性分析
三、海藻食品加工業極具潛力
四、海藻糖蘊藏巨大經濟價值
第十二章重點省市水產加工行業發展現狀
第一節 浙江省
一、浙江省水產加工產業總體狀況
二、舟山水產加工行業發展現狀
三、寧波水產加工行業發展現狀
四、溫州水產加工行業發展現狀
第二節 湖北省
一、湖北省水產加工業整體分析
二、荊門水產加工行業發展現狀
三、荊州水產加工行業發展現狀
四、潛江水產加工行業發展現狀
五、咸寧水產加工行業發展現狀
第三節 山東省
一、山東省水產加工行業發展現狀
二、榮成水產加工行業發展現狀
三、煙臺水產加工行業發展現狀
四、日照水產加工行業發展現狀
第四節 遼寧省
一、遼寧省水產加工業總體發展分析
二、遼寧省其他地區水產加工行業發展現狀
第五節 其他地區
一、廣東水產加工行業發展現狀
二、海南水產加工行業發展現狀
三、福建水產加工行業發展現狀
四、江蘇水產加工行業發展現狀
第四部分競爭格局分析
第十三章水產品加工行業領先企業經營形勢分析
第一節 中國水產品加工企業總體發展狀況分析
一、水產品加工企業主要類型
二、水產品加工企業資本運作分析
三、水產品加工企業創新及品牌建設
第二節 中國領先水產品加工企業經營形勢分析
一、好當家集團有限公司
二、赤山集團有限公司
三、西霞口集團有限公司
四、尋山集團有限公司
五、青島佳元水產（集團）有限公司
六、山東大洋食品集團公司
七、山東榮信水產食品集團股份有限公司
八、舟山港明食品有限公司
九、山東靖海實業集團有限公司
十、青島正進集團有限公司
第五部分產業前景及建議
第十四章2021-2027年水產品加工行業前景及趨勢
第一節 2021-2027年水產品加工行業發展前景及趨勢
一、水產加工行業高景氣度將得以持續
二、五年規劃中國水產品加工業重點發展項目
三、我國沿海區域市場拓展的趨勢
四、我國水產品加工行業發展趨勢分析
第二節 2021-2027年中國水產品加工行業供需預測
一、2021-2027年中國水產品加工行業供給預測
二、2021-2027年中國水產品加工行業產量預測
三、2021-2027年中國水產品加工市場銷量預測
四、2021-2027年中國水產品加工行業需求預測
第三節 2021-2027年我國水產品加工產業前景預測
一、2021-2027年我國水產品加工產業工業總產值預測
二、2021-2027年我國水產品加工行業銷售收入預測
三、2021-2027年我國水產品加工行業利潤總額預測
四、2021-2027年我國水產品加工行業經營能力預測
五、2021-2027年我國水產品加工行業盈利能力預測
第十五章2021-2027年水產品加工行業投資分析
第一節 水產品加工行業投資特性分析
一、水產品加工行業進入壁壘分析
二、水產品加工行業盈利因素分析
三、水產品加工行業盈利模式分析
第二節 2021-2027年水產品加工行業發展的影響因素
一、消費需求是促進行業發展的有利因素
二、不利因素
第三節 2021-2027年水產品加工行業投資風險及防范
一、政策風險及防范
二、供應鏈風險
三、關聯產業風險及防范
四、產品結構風險及防范
五、其他風險及防范
第十六章水產品加工行業發展戰略研究 （ZY KT）
第一節 水產品加工行業發展戰略研究
一、戰略綜合規劃
二、區域戰略規劃
三、產業戰略規劃
四、營銷品牌戰略
五、競爭戰略規劃
第二節 對我國水產品加工品牌的戰略思考
一、水產品加工企業品牌的現狀分析
二、中國水產品出口品牌戰略探析
三、水產品區域品牌戰略分析
第三節 水產品加工經營策略分析
一、我國食品安全綜合發展戰略
二、水產品加工市場細分策略
三、水產品批發市場物流發展戰略研究
四、中日水產品貿易發展戰略研究
第四節 水產品加工行業投資戰略研究
一、水產品行業投資戰略
二、水產品加工行業投資戰略
第十七章研究結論及發展建議 （ZY KT）
第一節 水產品加工行業研究結論及建議
第二節 未來水產品加工行業發展方向的建議
第三節 水產品加工行業發展建議
一、行業發展策略建議
二、行業投資方向建議
三、行業投資方式建議
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01
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02
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03
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04
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