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常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等；少數屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。
食用菌產業是非耕地生產、農業生產廢棄物循環利用、經濟效益高、市場潛力大、建設資源節約型和環境友好型農業的產業，具有不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時、不與其他產業爭資源的“五不爭”特點。食用菌產業特點
資料來源：智研咨詢整理
智研咨詢發布的《2021-2027年中國食用菌行業市場運營格局及投資風險評估報告》共十四章。首先介紹了中國食用菌行業市場發展環境、 食用菌整體運行態勢等，接著分析了中國 食用菌行業市場運行的現狀，然后介紹了 食用菌市場競爭格局。隨后，報告對 食用菌做了重點企業經營狀況分析，最后分析了中國 食用菌行業發展趨勢與投資預測。您若想對 食用菌產業有個系統的了解或者想投資中國 食用菌行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
第一章食用菌行業相關概述
第一節 食用菌行業相關概述
一、食用菌產品概述
二、食用菌類群劃分
三、食用菌典型品種
第二節 食用菌營養價值分析
一、食用菌食用價值
二、食用菌藥用價值
第三節 食用菌生產經營模式
一、傳統農戶生產模式
二、公司+農戶生產模式
三、工廠化生產模式
第二章食用菌產業鏈與循環經濟分析
第一節 食用菌產業鏈生產環節分析
一、食用菌菌種培育
二、食用菌原料投入
三、食用菌栽培分析
第二節 食用菌產業鏈加工環節分析
一、食用菌采摘保鮮
二、食用菌加工處理
三、食用菌生產包裝
第三節 食用菌產業鏈銷售環節分析
一、食用菌產品運輸
二、食用菌市場銷售
三、食用菌消費群體
第四節 食用菌循環經濟產業現狀
一、食用菌循環經濟效益分析
二、食用菌循環經濟產業現狀
三、食用菌循環利用模式分析
四、食用菌循環利用模式特點
五、食用菌廢棄物開發利用情況
1、用作菌糠飼料
2、用作有機肥料
3、發酵生產沼氣
4、作為燃料使用
5、用作二次栽培配料
6、花卉種植栽培基質
第三章世界食用菌消費國際比較及經驗借鑒
第一節 世界食用菌產業發展現狀
一、世界食用菌產業發展歷史
二、全球食用菌生產特殊要求
三、世界有機食用菌產業現狀
四、世界有機食用菌產業前景
第二節 美國食用菌市場分析
一、美國食用菌發展主要歷程
二、美國食用菌產量情況分析
三、美國食用菌產品法規
四、美國食用菌消費情況分析
五、美國食用菌典型企業分析
第三節 日本食用菌市場分析
一、日本食用菌產業發展概述
二、日本食用菌產地分布情況
三、日本食用菌產品法規
四、日本食用菌消費需求特征
五、日本食用菌銷售渠道分析
第四節 韓國食用菌市場分析
一、韓國食用菌生產投入分析
二、韓國食用菌生產主要特點
三、韓國食用菌產量情況分析
四、韓國食用菌出口貿易分析
五、韓國食用菌產業發展啟示
第五節 國外食用菌消費對中國經驗借鑒
一、加大宣傳力度提升消費意識
二、改變傳統包裝加強品牌意識
三、完善食用菌產品標準化體系
第四章中國食用菌行業發展規模及現狀分析
第一節 食用菌行業發展現狀分析
一、食用菌行業發展現狀
二、食用菌生產現狀分析
三、食用菌標準體系建設
第二節 食用菌產業發展成就分析
一、產業規模日益壯大
二、龍頭企業發展迅速
三、產銷對接效果明顯
四、科技支撐力量加強
五、循環利用成果顯著
第三節 國內食用菌生產規模分析
一、食用菌產量情況分析
中國是食用菌生產第一大國，近年來，中國食用菌產業獲得了較快的發展，中國食用菌的年產值、年產量以及年人均消費量均獲得了較快增長。根據中國食用菌數據顯示：2019年中國食用菌產量為3934萬噸，較2018年的3789萬噸同比增長3.82%。
2014-2019年中國食用菌產量
資料來源：中國食用菌協會、智研咨詢整理
二、食用菌產值情況分析
三、食用菌生產區域分布
第四節 小蘑菇新農村行動成效分析
一、小蘑菇新農村行動計劃作用
二、小蘑菇新農村行動計劃提出
三、小蘑菇新農村行動具體目標
四、小蘑菇新農村行動重點工作
五、小蘑菇新農村行動主要成效
六、小蘑菇新農村行動推進措施
第五節 食用菌產業化建設示范市（縣）
一、食用菌產業化發展示范縣建設思路
二、食用菌產業化發展示范縣建設目標
三、食用菌產業化發展示范縣申報條件
四、食用菌產業化發展示范縣申報程序
五、食用菌產業化發展示范縣主要名單
第五章食用菌生產投入產出及技術需求分析
第一節 食用菌生產投入及經營效率
一、不同規模菇農生產經營現狀
1、不同規模菇農的分布情況
2、不同規模菇農總投入情況
3、不同規模菇農總收入情況
4、不同規模菇農投入產出比
二、不同規模菇農投入情況分析
1、不同規模菇農菌種投入情況
2、不同規模菇農薄膜投入情況
3、不同規模菇農菌種勞動力投入
三、不同規模菇農要素生產率分析
1、不同規模菇農土地生產率
2、不同規模菇農勞動生產率
3、不同規模菇農薄膜生產率
4、不同規模菇農菌種生產率
第二節 食用菌種植戶技術需求及影響因素
一、農戶對搭架環節技術需求分析
1、農戶搭架生產技術情況
2、農戶搭架環節需求技術
二、農戶對食用菌品種偏好及購種意愿
1、農戶了解食用菌品種途徑
2、食用菌新品種的推廣方式
3、農戶購買菌種的地點選擇
4、農戶目前使用菌種滿意度
5、農戶希望新品種改進方面
6、農戶購買新品種考慮因素
三、食用菌生產中農戶技術需求分析
1、農戶最希望獲得技術類型
2、農戶生產中最擔心的問題
3、食用菌最容易發生的病害
4、農戶對栽培技術風險預期
5、農戶改進食用菌技術頻率
第六章食用菌工廠化生產及運作模式分析
第一節 食用菌工廠化發展現狀分析
一、食用菌工廠化現狀分析
二、食用菌工廠化生產優勢
三、食用菌工廠化企業數量
四、食用菌工廠化企業分布
五、食用菌工廠化品牌建設
第二節 食用菌工廠化生產現狀分析
一、食用菌工廠化產能情況
二、工廠化各企業產能情況
三、食用菌工廠化產量分析
四、工廠化品種日產量分析
五、食用菌工廠化關停情況
第三節 食用菌主要品種工廠化生產分析
一、雙孢菇工廠化生產分析
二、白靈菇工廠化生產分析
三、金針菇工廠化生產分析
四、白玉菇工廠化生產分析
五、杏鮑菇工廠化生產分析
六、海鮮菇工廠化生產分析
第四節 食用菌工廠化產品流通分析
一、食用菌工廠化產品流通分析
二、食用菌工廠化流通競爭機制
三、食用菌工廠化流通規劃缺失
四、食用菌企業流通水平需提高
第五節 食用菌工廠化運作經營分析
一、工廠化產品生產技術分析
二、原材料的使用與價格波動
三、工廠化質量標準體系建設
四、工廠化企業循環經濟分析
第六節 食用菌工廠化經營趨勢及建議
一、立足自主創新開發新品種
二、建立銷售渠道開拓周邊市場
三、提升工廠化企業議價能力
四、重視人才培養和設備更新
第七章年產十萬噸以上食用菌品種市場分析
第一節 香菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
六、產品消費需求前景
第二節 平菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
六、產品消費需求前景
第三節 黑木耳
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
六、產品消費需求前景
第四節 金針菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
六、產品消費需求前景
第五節 雙孢蘑菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
六、產品消費需求前景
第六節 毛木耳
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
六、產品消費需求前景
第七節 滑子菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
第八節 杏鮑菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
第九節 茶薪菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
第十節 銀耳
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
第十一節 草菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
第十二節 雞腿菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
第十三節 秀珍菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
第十四節 猴頭菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
第十五節 白靈菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
第十六節 真姬菇
一、產品營養價值分析
二、產品產量情況分析
三、產品生產區域分布
四、產品消費需求分析
五、產品市場價格分析
第八章中國食用菌市場消費需求分析
第一節 食用菌消費需求現狀分析
一、食用菌消費總體規模分析
二、食用菌人均消費數量分析
三、食用菌市場消費特征分析
第二節 食用菌銷售重點渠道分析
一、超市渠道
1、食用菌超市銷售特征
2、超市的經營情況分析
3、食用菌超市銷售前景
二、農批市場
1、農批市場銷售特征
2、農批市場經營現狀
3、農批市場銷售前景
三、電商渠道
1、食品電商市場現狀
2、食品電商市場特征
3、食品電商發展要求
4、食品電商平臺優勢
5、食品電商交易規模
第三節 食用菌消費需求客戶分析
一、居民家庭消費需求
1、家庭餐飲的消費支出
2、家庭食用菌消費特征
3、家庭食用菌消費需求
二、餐飲消費需求分析
1、居民在外用餐消費支出
2、食用菌餐飲消費主要客戶
3、食用菌餐飲消費前景分析
三、食品加工企業需求
1、食品加工企業需求特征
2、食用菌罐頭生產現狀分析
3、食用菌罐頭產品需求分析
第四節 食用菌市場價格及影響因素
一、食用菌消費需求
二、食用菌生產成本
三、食用菌流通成本
四、替代類蔬菜價格
第五節 食用菌消費市場趨勢分析
一、不同類別食用菌消費趨勢
1、常規品種消費趨勢分析
2、珍稀品種消費趨勢分析
3、特色品種消費趨勢分析
二、食用菌加工產品消費趨勢
三、食用菌消費方式演變趨勢
第九章消費者對食用菌認知與購買行為分析
第十章2016-2020年中國食用菌所屬行業出口市場分析
第一節 食用菌所屬行業出口數量分析
第二節 食用菌所屬行業出口金額分析
第三節 食用菌所屬行業出口品種分布
第四節 食用菌所屬行業出口策略分析
第五節 食用菌所屬行業出口前景分析
第十一章中國重點省區食用菌產業發展分析
第一節 河南省
一、河南省食用菌產業現狀
二、河南省食用菌生產布局
三、河南省食用菌產量分析
四、河南省食用菌產值規模
五、河南省食用菌發展措施
第二節 黑龍江
第三節 福建省
第四節 江蘇省
第五節 河北省
第六節 四川省
第七節 遼寧省
第八節 湖北省
第九節 山東省
第十節 浙江省
第十二章中國食用菌重點企業競爭力分析
第一節 廣東星河生物科技股份有限公司
一、企業發展基本情況
二、食用菌品種及產量
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分布
第二節 上海雪榕生物科技股份有限公司
一、企業發展基本情況
二、食用菌品種及產量
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分布
第三節 天水眾興菌業科技股份有限公司
一、企業發展基本情況
二、食用菌品種及產量
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分布
第四節 武漢如意情集團股份有限公司
一、企業發展基本情況
二、食用菌品種及產量
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分布
第五節 江蘇華綠生物科技股份有限公司
一、企業發展基本情況
二、食用菌品種及產量
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分布
第六節 山東榮豐食用菌有限公司
一、企業發展基本情況
二、食用菌品種及產量
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分布
第七節 珠海市綠陽菌業有限公司
一、企業發展基本情況
二、食用菌品種及產量
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分布
第八節 遼寧田園實業有限公司
一、企業發展基本情況
二、食用菌品種及產量
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分布
第九節 連云港香如食用菌有限公司
一、企業發展基本情況
二、食用菌品種及產量
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分布
第十節 綠雅（江蘇）食用菌有限公司
一、企業發展基本情況
二、食用菌品種及產量
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分布
第十三章2021-2027年中國食用菌市場投資前景分析
第一節 2021-2027年中國食用菌發展SWOT分析
一、食用菌行業發展優勢分析
二、食用菌行業發展劣勢分析
三、食用菌行業發展機遇分析
四、食用菌行業發展威脅分析
第二節 2021-2027年中國食用菌行業投資前景分析
一、食用菌行業市場前景分析
二、食用菌生產規模預測分析
三、食用菌產值規模預測分析
四、食用菌產業投資前景分析
第三節 2021-2027年中國食用菌行業投資風險分析
一、產業政策風險
二、原料價格風險
三、市場競爭風險
四、食品安全風險
五、技術方面風險
第四節 2021-2027年中國食用菌行業投資策略及建議
一、不斷提高食用菌產品質量
二、樹立加大食用菌品牌建設
三、擴大食用菌健康消費宣傳
四、努力開拓食用菌消費市場
第十四章“互聯網+”背景下食用菌企業發展戰略與營銷策略分析（ZY LZQ）
第一節 互聯網環境下食用菌行業的機會與挑戰
一、食用菌產業迎來新的發展環境
二、互聯網直擊傳統行業消費痛點
三、互聯網助力企業開拓市場
四、電商成為傳統企業突破口
第二節 互聯網+食用菌行業的發展模式構建
一、互聯網重構行業的供應鏈格局
二、互聯網改變生產廠商營銷模式
三、互聯網導致行業利益重新分配
四、互聯網改變行業未來競爭格局
第三節 食用菌與互聯網融合創新機會孕育
一、電商政策變化趨勢分析
二、電子商務消費環境趨勢分析
三、互聯網技術對行業支撐作用
四、電商黃金發展期機遇分析
第四節 互聯網+形勢下食用菌的營銷出路
一、完善售后服務，為食用菌企業品牌建設添磚加瓦
二、細節決定成敗，為用戶提供最人性化的服務
三、擁抱互聯網，尋求與食用菌電商的合作
第五節 食用菌企業戰略規劃策略分析
一、戰略綜合規劃
二、技術開發戰略
三、區域戰略規劃
四、產業戰略規劃
五、營銷品牌戰略
六、競爭戰略規劃
部分圖表目錄：
圖表：國內生產總值同比增長速度
圖表：全國糧食產量及其增速
圖表：食用菌行業產業鏈
圖表：2016-2020年我國食用菌行業企業數量增長趨勢圖
圖表：2016-2020年我國食用菌行業虧損企業數量增長趨勢圖
圖表：2016-2020年我國食用菌行業從業人數增長趨勢圖
圖表：2016-2020年我國食用菌行業資產規模增長趨勢圖
圖表：2016-2020年我國食用菌行業產成品增長趨勢圖
圖表：2016-2020年我國食用菌行業工業銷售產值增長趨勢圖
圖表：2016-2020年我國食用菌行業銷售成本增長趨勢圖
圖表：2016-2020年我國食用菌行業費用使用統計圖
圖表：2016-2020年我國食用菌所屬行業主要盈利統計圖
圖表：2016-2020年我國食用菌行業主要盈利指標增長趨勢圖
更多圖表見正文……
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