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智研咨詢專家團隊傾力打造的《2025-2031年中國中式正餐行業市場全景調研及投資潛力研判報告》（以下簡稱《報告》）正式揭曉，自2023年出版以來，已連續暢銷2年，成功成為企業了解和開拓市場，制定戰略方向的得力參考資料。報告從國家經濟與產業發展的宏觀戰略視角出發，深入剖析了中式正餐行業未來的市場動向，精準挖掘了行業的發展潛力，并對中式正餐行業的未來前景進行研判。
本報告分為發展概述、運行環境、產業現狀、區域運行、競爭格局、重點廠商、發展戰略、產業趨勢等主要篇章，共計15章。涉及中式正餐市場規模等核心數據。
報告中所有數據，均來自官方機構、行業協會等公開資料以及深入調研獲取所得，并且數據經過詳細核實和多方求證，以期為行業提供精準、可靠和有效價值信息！
中式正餐是指符合中國傳統飲食文化特點，以提供完整的、經過精細烹飪制作的餐食為主要形式的餐飲類型。它通常有較為固定的菜品組合，有主食、菜肴搭配，就餐過程往往有一定的順序和儀式感，一般是在固定的就餐場所（如中餐廳、酒樓等），由顧客坐下來慢慢享用，區別于快餐、小吃等可以快速解決飲食需求的形式。菜品多注重食材的新鮮度、烹飪技法的多樣性以及口味的豐富協調，講究色香味形俱全。
隨著國民生活水平的提高、消費觀念的轉變以及城市化進程的推進，國民對中式正餐的需求將不斷增加，2023年我國中式正餐市場規模強勢回歸萬億級別，市場規模達10020億元，同比增長27.4%，從門店數量來看，截至2024年9月，我國中式正餐門店數超過130萬家，其中，100家以上區間品牌數占比與2023年相比提升了0.07個百分點，在100家以上門店數的中式正餐品牌中，湘菜品牌數占比多，高達21.8%，其次為川菜和粵菜，分別占19.2%和12.8%。
除了八大菜系之外，部分地方菜系也在快速發展，涌現了一些代表品牌，如：青島菜品牌呂氏疙瘩湯的門店數已超過了100家；北京菜品牌小吊梨湯、重慶江湖菜品牌楊記隆府等均開出了50余家門店；溫州菜品牌去茶去、新疆菜品牌金柱大盤雞等均有30余家門店。
中式正餐行業上游主要包括肉類、禽類、海鮮、蔬菜、大米、小麥等食材供應商，醬油、醋、鹽、糖、味精、花椒、八角、桂皮等調味料供應商，白酒、啤酒、葡萄酒、果汁、茶飲料等酒水飲料供應商，廚房設備、餐具、桌椅、制服等餐飲設備及用品供應商；行業下游為終端消費者，消費者根據自己的口味偏好、消費需求和消費能力，選擇不同檔次、不同類型的中式正餐餐廳進行用餐消費，消費者的需求和反饋對中式正餐行業的發展起著重要的導向作用。
作為我國最傳統餐飲賽道之一，中式正餐品類已經誕生了一批頗具實力的品牌，如小菜園、綠茶餐廳、西貝莜面村、醉得意、守柴爐烤鴨、虎丫炒雞、蘭湘子、彭廚、先啟半步顛小酒館、周麻婆等等，截至2024年9月，上述品牌門店總數均超過180家，其中，小菜園門店數量超630家，遙遙領先，其次為綠茶餐廳和西貝莜面村，門店數量均超360家。
作為一個見證了中國中式正餐十余年發展的專業機構，智研咨詢希望能夠與所有致力于與中式正餐行業企業攜手共進，提供更多有效信息、專業咨詢與個性化定制的行業解決方案，為行業的發展盡綿薄之力。
【特別說明】
1）內容概況部分為我司關于該研究報告核心要素的提煉與展現，內容概況中存在數據更新不及時情況，最終出具的報告數據以年度為單位監測更新。
2）報告最終交付版本與內容概況在展示形式上存在一定差異，但最終交付版完整、全面的涵蓋了內容概況的相關要素。報告將以PDF格式提供。
第一章中國中式正餐行業發展背景
1.1 中式正餐行業概述
1.1.1 中式正餐行業界定
1.1.2 中式正餐行業分類
1.1.3 與傳統中式正餐行業的區別
1.2 中式正餐行業發展及運行特點
1.2.1 中式正餐行業發展綜述
1.2.2 中式正餐行業發展歷程
1.2.3 中式正餐行業運行特點
第二章中國中式正餐行業的宏觀經濟情況
2.1 中式正餐行業政策環境
2.1.1 旅游行業支持政策
2.1.2 中式正餐支持政策
2.2 中式正餐行業經濟環境
2.2.1 國際經濟環境分析
1、國際宏觀經濟運行情況
2、國際宏觀經濟走勢預測
3、國際經濟環境對國內中式正餐行業的影響
2.2.2 國內經濟運行情況
1、GDP增長情況
2、經濟走勢預測
3、宏觀經濟與旅游行業相關性
2.3 中國中式正餐的社會環境
2.3.1 人口環境分析
2.3.2 教育環境分析
2.3.3 文化環境分析
2.3.4 生態環境分析
2.3.5 中國城鎮化率
2.4 中國中式正餐的消費環境
2.4.1 居民的各種消費觀念和習慣
2.4.2 居民對餐飲美食的選擇習慣
第三章國際正餐發展態勢與經驗借鑒
3.1 正餐行業運營情況分析
3.1.1 全球正餐需求分析
3.1.2 正餐經營模式分析
3.1.3 正餐行業發展趨勢
3.2 國際正餐發展態勢分析
3.2.1 國際正餐的興起
3.2.2 國際正餐發展現狀
3.2.3 國際正餐發展特點
3.2.4 全球正餐品牌分析
3.2.5 國際正餐經驗借鑒
3.3 國際正餐市場分析
3.3.1 國際正餐消費情況
3.3.2 國際正餐消費結構
3.3.3 國際正餐價格分析
3.4 主要國家地區正餐市場分析
3.4.1 2020-2024年美國正餐市場分析
3.4.2 2020-2024年歐洲正餐市場分析
3.4.3 2020-2024年日本正餐市場分析
3.4.4 2020-2024年韓國正餐市場分析
3.4.5 2020-2024年其他國家正餐市場分析
第四章中國中式正餐行業商業模式分析及構建
4.1 中國中式正餐行業傳統商業模式分析
4.1.1 中式正餐行業原料采購模式
4.1.2 中式正餐行業經營模式
4.1.3 中式正餐行業盈利模式
4.2 中國中式正餐行業商業模式構建
4.2.1 挖掘客戶價值需求
1、轉變商業思維
2、客戶隱性需求
3、客戶價值主張
4.2.2 產業價值鏈再定位
1、客戶價值公式
2、產業價值定位
4.2.3 尋找利益相關者
4.2.4 構建盈利模式
第五章我國中式正餐市場發展研究
5.1 我國中式正餐行業發展現狀
5.1.1 中式正餐行業品牌發展現狀
1、中式正餐業社會認知度較低
2、中式正餐市場化程度依然較低
3、中式正餐供應的需求市場空間大
5.1.2 中式正餐行業消費市場現狀
5.1.3 中式正餐市場消費層次分析
5.1.4 我國中式正餐市場走向分析
5.2 2024年我國中式正餐市場情況發展研究
5.2.1 2024年我國中式正餐市場價格情況
5.2.2 2024年重點城市中式正餐市場分析
5.2.3 2024年我國中式正餐市場發展情況
5.3 2024年我國中式正餐業市場發展特點分析
5.3.1 2024年我國中式正餐市場格局特點
5.3.2 2024年我國中式正餐產品創新特點
5.3.3 2024年我國中式正餐市場服務特點
5.3.4 2024年我國中式正餐市場品牌特點
第六章2020-2024年中式正餐所屬行業經濟運行效益分析
6.1 2020-2024年中國中式正餐所屬行業發展分析
6.1.1 2020-2024年中國中式正餐行業概述
6.1.2 2020-2024年中國中式正餐行業供給情況
6.1.3 2020-2024年中國中式正餐行業需求情況
6.2 2020-2024年中國中式正餐所屬行業規模分析
6.2.1 中式正餐所屬行業企業數量統計
6.2.2 中式正餐所屬行業資產投入分析
6.2.3 中式正餐所屬行業銷售收入分析
6.2.4 中式正餐所屬行業利潤總額分析
6.3 2020-2024年中式正餐所屬行業經營效益分析
6.3.1 中式正餐所屬行業償債能力分析
6.3.2 中式正餐所屬行業盈利能力分析
6.3.3 中式正餐所屬行業的毛利率分析
6.3.4 中式正餐所屬行業營運能力分析
第七章2020-2024年中國正餐行業重點省市運行分析
7.1 北京市正餐行業運營情況分析
7.1.1 2020-2024年行業發展現狀分析
7.1.2 2020-2024年市場規模情況分析
7.1.3 2020-2024年行業競爭格局分析
7.1.4 2025-2031年行業發展趨勢分析
7.2 上海市正餐行業運營情況分析
7.2.1 2020-2024年行業發展現狀分析
7.2.2 2020-2024年市場規模情況分析
7.2.3 2020-2024年行業競爭格局分析
7.2.4 2025-2031年行業發展趨勢分析
7.3 廣東省正餐行業運營情況分析
7.3.1 2020-2024年行業發展現狀分析
7.3.2 2020-2024年市場規模情況分析
7.3.3 2020-2024年行業競爭格局分析
7.3.4 2025-2031年行業發展趨勢分析
7.4 安徽省正餐行業運營情況分析
7.4.1 2020-2024年行業發展現狀分析
7.4.2 2020-2024年市場規模情況分析
7.4.3 2020-2024年行業競爭格局分析
7.4.4 2025-2031年行業發展趨勢分析
7.5 江蘇省正餐行業運營情況分析
7.5.1 2020-2024年行業發展現狀分析
7.5.2 2020-2024年市場規模情況分析
7.5.3 2020-2024年行業競爭格局分析
7.5.4 2025-2031年行業發展趨勢分析
第八章中國正餐行業上、下游產業鏈分析
8.1 正餐行業產業鏈概述
8.1.1 產業鏈定義
8.1.2 正餐行業產業鏈
8.2 正餐行業主要上游產業發展分析
8.2.1 上游產業發展現狀
8.2.2 上游產業供給分析
8.2.3 上游供給價格分析
8.2.4 主要供給企業分析
8.3 正餐行業主要下游產業發展分析
8.3.1 下游（應用行業）產業發展現狀
8.3.2 下游（應用行業）產業需求分析
8.3.3 下游（應用行業）主要需求企業分析
8.3.4 下游（應用行業）最具前景產品/行業分析
第九章中國中式正餐行業市場競爭格局分析
9.1 中國中式正餐行業競爭格局分析
9.1.1 中式正餐行業區域分布格局
9.1.2 中式正餐行業企業規模格局
9.1.3 中式正餐行業企業性質格局
9.2 中國中式正餐行業競爭五力分析
9.2.1 中式正餐行業上游議價能力
9.2.2 中式正餐行業下游議價能力
9.2.3 中式正餐行業新進入者威脅
9.2.4 中式正餐行業替代產品威脅
9.2.5 中式正餐行業現有企業競爭
9.3 中國中式正餐行業競爭SWOT分析
9.3.1 中式正餐行業優勢分析（S）
9.3.2 中式正餐行業劣勢分析（W）
9.3.3 中式正餐行業機會分析（O）
9.3.4 中式正餐行業威脅分析（T）
第十章中國中式正餐行業領先企業競爭力分析
10.1 小菜園
10.1.1 企業發展基本情況
10.1.2 企業主要特色分析
10.1.3 企業經營狀況分析
10.1.4 企業最新發展動態
10.2 西貝莜面村
10.2.1 企業發展基本情況
10.2.2 企業主要特色分析
10.2.3 企業經營狀況分析
10.2.4 企業最新發展動態
10.3 醉得意
10.3.1 企業發展基本情況
10.3.2 企業主要特色分析
10.3.3 企業經營狀況分析
10.3.4 企業最新發展動態
10.4 周麻婆
10.4.1 企業發展基本情況
10.4.2 企業主要特色分析
10.4.3 企業經營狀況分析
10.4.4 企業最新發展動態
10.5虎丫炒雞
10.5.1 企業發展基本情況
10.5.2 企業主要特色分析
10.5.3 企業經營狀況分析
10.5.4 企業最新發展動態
10.6 彭廚
10.6.1 企業發展基本情況
10.6.2 企業主要特色分析
10.6.3 企業經營狀況分析
10.6.4 企業最新發展動態
10.7 蘭湘子
10.7.1 企業發展基本情況
10.7.2 企業主要特色分析
10.7.3 企業經營狀況分析
10.7.4 企業最新發展動態
10.8 先啟半步顛
10.8.1 企業發展基本情況
10.8.2 企業主要特色分析
10.8.3 企業經營狀況分析
10.8.4 企業最新發展動態
10.9綠茶餐廳
10.9.1 企業發展基本情況
10.9.2 企業主要特色分析
10.9.3 企業經營狀況分析
10.9.4 企業最新發展動態
10.10守柴爐烤鴨
10.10.1 企業發展基本情況
10.10.2 企業主要特色分析
10.10.3 企業經營狀況分析
10.10.4 企業最新發展動態
第十一章2025-2031年中國中式正餐行業發展趨勢與前景分析
11.1 2025-2031年中國中式正餐行業市場發展前景
11.1.1 2025-2031年中式正餐行業市場發展潛力
11.1.2 2025-2031年中式正餐行業市場發展前景展望
11.1.3 2025-2031年中式正餐行業市場結構預測分析
11.2 2025-2031年中國中式正餐行業市場發展趨勢預測
11.2.1 2025-2031年中式正餐行業發展趨勢
11.2.2 2025-2031年中式正餐行業市場規模預測
11.2.3 2021-2027市場集中度趨勢預測
11.3 2025-2031年中國中式正餐行業供需預測
11.3.1 2025-2031年中國中式正餐行業供給預測
11.3.2 2025-2031年中國中式正餐行業需求預測
11.3.3 2025-2031年中國中式正餐行業供需平衡預測
第十二章中國中式正餐行業的市場調查情況
12.1 中式正餐產品目標客戶群體調查
12.1.1 不同收入水平消費者偏好調查
12.1.2 不同年齡的消費者偏好調查
12.1.3 不同地區的消費者偏好調查
12.2 中式正餐的品牌市場調查
12.2.1 消費者對中式正餐品牌認知度宏觀調查
12.2.2 消費者對中式正餐的品牌偏好調查
12.2.3 消費者對中式正餐品牌的首要認知渠道
12.2.4 消費者經常購買的品牌調查
12.2.5 中式正餐品牌忠誠度調查
12.2.6 中式正餐品牌市場占有率調查
12.2.7 消費者的消費理念調研
12.3 中式正餐的消費者影響因素分析
12.3.1 不同客戶購買相關的態度及影響分析
12.3.2 價格敏感程度
12.3.3 品牌的影響
12.3.4 購買方便的影響
12.3.5 廣告的影響程度
第十三章2025-2031年中式正餐行業投資價值評估分析
13.1 中式正餐行業投資特性分析
13.1.1 中式正餐行業進入壁壘分析
13.1.2 中式正餐行業盈利因素分析
13.1.3 中式正餐行業盈利模式分析
13.2 2025-2031年中式正餐行業發展的影響因素
13.2.1 有利因素
13.2.2 不利因素
13.3 2025-2031年中式正餐行業投資價值評估分析
13.3.1 行業投資效益分析
1、行業活力系數比較及分析
2、行業投資收益率比較及分析
3、行業投資效益評估
13.3.2 行業發展的空白點分析
13.3.3 投資回報率比較高的投資方向
13.3.4 新進入者應注意的障礙因素
13.3.5 中式正餐行業風險與控制分析
第十四章2025-2031年中國中式正餐企業投資戰略與客戶策略分析
14.1 中式正餐企業發展戰略規劃背景意義
14.1.1 企業轉型升級的需要
14.1.2 企業做大做強的需要
14.1.3 企業可持續發展需要
14.2 中式正餐企業戰略規劃制定依據
14.2.1 國家政策支持
14.2.2 行業發展規律
14.2.3 企業資源與能力
14.2.4 可預期的戰略定位
14.3 中式正餐企業戰略規劃策略分析
14.3.1 戰略綜合規劃
14.3.2 技術開發戰略
14.3.3 區域戰略規劃
14.3.4 產業戰略規劃
14.3.5 營銷品牌戰略
14.3.6 競爭戰略規劃
第十五章研究結論及建議
15.1 研究結論
15.2建議
15.2.1 行業發展策略建議
15.2.2 行業投資方向建議
15.2.3 行業投資方式建議
◆ 本報告分析師具有專業研究能力，報告中相關行業數據及市場預測主要為公司研究員采用桌面研究、業界訪談、市場調查及其他研究方法，部分文字和數據采集于公開信息，并且結合智研咨詢監測產品數據，通過智研統計預測模型估算獲得；企業數據主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數據獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數據和觀點不承擔法律責任。
◆ 本報告所涉及的觀點或信息僅供參考，不構成任何證券或基金投資建議。本報告僅在相關法律許可的情況下發放，并僅為提供信息而發放，概不構成任何廣告或證券研究報告。本報告數據均來自合法合規渠道，觀點產出及數據分析基于分析師對行業的客觀理解，本報告不受任何第三方授意或影響。
◆ 本報告所載的資料、意見及推測僅反映智研咨詢于發布本報告當日的判斷，過往報告中的描述不應作為日后的表現依據。在不同時期，智研咨詢可發表與本報告所載資料、意見及推測不一致的報告或文章。智研咨詢均不保證本報告所含信息保持在最新狀態。同時，智研咨詢對本報告所含信息可在不發出通知的情形下做出修改，讀者應當自行關注相應的更新或修改。任何機構或個人應對其利用本報告的數據、分析、研究、部分或者全部內容所進行的一切活動負責并承擔該等活動所導致的任何損失或傷害。
01
智研咨詢成立于2008年，具有15年產業咨詢經驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區位優勢
03
智研咨詢目前累計服務客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報告，還提供產業規劃、IPO咨詢、行業調研等全案產業咨詢服務
05
智研咨詢精益求精地完善研究方法，用專業和科學的研究模型和調研方法，不斷追求數據和觀點的客觀準確
06
智研咨詢不定期提供各觀點文章、行業簡報、監測報告等免費資源，踐行用信息驅動產業發展的公司使命
07
智研咨詢建立了自有的數據庫資源和知識庫
08
智研咨詢觀點和數據被媒體、機構、券商廣泛引用和轉載，具有廣泛的品牌知名度
品質保證
智研咨詢是行業研究咨詢服務領域的領導品牌，公司擁有強大的智囊顧問團，與國內數百家咨詢機構，行業協會建立長期合作關系，專業的團隊和資源，保證了我們報告的專業性。
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