一、供應情況

三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質。

根據美威（Mowi）發布的《三文魚養殖產業手冊2021》數據：2020年，全球養殖鮭魚（含大西洋鮭、大鱒魚、小鱒魚、銀鮭等）產量超265萬噸（GWT），較2019年增加了11萬噸，其中養殖大西洋鮭產量為223萬噸，占鮭魚總產量的84%。

2019-2020年全球鮭魚產量

資料來源：Salmon Farming Industry Handbook 2021、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國三文魚行業市場行情動態及發展趨向分析報告》

2020年全球野生捕撈鮭魚產量（含狗鮭、紅鮭等）約占養殖鮭魚產量的1/5，超50萬噸。

2020年全球野生捕撈三文魚產量

資料來源：Salmon Farming Industry Handbook 2021、智研咨詢整理

挪威為全球最大的大西洋鮭供應地，2020年挪威大西洋鮭產量達123.22萬噸，占全球總產量的55%；其次智利占比31%，產量為70.06萬噸；英國、北美產區產量分別為16.05萬噸、14.18萬噸。

2020年主要地區大西洋鮭產量（萬噸）

資料來源：Salmon Farming Industry Handbook 2021、智研咨詢整理

2020年全球三文魚主要消費市場養殖三文魚交易量為233.10萬噸/WFE，較2019年的218萬噸/WFE增長6.9%，全球三文魚養殖企業2020年銷售量總體亦呈增長態勢。歐洲、北美洲等地一直是全球主要的三文魚消費市場之一，長期以來具有三文魚消費習慣。從人均消費量看，中國市場人均消費量為0.06公斤（WFE），遠低于法國市場的3.24公斤，具有巨大的增長潛力。

2019-2020年全球三文魚交易量

資料來源：Salmon Farming Industry Handbook 2021、智研咨詢整理

二、企業格局

美威（Mowi）是全球最大的三文魚供應商，向全球70多個地區提供三文魚產品。根據年報數據：2020年美威（Mowi）總營業收入為37.6億歐元，大西洋鮭魚捕撈量為44.0萬噸，2021年前三季度美威（Mowi）總營業收入為30.6億歐元，大西洋鮭魚捕撈量為35.1萬噸。

2016-2021年前三季度美威（Mowi）總營業收入及大西洋鮭魚捕撈量

資料來源：公司官網、智研咨詢整理

從大西洋鮭魚捕撈量來看，2020年美威（Mowi）大西洋鮭魚市場占有率達19.7%，較2019年的19.0%提升了0.7個百分點。

2019-2020年美威（Mowi）大西洋鮭魚市場占有率

資料來源：智研咨詢整理

2020年在挪威、英國、北美等地區，美威（Mowi）大西洋鮭均占據較大市場份額；其中在挪威市場，美威（Mowi）占比21%；在英國市場，美威（Mowi）占比32%；在北美市場，美威（Mowi）占比31%；在智利市場，美威（Mowi）占比9%。

2020年美威（Mowi）大西洋鮭在各地區市場份額

資料來源：Salmon Farming Industry Handbook 2021、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國三文魚行業市場行情動態及發展趨向分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。