一、花椒產業鏈

    花椒根系發達，對土壤環境要求不高，耐干旱瘠薄，我國各地區均有種植。匯總國內25個產區數據，花椒栽種面積共1728.4萬畝，其中青花椒主要分布在四川、云南、貴州和重慶等省市；其余產區以紅花椒為主。

中國花椒主要產區

資料來源：智研咨詢整理

    花椒原產于中國，原生于喜馬拉雅山脈，后沿江河移植到中國地理第二階梯。中國分布由北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。見于平原至海拔較高的山地，在青海，見于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。花椒的木材為典型的淡黃色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密致，均勻，縱切面有絹質光澤，木材有美術工藝價值。

    花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。

花椒產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

    二、花椒產量

    花椒的木材為典型的淡黃色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密致，均勻，縱切面有絹質光澤，木材有美術工藝價值。花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。2020年中國花椒產量約為50.5萬噸，同比增長5%。

2014-2020年中國花椒產量及增速

資料來源：智研咨詢整理

    其中2019年云南地區花椒產量為6.7萬噸，同比增長10.5%；陜西花椒產量為6.4萬噸，同比增長2.4%；山東花椒產量為3.4萬噸，同比下降5.6%；重慶花椒產量為7.5萬噸，同比增長2%。

2014-2019年中國花椒主要產地產量

資料來源：智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2021-2027年中國花椒行業市場運營格局及投資決策建議報告》

    三、花椒價格

    花椒目前尚無法機械化收獲，如今很多鄉村勞力匱乏，單是采摘花椒的人工成本就讓花椒種植戶難以承受。加工方式上，花椒以烘烤或晾曬的初級加工為主，制成干椒；精深加工主要將花椒果皮、葉芽、籽開發利用，制作成了花椒粉、花椒精油、洗手液、花椒香皂、花椒茶、花椒芽茶、特種飼料、有機肥料等四大系列多種產品。花椒價格較為穩定。

2017-2021年中國花椒批發價格走勢

資料來源：發改委、智研咨詢整理

    以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2021-2027年中國花椒行業市場運營格局及投資決策建議報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。