經濟全球化的發(fā)展使得畜產品在國際市場中的流通速度加快。畜產品的市場穩(wěn)定關系到我國居民的飲食安全問題。我國相關部分積極頒布政策促進我國畜產品行業(yè)的平穩(wěn)健康發(fā)展。2021年1月19日，農業(yè)農村部印發(fā)《做好新冠肺炎疫情中高風險地區(qū)動物防疫和畜產品穩(wěn)產保供工作的通知》。《通知》指出，各地農業(yè)農村部門要以高度的政治責任感，切實做好新冠肺炎疫情防控期間的畜產品穩(wěn)產保供工作，中高風險地區(qū)農業(yè)農村部門要因地制定細化工作方案，落實各項責任措施，強化涉疫村莊包場包戶管理，加強統(tǒng)籌協調，幫助養(yǎng)殖場戶解決好生產中遇到的困難和問題，促進畜牧業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展。

    2021年隨著國內經濟市場的恢復，畜產品加工逐步回落至正常水平。根據農村部數據統(tǒng)計，2021年3月-4月畜產品價格指數呈現下降的態(tài)勢，預計未來一段時間內畜產品價格指數將繼續(xù)保持下降態(tài)勢。

2021年3月-4月畜產品價格指數

資料來源：農業(yè)部、智研咨詢整理

    2020年受到新冠疫情以及非洲豬瘟的影響，我國畜產品行業(yè)發(fā)展受到一定的影響，主要畜產品產量有所下降。2019年全年我國豬牛羊禽肉產量7649萬噸，比2018年下降10.2%。2020年豬牛羊禽肉產量7639萬噸，比2019年下降0.1%。

2011-2020年我國肉類產量走勢圖

資料來源：國家統(tǒng)計局

    相關報告：智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國畜產品行業(yè)發(fā)展現狀調查及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》

    1、2020年豬肉產業(yè)價格及產量走勢

    2020年1月，受到新冠疫情以及豬瘟的影響，豬肉價格上漲至歷史最高價，58.89元/公斤。2020年1-12月，全年豬肉價格保持高位震蕩。2021年初，隨著全國經濟逐步恢復正常，2021年豬肉價格趨于下降。2021年2月底，豬肉下降至50.41元/公斤，同比下降6%。

2014-2021年2月28日豬肉價格走勢（單位：元/公斤）

資料來源：農業(yè)農村部、智研咨詢整理

    2019年豬肉產量4255.3萬噸，下降21.3%；2020年豬肉產量4113萬噸，下降3.3%。

2011-2020年我國豬肉產量走勢圖

資料來源：國家統(tǒng)計局

    2、2020年牛羊肉產業(yè)價格及產量走勢

    牛羊肉價格持續(xù)上漲，從全國范圍來看，受生態(tài)環(huán)保壓力加大，部分主產省區(qū)禁牧面積擴大等因素影響，肉羊養(yǎng)殖成本上行，小散戶退出加快，出欄數開始減少。2021年4月1日，牛羊肉價格分別為79.05元/公斤，78.09元/公斤。

2014-2021年4月牛羊肉批發(fā)價走勢(元/公斤)

資料來源：Wind、智研咨詢整理

    2019年牛肉產量667.3萬噸，增長3.6%；2020年牛肉產量672萬噸，增長0.8%。2019年羊肉產量487.5萬噸，增長2.6%；2020年羊肉產量492萬噸，增長1.0%。

2011-2020年我國牛肉產量走勢圖

資料來源：國家統(tǒng)計局

    3、2020年其他畜產品產量統(tǒng)計

    2019年禽肉產量2239萬噸，增長12.1%；2020年禽肉產量2361萬噸，增長5.4%。

2014-2020年我國禽肉走勢圖

資料來源：國家統(tǒng)計局

    2019年牛奶產量3201.2萬噸，增長4.1%；2020年牛奶產量3440萬噸，增長7.5%。

2011-2020年我國牛奶產量走勢圖

資料來源：國家統(tǒng)計局

    2019年禽蛋產量3308.98萬噸，增長5.8%；2020年禽蛋產量3468萬噸，增長4.8%。

2011-2020年我國牛奶產量走勢圖

資料來源：國家統(tǒng)計局