內容概要：隨著國民生活水平提高以及健康意識的增強，低脂、高蛋白、高纖維且富含多種微量元素的雷竹筍，作為綠色健康食材，越來越受消費者青睞，無論是在城市高端餐飲市場，還是普通家庭餐桌，需求都在不斷增加，據統計，2023年我國雷竹筍消費量達121.0萬噸，同年產量完成121.07萬噸，產品均價漲至3.00萬元/噸。

相關企業：福建明良食品有限公司、江西竹海農業發展有限公司、重慶沁旭熊貓雷筍股份有限公司、都江堰市凱達綠色開發有限公司、智耕股份有限公司等。

關鍵詞：雷竹筍市場政策、雷竹筍產業鏈、雷竹筍消費量、雷竹筍市場規模、雷竹筍競爭格局、雷竹筍發展趨勢

一、概述

雷竹筍，又名雷公筍、早竹筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名。雷竹筍是春筍中最為鮮嫩的一種筍，其味道和營養成分比一般的筍高，含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養成分，還含有維生素、脂肪、可溶性糖類、纖維素等。

雷竹筍含有一種白色含氮物質，構成竹筍獨有的清香，具有促進消化、增強食欲的好處，雷竹筍中含量較高的酪氨酸，能抑制癌細胞的生長和擴散。此外，雷竹筍中所含有的植物纖維多，能促進腸道蠕動，有利消化和排泄，減少有害物質在腸道的滯留和吸收，有助于腸胃健康。雷竹筍纖維素和人體脂肪酸結合，能防止血漿中過量膽固醇的形成。另外，雷竹筍還具有清熱、化痰、消炎、利尿的功效，對肺熱、咳嗽、浮腫、腹水、糖尿病、高血壓、便秘等疾病，都有一定的食療作用。

二、市場政策

我國各地政府相繼發布一系列政策支持、鼓勵雷竹筍行業發展，如：2024年4月，泰寧縣政府發布《2024年泰寧縣推進筍竹產業發展扶持方案》，指出：加快我縣筍竹資源優勢轉化為產業優勢、經濟優勢，推動筍竹產業高質量發展，促進筍竹產業轉型升級、帶動農民增收。2024年11月，永州市林業局發布《永州市加快竹產業高質量發展的若干措施》，指出：聚焦竹筍、竹材及竹材產品、竹日用品等優勢領域，培育規模以上竹產業龍頭企業15家。

三、產業鏈

雷竹筍行業上游主要包括雷竹筍種植、包裝材料、生產設備等行業；行業中游為雷竹筍加工，包括初加工和深加工，初加工是對采摘后的雷竹筍進行初步處理，如剝殼、去雜、清洗、分級等，然后將其加工成鮮竹筍、凍竹筍等初級產品，而深加工是以初級加工產品為原料，進一步加工成腌制筍、罐頭筍、筍干、筍絲、筍片等多樣化產品，甚至開發出食品添加劑、保健品等高附加值產品；行業下游主要包括農貿市場、超市、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者。

相關報告：智研咨詢發布的《中國雷竹筍行業競爭格局分析及投資發展研究報告》

四、發展現狀

隨著國民生活水平提高以及健康意識的增強，低脂、高蛋白、高纖維且富含多種微量元素的雷竹筍，作為綠色健康食材，越來越受消費者青睞，無論是在城市高端餐飲市場，還是普通家庭餐桌，需求都在不斷增加，據統計，2023年我國雷竹筍消費量達121.0萬噸，同年產量完成121.07萬噸，產品均價漲至3.00萬元/噸。

受市場需求的增加以及產品價格上漲，近年來，我國雷竹筍行業市場規模持續擴容，據統計，2023年我國雷竹筍行業市場規模達363.1億元，同比增長15.4%，與此同時，消費者對雷竹筍的食用方式更加多樣，不再局限于傳統菜肴配料，烤雷竹筍、雷竹筍燉湯、雷竹筍休閑零食等創新產品逐漸流行，進一步拓展了雷竹筍消費市場，未來我國雷竹筍行業市場規模將進一步擴容。

五、競爭格局

1、整體格局

雖然近年來我國雷竹筍產業發展迅速，但整體來看，目前，我國雷竹筍行業參與者仍以農戶為主，經營方式粗放，產業規模化種植發展相對滯后，市場格局較為分散，據企查查數據顯示，截止2025年1月21日，我國注冊資本在500萬以下的雷竹筍相關企業占比高達78.4%，而注冊資本在5000萬以上的雷竹筍相關企業占比不足3%。

2、行業內代表企業分析——江西竹海農業發展有限公司

江西竹海農業發展有限公司是一家主營雷竹筍種植及精深加工，兼營雷竹種苗培育、竹園休閑觀光綠色生態的高新技術農業企業，公司通過“公司+合作社+基地+農戶”的模式，帶動1080戶農戶種植雷竹，戶年均增收2萬元，公司先后在東鄉紅星墾殖場、圩上橋鎮、楊橋殿鎮和鄧家鄉建設雷竹種植基地七個，在萬年、豐城、臨川打造雷竹種植基地三個，雷竹種植面積6000多畝，其中成林投產雷竹林3800畝，畝產鮮筍5000斤左右。

六、發展趨勢

未來，隨著種植技術的進步，耐寒、耐旱等適應性更強的雷竹品種將不斷培育出來，北方地區的種植面積有望進一步擴大，使雷竹筍的生產區域更加廣泛，減少地域限制對產業的影響，此外，隨著消費者對綠色、有機食品的需求增加，推動雷竹筍種植向綠色有機方向發展，種植戶將更多地采用有機肥料、生物防治等綠色生產方式，減少化肥和農藥的使用，生產出更健康、安全的雷竹筍產品，另外，一些雷竹筍產區將充分利用當地的竹林資源和生態環境，發展鄉村旅游、休閑采摘等產業，將雷竹筍產業與文化、旅游有機結合，拓展產業功能，增加產業附加值，帶動當地經濟發展和農民增收。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國雷竹筍行業競爭格局分析及投資發展研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。