內容概述：隨著各地區飲食文化的深入交流，現在面條消費的地域分布特征正在逐漸減淡。華東地區占比最重，占比為28.40%，其次為華北地區，占比為23.30%。

一、面條概述

面條，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

面條可分為干面、干拌面和濕面，其中干面分為掛面和意面；濕面分為冷藏面、冷冬面、保鮮濕面；中國的零售面條消費以掛面和方便面為主。而日本市場零售面條的消費則比較多元化，除了掛面和方便面之外，冷藏面和冷凍面的消費占比超過20%。冷凍面和冷藏面符合消費者對飲食新鮮和健康的需求，滿足消費者對口感的追求。同時，在餐飲渠道，冷凍面和冷藏面同時符合連鎖餐飲的發展趨勢和外賣高速出餐的要求。

二、產業鏈

我國面條產業鏈的上游是主要是面粉行業和小麥種植業，面粉原材料成本大概占面條生產成本的75%；下游主要是經銷商和消費者。

面條的主要上游原材料為小麥及面粉，根據數據顯示，中國小麥產量總體呈現下降態勢，小麥的總產減少是其單產下滑所造成，而2016年春節過后，主產區冬小麥從返青期至成熟期遭遇了一系列的氣候災害，又是導致小麥單產下滑的主要原因。回顧來看，3月初華北、黃淮地區的倒春寒天氣，4月份中西部地區的局部干旱以及江淮流域陰雨，讓相關地區的小麥分蘗數及穗粒數不同程度減少；而5月中下旬開始全國大范圍的持續降雨，又讓冬麥主產區即將或正在收獲的小麥出現萌動、芽麥、病斑，甚至霉變等現象，等外小麥比重顯著增加。中國小麥產量從2013年的13772.34萬噸下降至2022年的12363.93萬噸。

相關報告：智研咨詢發布的《中國面條行業發展前景分析及市場需求預測報告》

三、中國面條行業發展現狀分析

隨著面條行業及中國社會的發展，快節奏生活使得人民對意面、方便面等面食需求上漲。面條行業種類逐漸衍生，面向更多的群體，比如對于青少年衍生出的干脆面、對嬰幼兒衍生出的嬰幼兒面條、具有時尚生活的意大利面等等，共同帶動中國面條行業市場規模的上漲，根據數據顯示，中國面條行業市場規模呈現穩步上漲態勢，從2013年的1136.9億元上漲至2022年的1580.4億元，同比上漲3.05%，從市場結構來看，方便面占比最重，占比為43.49%，其次為掛面，占比為39.01%。

隨著中國經濟的迅速發展和經濟全球化進程的加快，中國成為當今世界最大和最具吸引力的市場，國外先進產品與技術的大量涌入，為中國面條行業提供了新的發展機遇，根據數據顯示，近些年中國面條行業需求量區域平穩發展，2022年中國冷凍面行業需求量約為178.3萬噸，方便面需求量約為432.6億包，掛面需求量約為460.1萬噸，從消費方看，作為主食的面條，根植于我國傳統飲食文化，并通過現代技術適應健康消費趨勢，受眾群體廣泛，由于歷史原因，北方人均面條消費量相比南方明顯更高。隨著各地區飲食文化的深入交流，現在面條消費的地域分布特征正在逐漸減淡。華東地區占比最重，占比為28.40%，其次為華北地區，占比為23.30%。

四、中國面條行業市場競爭格局

從我國面條企業銷售收入集中度來看，CR4為29.8%，CR8為35.2%；目前我國面條行業屬于低集中競爭型市場。面條行業內優勢企業經過多年的實踐摸索，在產品配方、技術工藝、質量檢測、新產品開發等方面積累出較為豐富的技術經驗、管理經驗和現場工藝經驗，并在長期實踐中鍛煉培養出穩定的專業技術研發人才。新進入企業需要花很長時間進行摸索與積累這些要素。

五、未來中國面條行業發展趨勢

1、產品向健康化、營養化、功能化發展

隨著經濟生活水平的提高，我國食品消費由基礎型消費模式向健康型、營養型消費模式轉型升級，掛面產品也呈現出健康化、營養化、功能化的發展趨勢。企業在生產掛面時，通過添加禽蛋、蔬菜、水果、雜糧等輔料，使掛面更加營養、健康，口味更加豐富，滿足了消費者的需求。

除了對營養、健康的需求外，新一代消費者群體對于掛面的功能屬性也提出了更高的需求。比如孕嬰消費者會更加青睞于專門為該群體設計的月子面、兒童營養面等產品。

隨著新一代消費者逐漸成為市場參與的主要力量，他們愿意為更營養、更健康及具有功能性的產品支付更高的溢價，這就推動了掛面企業通過積極地研發符合消費者需求的新產品來實現對公司利潤的提升。

2、產品向“輕烹飪”、便捷化的方向發展

由于現代生活節奏加快，既美味又簡便快捷的掛面產品成為更多消費者的選擇；因此，為了滿足年輕消費者對于便捷、美味的需求，部分企業推出主打“輕烹飪”概念的產品，即附帶不同口味料理包、食材的輕烹飪營養掛面，如“河南燴面”、“重慶小面”、“武漢熱干面”等，消費者在食用“輕烹飪”系列掛面時，只需要對掛面進行簡單烹飪，配以對應的料理包，就可以快速完成不同風味的掛面，實現“將一把面變成一頓飯”的需求。

“輕烹飪”概念的風味掛面是未來掛面行業發展方向之一。“輕烹飪”產品的創新并不是將“面”和“料”的簡單拼湊，而是通過對風味的深入研究制作出的美味產品，對企業的研發、生產等都是一個考驗，具有研發實力的企業才能夠獲得競爭優勢。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國面條行業發展前景分析及市場需求預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。