內(nèi)容概況：中國(guó)有著豐富的青梅資源，青梅制酒在中國(guó)也有悠久的歷史，隨著消費(fèi)者對(duì)飲酒觀念的轉(zhuǎn)變，飲酒觀念更加理性、追求舒適，悅己消費(fèi)上升，近年來(lái)中國(guó)青梅酒市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)，2022年中國(guó)青梅酒產(chǎn)量和需求量分別達(dá)15457千升和14592千升。

關(guān)鍵詞：青梅酒市場(chǎng)現(xiàn)狀、青梅酒競(jìng)爭(zhēng)格局、青梅酒發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

青梅酒是一種以青梅（未成熟的梅子）為主要原料制作的酒類(lèi)，具有濃烈的梅子風(fēng)味和甜酒的特點(diǎn)。它是一種以梅子為主要成分的果酒，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和陳釀制成，然后可能加入糖或其他成分以調(diào)節(jié)甜度。根據(jù)甜度水平的不同，青梅酒可以分為甜梅酒和干梅酒。根據(jù)酒精濃度不同，青梅酒可以分為一般青梅酒和高度青梅酒。根據(jù)制作方法不同，青梅酒可以分為浸泡法青梅酒和蒸餾法青梅酒。

中國(guó)青梅酒生產(chǎn)歷史悠久，中國(guó)青梅酒行業(yè)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)制作到現(xiàn)代化制作、從小規(guī)模生產(chǎn)到大規(guī)模生產(chǎn)的發(fā)展過(guò)程，近年來(lái)中國(guó)青梅酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)變得多元化，擁有不同類(lèi)型和風(fēng)味的產(chǎn)品，也在國(guó)際市場(chǎng)上嶄露頭角。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

青梅酒行業(yè)主要原材料包括青梅、黃酒、米酒、酒曲等，其中，與青梅酒行業(yè)關(guān)聯(lián)最密切的產(chǎn)業(yè)是青梅產(chǎn)業(yè)。青梅酒為消費(fèi)品，下游主要為酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商、餐飲、商超和電商等批發(fā)零售商，經(jīng)由上述渠道銷(xiāo)售至終端消費(fèi)者。各地消費(fèi)者的收入水平以及對(duì)青梅酒品牌的認(rèn)知程度最終影響青梅酒未來(lái)的發(fā)展。

目前，青梅酒基本通過(guò)酒廠賣(mài)給經(jīng)銷(xiāo)商，經(jīng)銷(xiāo)商再通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店、餐飲、商超等渠道進(jìn)行分銷(xiāo)，2022年中國(guó)商超、餐飲等渠道占比高達(dá)73.68%，此外，也有不少生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商將店鋪搬上電商平臺(tái)，近年來(lái)中國(guó)青梅酒線(xiàn)上渠道占比明顯提升，2022年約占26.32%，整體來(lái)看，中國(guó)青梅酒市場(chǎng)正在向年輕化方向發(fā)展，90后、95后消費(fèi)者傾向于在電商渠道購(gòu)買(mǎi)青梅酒，青梅酒已成為不少消費(fèi)者“嘗新”之選，青梅酒需求前景較為廣闊。

三、市場(chǎng)政策

青梅酒屬于果酒行業(yè)，近年來(lái)，為進(jìn)一步推動(dòng)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國(guó)政法發(fā)布一系列政策，支持鼓勵(lì)和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定“國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可”。《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定“從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可”。《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》（下稱(chēng)規(guī)劃綱要）。《規(guī)劃綱要》提出，嚴(yán)格食品藥品安全監(jiān)管，加強(qiáng)和改進(jìn)食品藥品安全監(jiān)管制度，完善食品藥品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，探索建立食品安全民事公益訴訟懲罰性賠償制度，深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，推進(jìn)食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)，加大重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全問(wèn)題聯(lián)合整治力度，加強(qiáng)食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、抽檢和監(jiān)管執(zhí)法等。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)青梅酒行業(yè)市場(chǎng)研究分析及投資策略研究報(bào)告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

中國(guó)有著豐富的青梅資源，青梅制酒在中國(guó)也有悠久的歷史，隨著消費(fèi)者對(duì)飲酒觀念的轉(zhuǎn)變，飲酒觀念更加理性、追求舒適，悅己消費(fèi)上升，近年來(lái)中國(guó)青梅酒市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)，2022年中國(guó)青梅酒產(chǎn)量和需求量分別達(dá)15457千升和14592千升。從產(chǎn)品價(jià)格來(lái)看，近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)低度數(shù)酒的偏好明顯上升，同時(shí)對(duì)果酒等風(fēng)味酒需求持續(xù)上升，果酒領(lǐng)域的消費(fèi)升級(jí)更加明顯，在需求增長(zhǎng)、產(chǎn)品升級(jí)的背景下，行業(yè)內(nèi)企業(yè)逐步增加，定位與中高端產(chǎn)品的需求增加，行業(yè)市場(chǎng)均價(jià)也總體保持較為明顯的上升態(tài)勢(shì)，2022年中國(guó)青梅酒零售價(jià)達(dá)125元/L，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)到128.2元/L，但目前市面上青梅酒產(chǎn)品價(jià)格差異較大，總的來(lái)說(shuō)，行業(yè)內(nèi)品牌形象較好的企業(yè)定價(jià)相對(duì)更高，進(jìn)口產(chǎn)品價(jià)格定價(jià)顯著高于國(guó)內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品，此外，不同類(lèi)型的產(chǎn)品與不同生產(chǎn)工藝下的產(chǎn)品價(jià)格差異也較大。

受益于市場(chǎng)需求的增加，以及產(chǎn)品價(jià)格的上漲，近年來(lái)中國(guó)青梅酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模快速擴(kuò)張，2022年中國(guó)青梅酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)18.24億元，未來(lái)，隨著“她經(jīng)濟(jì)”“Z時(shí)代”的興起，消費(fèi)習(xí)慣改變和消費(fèi)升級(jí)，以青梅酒為代表的新酒飲開(kāi)始受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)青梅酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到23.77億元。從消費(fèi)區(qū)域分布來(lái)看，受區(qū)域人口規(guī)模、消費(fèi)習(xí)慣、青梅酒市場(chǎng)滲透率等因素的影響，中國(guó)青梅酒消費(fèi)具有一定的區(qū)域性特征，目前，中國(guó)青梅酒消費(fèi)區(qū)域主要集中在華東、華北和華南地區(qū)，上述三個(gè)地區(qū)占據(jù)全國(guó)青梅酒整體市場(chǎng)60%以上的市場(chǎng)份額，其中，華東地區(qū)占比高達(dá)35.55%。

五、競(jìng)爭(zhēng)格局

隨著中國(guó)青梅酒市場(chǎng)的飛速發(fā)展，吸引眾多企業(yè)紛紛入局，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈，現(xiàn)階段，中國(guó)的梅酒知名度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上日本梅酒，大多數(shù)浸泡梅酒還是集中在在低端市場(chǎng)，并且沒(méi)有形成足夠有知名度的品牌，除國(guó)內(nèi)較為知名的青梅酒品牌江小白梅見(jiàn)、云南大理清源酒業(yè)有限公司等，其他品牌的青梅酒市場(chǎng)知名度和市場(chǎng)份額均較低。

六、發(fā)展趨勢(shì)

隨著人們健康意識(shí)和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，果酒越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞，梅酒度數(shù)較低，且擁有深厚的文化底蘊(yùn)，不但可以給消費(fèi)者帶來(lái)更加舒適的飲用感，還能讓大家從中體會(huì)到傳統(tǒng)與現(xiàn)代文化交融帶來(lái)的飲用體驗(yàn)，在生活節(jié)奏越來(lái)越快的當(dāng)下，滿(mǎn)足了眾多人群的深層消費(fèi)需求，中國(guó)青梅酒行業(yè)過(guò)去幾年已經(jīng)顯示出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)趨勢(shì)，并且仍然充滿(mǎn)潛力。未來(lái)，中國(guó)青梅酒在將繼續(xù)受到市場(chǎng)需求、創(chuàng)新、品牌建設(shè)和政策支持的推動(dòng)，有望保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，并滿(mǎn)足不斷變化的消費(fèi)者口味。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（www.szxuejia.com）發(fā)布的《中國(guó)青梅酒行業(yè)市場(chǎng)研究分析及投資策略研究報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。